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2022年，出於一顆熱愛台灣的心而赴台學習中文，並於社群媒體與網路媒體上分享在台生活與社會人出國讀語言學校的心得。此外也投書Hanako專欄「秘密台灣」，以在台日本人的觀點介紹台灣的魅力。
photo: Wakako Gomi, text : Tomomi Murata Translation：俊傑
時髦咖啡廳與餐廳林立的赤峰街是許多台灣年輕人喜愛的商圈，「榕美樹館」就位於捷運中山站和雙連站之間的線形公園，這間豆花店的氣氛真的就像一座美術館，神秘而簡約的外觀，也吸引了許多過路人停下腳步一探究竟。
老闆張瑋純談道：「我本來就喜歡吃豆花，尤其喜歡以前大伯擺攤賣的豆花，那對我來說是充滿回憶的滋味。我想讓更多人吃到這麼好吃的豆花，所以決定繼承這份味道。我在開這間店之前花了7個月的時間摸索研究，才終於做出自己滿意的水準。」
老闆張瑋純談道：「我本來就喜歡吃豆花，尤其喜歡以前大伯擺攤賣的豆花，那對我來說是充滿回憶的滋味。我想讓更多人吃到這麼好吃的豆花，所以決定繼承這份味道。我在開這間店之前花了7個月的時間摸索研究，才終於做出自己滿意的水準。」
張瑋純老闆
「榕美樹館」的配料都是店裡親自製作，不含任何人工添加物。老闆說正因為簡單，更需要注重材料本身的品質。他們最受歡迎的獨家配料是人氣品項「花生花生」上撒的花生糖粉與花生，以及每日限量的「仙草粉粿」。
仙草是一種唇形科植物，也是台灣人用來清熱解暑的親民藥材，經常做成仙草凍或煮成湯；粉粿則是用地瓜粉製作的台灣傳統糕點，口感類似日本的蕨餅和葛切，剉冰和豆花的配料上也經常看到粉粿。張老闆說：「一般的粉粿沒什麼味道，那種鮮黃色也是用黃梔子色素調出來的。我一直想做出不一樣的粉粿，直到某天我在吃仙草時突然冒出一個想法：如果我將仙草加進粉粿，搞不好就能做出簡單又健康的粉粿了!?」
仙草是一種唇形科植物，也是台灣人用來清熱解暑的親民藥材，經常做成仙草凍或煮成湯；粉粿則是用地瓜粉製作的台灣傳統糕點，口感類似日本的蕨餅和葛切，剉冰和豆花的配料上也經常看到粉粿。張老闆說：「一般的粉粿沒什麼味道，那種鮮黃色也是用黃梔子色素調出來的。我一直想做出不一樣的粉粿，直到某天我在吃仙草時突然冒出一個想法：如果我將仙草加進粉粿，搞不好就能做出簡單又健康的粉粿了!?」
「而且包含我在內，台灣年輕人普遍喜歡日本食物的口味，所以我們的仙草粉粿也撒了黃豆粉，做成類似蕨餅的風格，很多客人都喜歡，推薦大家試試看。」張老闆介紹的這道「黃豆餅」對我們日本人來說也是熟悉的滋味。
不只餐點用心，店面與裝潢也別出心裁
「榕美樹館」這個與「美術館」雙關的名稱，是為了紀念張老闆的大伯過去在榕樹下經營的豆花攤。
「我們店的店名、外觀和裝潢是一體的，從裡到外都圍繞著同一個設計概念。」雖然整體風格簡單，但各處的手寫字、插畫與質感自然的桌椅都為這座空間增添了溫度。
此外，張老闆也配合店裡的簡約路線特別思考過器皿款式和盛裝豆花的方式。「我們最主要的豆花碗選擇最簡單的樣式，配料另外拿一個碗裝。如果全部東西都裝在同一碗，配料就會把豆花埋起來不是嗎？像這樣稍微用點巧思分開裝，才能凸顯豆花本身的美。」配料碗的款式較具設計性，可以發揮裝飾的效果。張老闆喜歡日本，所以堅持店裡也要使用日本製器皿。
戶外座位區還有台灣原住民「阿美族」年輕人製作的竹編燈罩、原木一枚板餐桌，牆邊的七里香盆栽也營造出過去大家在榕樹下吃豆花的氣氛。
戶外座位區還有台灣原住民「阿美族」年輕人製作的竹編燈罩、原木一枚板餐桌，牆邊的七里香盆栽也營造出過去大家在榕樹下吃豆花的氣氛。
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2022年，出於一顆熱愛台灣的心而赴台學習中文，並於社群媒體與網路媒體上分享在台生活與社會人出國讀語言學校的心得。此外也投書Hanako專欄「秘密台灣」，以在台日本人的觀點介紹台灣的魅力。
photo: Wakako Gomi, text : Tomomi Murata Translation：俊傑
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榕美樹館
藏身捷運中山站與雙連站間的線形公園旁，距離雙連站路程約2分鐘，樸素的外觀吸引路上行人忍不住停下腳步，推開門後才發現是一間既時髦又有賣好吃豆花的小店。
■台北市中山區民生西路66巷21號
■12:00〜20:00
■公休日：週一、二
■座位數：21席
■台北市中山區民生西路66巷21號
■12:00〜20:00
■公休日：週一、二
■座位數：21席
