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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo : Sue Chang an model : Lin Hsin Yu text : Keiko Kodera coordination : Chien Tsuiwen cooperation : Taiwan Visitors Association, Tokyo Office
等了這麼久，終於等到能夠輕鬆出國玩的日子回歸。對許多日本朋友來說，國際旅遊限制鬆綁之後，搭上飛機前往的第一站，便是心心念念的台灣。欲了解現在台灣的魅力何在，最好的方法就是詢問「在地人」。本次邀請熟悉台灣在地文化的編輯、創意工作者、KOL，推薦值得帶日本朋友一逛的店家，也帶我們重新認識台灣的魅力。
牽動懷舊情的在地豆花店
黃麗群不僅是台灣指標性文化雜誌《FOUNTAIN 新活水》的總編輯，也是屢獲文學獎的知名作家。即使工作繁忙，她仍會「每週抽出2天空檔」來吃「雹仔豆花」。雹仔豆花採用傳統工法，以木桶炊煮豆花，黃總編也是傾心於這份傳統健康滋味的其中一人。台灣豆花店這麼多，為什麼黃總編鍾情這一間？
「家母對料理有研究，所以我小時候就是吃健康又好吃的東西長大。雹仔的豆花沒有加任何石膏粉，保有天然大豆的滋味，這種溫和的味道很像我小時候愛吃的豆花，每次吃到都心裡都會泛起一陣暖意。」
雹仔豆花吧台的磁磚和石材，都是傳統台灣住家常用的建材，整間店以最自然的形式繼承了台灣固有飲食、文化的好，也吸引許多年輕世代的朋友前來感受「台灣味」。
「我習慣腳踏實地蒐集資訊，平時不斷接觸各種流行趨勢的刺激，所以這種不變的台灣好滋味總能療癒我的身心。」
雹仔豆花位於台灣經濟的中樞──中正區。可以單點味道樸實的豆花，也可以加芋圓、紅豆等配料。招牌商品為傳統豆花（50元），黑糖水香氣誘人、手工豆花口感滑嫩。
〈雹仔豆花〉
■ 台北市中正區臨沂街27巷9之4號 忠孝東路134巷 │ 中正
■ 11：00～21：00
■ 無公休
■ 7席
■ 0900-771-131
黄麗群
『FOUNTAIN 新活水』總編輯
1979年生，台北人。風靡台灣各個世代之文化雜誌《FOUNTAIN 新活水》的總編輯，亦寫過多篇散文、小說，曾獲時報文學獎、林榮三文學獎等文學獎項。
親臨真實生活場景，尋求創作靈感
盧建彰擁有廣告導演、電影導演、小說家等多重身分，他20歲以前都在台南生活，儘管在台北生活的時間愈來愈長，偶爾還是會湧現強烈的思鄉情緒。這時，他便會到「旭三代圓環肉焿」尋找家鄉味，順便觀察人間百態。
店面湯筒裝的羹湯冒著滾滾氣泡，陣陣香氣令人垂涎，店員也俐落處理接踵而來的點單。盧導吃著端上桌的魯肉飯，瞇起眼睛說道：「這就是熟悉的台南味。」
這間傳承三代的魯肉飯專賣店是夜市擺攤起家，現在即使有了自己的店面，仍不改與大眾為伍的台灣速食本質。不過盧導說：「這間店有趣的地方，就是你能看到很多VIP開著高級車過來用餐。這裡可以看見台灣日常風景和真實的社會面；像我習慣留意觀察周遭人事物，而這樣的味道可以說是我生命中不可或缺的靈魂食物。」
從夜市擺攤時代，他們的招牌餐點就是味道微甜的魯肉飯。店裡採取劃單點餐的方式，盧導推薦加點蝦卷（50元）、排骨（50元）。餐點都提供外帶。
〈旭三代圓環肉焿〉
■ 台北市大安區復興南路一段293號 │ 大安
■ 11：00～19：30
■ 無公休
■ 12席
■ 02-2700-0590
盧 建彰
創意工作者
1976年生，台南人。台灣知名創作者，身兼廣告導演、小說家、電影導演等多種身分，近期著作有詩集《自由平等博愛，and you？》。
我以尊崇並致力發揚本土飲食文化的主廚為傲
在網路上經營美食主題內容的高栞雯說：「台灣年輕一輩對於吃這件事情擁有相當的熱忱」。她近期也開始經營YouTube頻道「Liz 美食家 Self-taught Gourmet」，其中和台灣名廚一起到日本青森縣拍的影片引起熱烈迴響。
Liz和許多台北老饕趨之若鶩的「EMBERS」主廚郭庭瑋私交甚篤，他們經常追蹤各種餐廳的資訊。
「現在注重用餐體驗的餐廳在台灣很受歡迎。例如『EMBERS』的主廚憑藉銳利的眼光，詮釋台灣在地飲食文化與食材；而除了這樣的Fine Dining餐廳，台灣還有很多優質店家，例如烘豆師親手沖泡咖啡的咖啡店、以套餐形式提供全素甜點的甜點店，我的目標就是推廣這些美食資訊，也希望自己能成為台日主廚之間加深交流的橋樑。」
EMBERS使用的食材有90％產自台灣。全套套餐（3,200元起）聚焦於台灣原住民的飲食文化與台灣山海元素，道道展現出郭庭瑋主廚的創意。
EMBERS去年也榮獲米其林綠星認證，話題性十足。
〈 EMBERS（アンバース）〉
■ 台北市大安區仁愛路四段123巷24號 │ 大安
■ 18：00～23：00
■ 週一、二休
■ 02-7751-5598
