台南美食吃透透！早晨第一站先來一碗極致美味的牛肉湯

2020.06.03

Hanako.Taiwan 編輯部

Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。

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來到台南，有一長串台南特有的美食名單等著大家品嚐。首先，必吃推薦有牛肉湯、蝦仁飯和擔仔麵。不不不，當然不只有這些，還有老字號紅茶、木瓜牛奶等，這麼多的美味，記得出發之前先把肚子清空才行啊。首先是牛肉湯，而且若想要嚐到這等美味牛肉湯，第一得克服的條件就是早起。從一大早四點半已經大排長龍，記得要先領取號碼牌，一開業即等候叫號，長長的隊伍很像參加活動一樣。在最受歡迎的「六千牛肉湯」小小的廚房裡，老闆娘以飛快的速度將一大塊牛肉片成薄片。

「一進貨就要在太陽出來前先處理好，否則就不好吃了。」老闆娘說。將滾燙的熱湯淋在生牛肉片上，牛肉雖然還是生的，但浸在熱湯中會慢慢變熟，可以依照自己喜歡的熟度夾起來，沾著甜辣醬佐薑絲，配著飯吃，非常美味。接著來到1922年開張的「矮仔成」，這間專賣蝦仁飯的老店，從日治時期傳承下來的口味至今未變，別忘了還要點一份煎鴨蛋。再來是「小公園」擔仔麵，這也是間有70多年歷史的小店。哎呀！寫不完了，其他美味就到台南直接開吃吧。

第一站：六千牛肉湯「六千牛肉湯」提供的選項非常簡單，招牌必點的牛肉湯120元。除了牛肉之外還有骨髓、牛肝、牛心等牛雜，另外白飯10元，建議以肉佐沾醬配著白飯一起吃。即使台南有非常多賣牛肉湯的小店，但這間始終是人氣不墜的熱門名店。

〈六千牛肉湯〉
■台南市中西區海安路一段63號
■06-222-7603

第二站：矮仔成蝦仁飯

必點的人氣菜色蝦仁飯50元，記得要加點香煎鴨蛋，把蛋黃打碎拌飯吃也很美味。堅持使用新鮮蝦仁，白飯也是以炭火炊煮而成。

〈矮仔成蝦仁飯〉
■台南市中西區海安路一段66號
■06-222-7603

第三站：小公園擔仔麵

經營了七十多年歷史的擔仔麵名店，據說原本是挑著扁擔賣的小攤子。來此一定要點招牌擔仔麵大碗60元，將青菜和麵煮熟之後，再加入熱湯、蝦仁等配料。

〈小公園擔仔麵〉
■台南市中西區西門路二段321號
■06-226-5495

第四站：雙全紅茶

〈小公園擔仔麵〉
■台南市中西區中正路131巷2號
■06-228-8431

第五站：茶薈

〈茶薈〉
■台南市中西區和意路1號
■06-390-3025

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