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2022年，出於一顆熱愛台灣的心而赴台學習中文，並於社群媒體與網路媒體上分享在台生活與社會人出國讀語言學校的心得。此外也投書Hanako專欄「秘密台灣」，以在台日本人的觀點介紹台灣的魅力。
photo : Wakako Gomi text : Tomomi Murata coordination : Chien Tsuiwen produce : Hanako.taiwan
台北的早晨活力充沛，無論走到哪裡都可以看到早餐店和早市，一大清早就熱鬧無比。
台灣的外食文化根深柢固，街頭巷尾都能找到「早餐店」，而且很多店一大早就大排長龍，有人快閃內用，有人上班經過外帶，也有附近居民悠悠晃過來買回家吃……台北市南側寧波西街上的「大三元豆漿店」也是其中之一。儘管所在位置交通算不上便利，40年來卻始終深受當地居民愛戴。
大三元的人氣秘密，在於人人必點的厚皮「蛋餅」和餡料滿滿的「韭菜盒」。蛋餅麵團在製作時會摺起來放置一段時間發酵，創造鬆軟的質地；韭菜盒的韭菜堅持使用花蓮吉安產的新鮮「白頭韭菜」，即使加熱也能保留鮮脆口感。
這一個又一個細節，背後都是第2代老闆李佩珊為了「提供客人一頓美味早餐」的心意。她為了增進手工作業的效率，去年夏天翻新店面，裝潢以簡約為重，清出工作動線，也避免破壞周遭社區的氛圍。台灣許多家庭，假日都是輪到父親做家事，因此每逢假日早晨，總會看到店裡擠滿一群爸爸來幫全家買早餐。李老闆的母親創立了這間店，身為女兒的她不僅繼承了好滋味，還多了自己的用心，持續為台北人的早晨挹注活力。
台灣的外食文化根深柢固，街頭巷尾都能找到「早餐店」，而且很多店一大早就大排長龍，有人快閃內用，有人上班經過外帶，也有附近居民悠悠晃過來買回家吃……台北市南側寧波西街上的「大三元豆漿店」也是其中之一。儘管所在位置交通算不上便利，40年來卻始終深受當地居民愛戴。
大三元的人氣秘密，在於人人必點的厚皮「蛋餅」和餡料滿滿的「韭菜盒」。蛋餅麵團在製作時會摺起來放置一段時間發酵，創造鬆軟的質地；韭菜盒的韭菜堅持使用花蓮吉安產的新鮮「白頭韭菜」，即使加熱也能保留鮮脆口感。
這一個又一個細節，背後都是第2代老闆李佩珊為了「提供客人一頓美味早餐」的心意。她為了增進手工作業的效率，去年夏天翻新店面，裝潢以簡約為重，清出工作動線，也避免破壞周遭社區的氛圍。台灣許多家庭，假日都是輪到父親做家事，因此每逢假日早晨，總會看到店裡擠滿一群爸爸來幫全家買早餐。李老闆的母親創立了這間店，身為女兒的她不僅繼承了好滋味，還多了自己的用心，持續為台北人的早晨挹注活力。
經典早餐應有盡有
創業至今，菜單始終如一，全是經典的台式早餐。從前一天開始手工製作的豆漿也是許多人必點的品項。人氣秘密在於手作溫度！
老闆娘謹記上一輩的教誨，每天都視天候條件調整麵糰發酵時間與揉麵力道。蛋餅之所以人人愛……
最熱門的餐點莫過於韭菜爆滿的韭菜盒50元（下）。怕韭菜味道的人則通常偏好蛋餅40元（右）。
創業至今，菜單始終如一，全是經典的台式早餐。從前一天開始手工製作的豆漿也是許多人必點的品項。人氣秘密在於手作溫度！老闆娘謹記上一輩的教誨，每天都視天候條件調整麵糰發酵時間與揉麵力道。蛋餅之所以人人愛……最熱門的餐點莫過於韭菜爆滿的韭菜盒50元（下）。怕韭菜味道的人則通常偏好蛋餅40元（右）。 navigator
2022年，出於一顆熱愛台灣的心而赴台學習中文，並於社群媒體與網路媒體上分享在台生活與社會人出國讀語言學校的心得。此外也投書Hanako專欄「秘密台灣」，以在台日本人的觀點介紹台灣的魅力。
photo : Wakako Gomi text : Tomomi Murata coordination : Chien Tsuiwen produce : Hanako.taiwan
shop information
大三元豆漿店
人潮絡繹不絕的熱門早餐店，手作傳統滋味累積了長年的好口碑。內用不開放預約。
MRT小南門站／古亭站步行約20分。
■ 台北市中正區寧波西街233號
■ 02-2303-3089
■ 6:00〜11:30 周一公休
■ 5席
MRT小南門站／古亭站步行約20分。
■ 台北市中正區寧波西街233號
■ 02-2303-3089
■ 6:00〜11:30 周一公休
■ 5席
