navigator photo : Kotori Kawashima, Akira Yamaguchi text : Kimiko Yamada edit : Kana Umehara Translation：俊傑
Hanako.Taiwan 編輯部
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
銀座存在不少與日本咖啡歷史密不可分的知名咖啡館，而這一回我們要拜訪其中的「3巨頭」之一。聆聽店家從開業一路走來的歷史，我們也會對銀座與咖啡之間深厚的關係更加著迷。
透過一間店，了解銀座與咖啡的歷史淵緣
於明治末、大正初傳入日本的咖啡 ，對當時的日本人來說是最新穎的飲品。在聚集菁英人士，擁抱異國文化的銀座，咖啡館自然成為文人雅士聚首的上流場所，深深吸引著普羅大眾。
本次介紹的「TRICOLORE 本店」將宛如巴黎咖啡館的異國文化引進日本，店內勃發著充滿創造力的風氣，大大刺激了文人雅士與藝術家的感性。
TRICOLORE 本店
讓異國風情吹入銀座的古典靜謐咖啡館
維也納咖啡1,060日圓。冰涼鮮奶油漂浮在深焙熱咖啡上，底下還殘留些許粗砂糖，滋味會隨著時間慢慢變化
昭和11年（1936年），「木村咖啡店」（今KEY COFFEE）的創辦人為了在日本推廣咖啡，決定創立「TRICOLORE 本店」。店面裝潢典雅別緻，玻璃窗上可見優雅圖樣，內部還設置了一座螺旋階梯。這間店有如銀座的沙龍，過去有許多喝過洋墨水的畫家與作家經常聚首於此。二戰後重建的第2代店面將牆壁漆成極具現代感的白色，令人印象深刻；據說知名畫家濱田泰介就是在這裡畫下銀座百景的其中一幅作品。
小宮郁子店長悉心沖泡的法蘭絨咖啡口碑載道，令許多客人回味再三
「TRICOLORE 本店」現位於一幢昭和57年（1982年）改建過的歐式建築，店門外吸睛的煤氣燈出自英國老字號品牌「William Sachs」，在銀座醞釀出一股異國情調。店裡最知名的品項為「古董綜合咖啡」，以中南美洲高山產咖啡豆調配，並以法蘭絨濾布方式細心沖煮。只有技術與知識皆獲得認可的咖啡萃取師，才有資格為客人沖煮這一杯咖啡。除了咖啡，他們的閃電泡芙和蘋果派也名聞遐邇。店裡獨樹一幟的氣氛，教人不禁憶起老咖啡館的優雅文化photo : Kotori Kawashima, Akira Yamaguchi text : Kimiko Yamada edit : Kana Umehara
navigator photo : Kotori Kawashima, Akira Yamaguchi text : Kimiko Yamada edit : Kana Umehara Translation：俊傑
Hanako.Taiwan 編輯部
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