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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
鑽進一處隱身於頂樓的庭院露台，映入眼廉的是讓人十分舒心的綠意植栽，大大小小總計3、40盆，這是飲食工作者Soac剛遷入半年的廚藝工作室。原來，Soac不僅是飲食工作者，同時也是居家植栽的狂熱者，可以為了心愛的植栽們，另覓更大、更寬敞的露台空間。
推開工作室大門，迎接我們的是由外而內延伸的綠意，從中島開放式廚房、餐桌到天花板甚至各個小角落，隨處可見綠色植栽的蹤跡，像極了一座小型的空中花園。餐桌上擺放著一小盆蕨類，造型小巧簡單，恣意奔放的綠色線條不僅看了賞心悅目，也瞬間提升了餐桌風光。
不只餐桌上的小巧思，天花板吊掛的蕨類、廚房工作檯上的迷你龜背芋……都一一點亮了Soac的廚藝工作室。如同他所說的：「在家裡放這些植栽，心情真的會很好。」短暫置身其中的我們，也感受到這股在空氣裡流動的愉悅生活感。
最愛蕨類 以各種姿態妝點居家生活
在Soac的廚藝工作室裡，隨處可見蕨類的身影，像是兔腳蕨、泰國長葉腎蕨、金狗毛蕨，都是他近期以來喜歡的種類，而它們也以不同恣態為整個空間帶來生氣。「我最近覺得蕨類很讚，可以做成盆栽，也可以吊掛式的呈現垂墜感。」他甚至會直接將蕨類插枝插在水裡，從Soac玩出各種姿態的蕨類陳設示範，就讓人等不及也想帶一盆蕨類回家妝點居家生活。
除了蕨類，虎尾蘭、龜背芋也是Soac認為造型好看又不至於太難照顧的居家植栽種類，很適合新手買回家。不過，他特別提醒，所有適合居家陳設的植栽，仍然需要適當的日照、通風，若通風不良好，容易造成水分散不掉，爛根而死。
聊起當初愛上植栽的原因，Soac回憶當年做菜時，西式料理常常需要使用香草，無奈價格昂貴，於是索性自己在廚藝教室開始種；沒想到，他笑著說：「我種死超多的，應該有3、50盆香草吧。」即使植栽經歷長達10幾年，對於種植香草植物的成功率，他依然沒有十足把握。
居家植栽種植心法 多失敗幾次就會了
在Soac的廚藝工作室裡，隨處可見蕨類的身影，像是兔腳蕨、泰國長葉腎蕨、金狗毛蕨，都是他喜歡的種類，而他們也各自以不同恣態為空間帶來生氣。「我最近真的覺得蕨類很讚，可以做成盆栽，也可以垂吊式的掛著種。」放眼望去，整個工作室像極了一座小型的空中花園，滿是綠意。
不同於坊間對於居家植栽輕鬆上手的美化說法，Soac中肯地以過來人的身分提醒，「絕對要失敗好幾次才能學會。」不只是香草植物難以照料，一般居家植栽也很容易一個不留意就爛根而死。
他的作法是定期將室內植栽移至戶外接受日照，另透過盆栽的重量來感受水分。他分享，最簡單的方法是舉起盆栽感受它的重量，若水分排掉變輕，代表可以澆水；若重了一些，就不需要澆水。他甚至會在土壤中混入一半介質比較粗、排水性比較好的赤玉土，避免積太多水而爛根。
他的作法是定期將室內植栽移至戶外接受日照，另透過盆栽的重量來感受水分。他分享，最簡單的方法是舉起盆栽感受它的重量，若水分排掉變輕，代表可以澆水；若重了一些，就不需要澆水。他甚至會在土壤中混入一半介質比較粗、排水性比較好的赤玉土，避免積太多水而爛根。
Soac最後笑著說，其實種植物不用把自己搞得壓力那麼大，對他而言，植物就是一個很放鬆的東西，「我可以修修葉子，天氣好的時候到外面曬曬太陽、玩玩它們，這樣就夠了。」甚至有些食用級香草植物還可以拿來入菜，何樂而不為？
Soac 索艾克
台灣知名美食家、飲食工作者、YouTuber。2015年以《雙廚出任務》獲得第50屆金鐘獎最佳綜合節目主持人獎。平日樂於沉浸在植栽世界、靈活運用各類食材進行料理創作，現經營YouTube頻道《廚房廢寶索艾克》。
photo：ZIH-SIN JIAN text：Laney navigator
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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
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