高 栞雯
美食作家
生於台北。於哈佛大學取得碩士學位後成為律師，對美食抱有莫大的熱情。
現正作為代表台灣的美食家活躍中。
Instagram:@selftaughtdourmet
牽動懷舊情的在地豆花店
黃麗群不僅是台灣指標性文化雜誌《FOUNTAIN 新活水》的總編輯，也是屢獲文學獎的知名作家。即使工作繁忙，她仍會「每週抽出2天空檔」來吃「雹仔豆花」。雹仔豆花採用傳統工法，以木桶炊煮豆花，黃總編也是傾心於這份傳統健康滋味的其中一人。台灣豆花店這麼多，為什麼黃總編鍾情這一間？
「家母對料理有研究，所以我小時候就是吃健康又好吃的東西長大。雹仔的豆花沒有加任何石膏粉，保有天然大豆的滋味，這種溫和的味道很像我小時候愛吃的豆花，每次吃到都心裡都會泛起一陣暖意。」
雹仔豆花吧台的磁磚和石材，都是傳統台灣住家常用的建材，整間店以最自然的形式繼承了台灣固有飲食、文化的好，也吸引許多年輕世代的朋友前來感受「台灣味」。
「我習慣腳踏實地蒐集資訊，平時不斷接觸各種流行趨勢的刺激，所以這種不變的台灣好滋味總能療癒我的身心。」
雹仔豆花位於台灣經濟的中樞──中正區。可以單點味道樸實的豆花，也可以加芋圓、紅豆等配料。招牌商品為傳統豆花（50元），黑糖水香氣誘人、手工豆花口感滑嫩。
〈雹仔豆花〉
■ 台北市中正區臨沂街27巷9之4號 忠孝東路134巷 │ 中正
■ 11：00～21：00
■ 無公休
■ 7席
■ 0900-771-131
黄麗群
『FOUNTAIN 新活水』總編輯
1979年生，台北人。風靡台灣各個世代之文化雜誌《FOUNTAIN 新活水》的總編輯，亦寫過多篇散文、小說，曾獲時報文學獎、林榮三文學獎等文學獎項。
親臨真實生活場景，尋求創作靈感
盧建彰擁有廣告導演、電影導演、小說家等多重身分，他20歲以前都在台南生活，儘管在台北生活的時間愈來愈長，偶爾還是會湧現強烈的思鄉情緒。這時，他便會到「旭三代圓環肉焿」尋找家鄉味，順便觀察人間百態。
店面湯筒裝的羹湯冒著滾滾氣泡，陣陣香氣令人垂涎，店員也俐落處理接踵而來的點單。盧導吃著端上桌的魯肉飯，瞇起眼睛說道：「這就是熟悉的台南味。」
這間傳承三代的魯肉飯專賣店是夜市擺攤起家，現在即使有了自己的店面，仍不改與大眾為伍的台灣速食本質。不過盧導說：「這間店有趣的地方，就是你能看到很多VIP開著高級車過來用餐。這裡可以看見台灣日常風景和真實的社會面；像我習慣留意觀察周遭人事物，而這樣的味道可以說是我生命中不可或缺的靈魂食物。」
從夜市擺攤時代，他們的招牌餐點就是味道微甜的魯肉飯。店裡採取劃單點餐的方式，盧導推薦加點蝦卷（50元）、排骨（50元）。餐點都提供外帶。
〈旭三代圓環肉焿〉
■ 台北市大安區復興南路一段293號 │ 大安
■ 11：00～19：30
■ 無公休
■ 12席
■ 02-2700-0590
盧 建彰
創意工作者
1976年生，台南人。台灣知名創作者，身兼廣告導演、小說家、電影導演等多種身分，近期著作有詩集《自由平等博愛，and you？》。
我以尊崇並致力發揚本土飲食文化的主廚為傲
在網路上經營美食主題內容的高栞雯說：「台灣年輕一輩對於吃這件事情擁有相當的熱忱」。她近期也開始經營YouTube頻道「Liz 美食家 Self-taught Gourmet」，其中和台灣名廚一起到日本青森縣拍的影片引起熱烈迴響。
Liz和許多台北老饕趨之若鶩的「EMBERS」主廚郭庭瑋私交甚篤，他們經常追蹤各種餐廳的資訊。
「現在注重用餐體驗的餐廳在台灣很受歡迎。例如『EMBERS』的主廚憑藉銳利的眼光，詮釋台灣在地飲食文化與食材；而除了這樣的Fine Dining餐廳，台灣還有很多優質店家，例如烘豆師親手沖泡咖啡的咖啡店、以套餐形式提供全素甜點的甜點店，我的目標就是推廣這些美食資訊，也希望自己能成為台日主廚之間加深交流的橋樑。」
EMBERS使用的食材有90％產自台灣。全套套餐（3,200元起）聚焦於台灣原住民的飲食文化與台灣山海元素，道道展現出郭庭瑋主廚的創意。
EMBERS去年也榮獲米其林綠星認證，話題性十足。
〈 EMBERS（アンバース）〉
■ 台北市大安區仁愛路四段123巷24號 │ 大安
■ 18：00～23：00
■ 週一、二休
■ 02-7751-5598
高 栞雯
美食作家
生於台北。於哈佛大學取得碩士學位後成為律師，對美食抱有莫大的熱情。
現正作為代表台灣的美食家活躍中。
Instagram:@selftaughtdourmet
navigator
Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo : Sue Chang an model : Lin Hsin Yu text : Keiko Kodera coordination : Chien Tsuiwen cooperation : Taiwan Visitors Association, Tokyo Office
