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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo：Tsunetaka Shimabukuro, Keiko Nomura（ImaiyuTamashiro）, Satoko Imazu（faidama） text：Norie Okabe（KaiyoShokudo,ImaiyuTamashiro）, Asuka Ochi（faidama）,ShioriFujii Translation：俊傑
食堂對沖繩居民來說是生活的一部分，對旅客來說，則是學習沖繩飲食文化和社會的教室。旅遊沖繩時，別忘了也到食堂品味一下人生。本文摘自2月28日發售之Hanako 1218號「沖繩」特輯。
享受長久以來在地人喜愛的日常滋味
畫家梅原龍20年前移居沖繩，現在經營一家食堂。他說，食堂充滿了故事。
「沖繩有很多傳統小食堂，主要是服務在地居民，所以除了提供沖繩鄉土料理，也有蛋包飯和炒麵等家常滋味。」梅原老師說。
老師也提到，沖繩的食堂可以分成幾種不同的風格。
「食堂是沖繩的一種文化。有些食堂風格獨特，就像裝潢儉樸的海邊小屋；有些食堂風格則比較接近居酒屋；就連少不了榻榻米、油畫、80年代流行音樂等經典元素的公路休息站也是食堂的一種面貌。其中店名明確寫出『食堂』的店家，通常更給人一種歡迎全家大小上門的感覺。不過無論哪間食堂，都擁有自己的故事，都可以吃到美味的飯菜，感受到當地的風情，以及人與人之間的交流。」
一路走來，始終如一的風景永遠停駐食堂，等著你我前去品嚐美味故事。
1. 玉城食堂「靜享愜意時光與風景」
店裡所有家具與裝潢都是由模合成員親手製作，例如瓷磚便出自宮城正幸之手。時光會將這間店耕耘成什麼模樣，值得期待。
擔仔麵套餐可搭配魯肉飯或白斬雞，一份1,550日圓
提供期間限定的旅人套餐。「黑咖哩／海峽與絲路」一份1,600日圓
別緻的外觀
後方藝廊亦有展示、販售模合成員及其友人的作品
這家食堂是由家具商、採購專員、陶藝家、木工工頭等9位模合（沖繩傳統文化之一，性質類似互助會）成員齊心協力，將玉城公民會館翻新而成，提供梅原龍老師的「思遊世界旅人套餐」與龜谷修身先生製作的台灣料理。
玉城食堂
■ 沖繩縣南城市玉城玉城93-3
■ 11:30〜16:30LO
■ 週日、一公休
■ 28席
■ Instagram：@tamagusukushokudo
2.今魚玉城「接觸沖繩活魚鮮美滋味的新魅力」
一次可以嘗到八種魚的海人生魚片蓋飯1,430日圓。生魚片底下還藏著黑鮪魚泥蓋飯與蔥花，倒上蛋黃還能做成生雞蛋拌飯！
這間餐廳的老闆從小在傳統漁村糸滿市成長，他為了表現沖繩「今魚」（Imaiyu，沖繩語「鮮魚」之意）的美味，運用多變的調理方法帶出不同魅力。其中以鹽麴等調味料醃漬，激發魚肉鮮味的招牌「海人生魚片蓋飯」更是老闆的功夫菜。
吧台圍著開放式廚房
花椒刺激感強勁的特製香麻醬油648日圓
今魚玉城（今いゆ玉しろ）
■ 沖繩縣那霸市具志875 那霸機場保齡球館Sky Lane 1F
■ 098-852-0088
■ 10:00〜14:30LO
■ 週二公休
■ 26席
3.食堂faidama「大份量蔬食套餐，滿載沖繩土地元氣」
「蔬食日定食」包含前菜與雜糧飯，一份1,540日圓。套餐另有「紅豬豬排定食」和「烤鯖魚乾定食」
faidama為八重山方言，意思是「貪吃鬼」。這間食堂提供的蔬食套餐菜色相當豐富，包含8～10種蔬菜，例如以油炸方式烹調的糸滿田園紅蘿蔔、和檸檬一起炒得今歸仁杏鮑菇，樣樣味道溫和，充份活用食材特色，帶你重新發現沖繩美食魅力。
女性上門也沒壓力的裝潢
外觀以白色為主調
食堂faidama
■ 沖繩縣那霸市松尾2-12-14
■ 098-953-2616
■ 11:00〜14:00LO（售完即打烊）
■ 週一、二、三公休
■ 16席
享受長久以來在地人喜愛的日常滋味
畫家梅原龍20年前移居沖繩，現在經營一家食堂。他說，食堂充滿了故事。
「沖繩有很多傳統小食堂，主要是服務在地居民，所以除了提供沖繩鄉土料理，也有蛋包飯和炒麵等家常滋味。」梅原老師說。
老師也提到，沖繩的食堂可以分成幾種不同的風格。
「食堂是沖繩的一種文化。有些食堂風格獨特，就像裝潢儉樸的海邊小屋；有些食堂風格則比較接近居酒屋；就連少不了榻榻米、油畫、80年代流行音樂等經典元素的公路休息站也是食堂的一種面貌。其中店名明確寫出『食堂』的店家，通常更給人一種歡迎全家大小上門的感覺。不過無論哪間食堂，都擁有自己的故事，都可以吃到美味的飯菜，感受到當地的風情，以及人與人之間的交流。」
一路走來，始終如一的風景永遠停駐食堂，等著你我前去品嚐美味故事。
1. 玉城食堂「靜享愜意時光與風景」
店裡所有家具與裝潢都是由模合成員親手製作，例如瓷磚便出自宮城正幸之手。時光會將這間店耕耘成什麼模樣，值得期待。擔仔麵套餐可搭配魯肉飯或白斬雞，一份1,550日圓提供期間限定的旅人套餐。「黑咖哩／海峽與絲路」一份1,600日圓別緻的外觀後方藝廊亦有展示、販售模合成員及其友人的作品這家食堂是由家具商、採購專員、陶藝家、木工工頭等9位模合（沖繩傳統文化之一，性質類似互助會）成員齊心協力，將玉城公民會館翻新而成，提供梅原龍老師的「思遊世界旅人套餐」與龜谷修身先生製作的台灣料理。
玉城食堂
■ 沖繩縣南城市玉城玉城93-3
■ 11:30〜16:30LO
■ 週日、一公休
■ 28席
■ Instagram：@tamagusukushokudo
2.今魚玉城「接觸沖繩活魚鮮美滋味的新魅力」
一次可以嘗到八種魚的海人生魚片蓋飯1,430日圓。生魚片底下還藏著黑鮪魚泥蓋飯與蔥花，倒上蛋黃還能做成生雞蛋拌飯！這間餐廳的老闆從小在傳統漁村糸滿市成長，他為了表現沖繩「今魚」（Imaiyu，沖繩語「鮮魚」之意）的美味，運用多變的調理方法帶出不同魅力。其中以鹽麴等調味料醃漬，激發魚肉鮮味的招牌「海人生魚片蓋飯」更是老闆的功夫菜。
吧台圍著開放式廚房花椒刺激感強勁的特製香麻醬油648日圓今魚玉城（今いゆ玉しろ）
■ 沖繩縣那霸市具志875 那霸機場保齡球館Sky Lane 1F
■ 098-852-0088
■ 10:00〜14:30LO
■ 週二公休
■ 26席
3.食堂faidama「大份量蔬食套餐，滿載沖繩土地元氣」
「蔬食日定食」包含前菜與雜糧飯，一份1,540日圓。套餐另有「紅豬豬排定食」和「烤鯖魚乾定食」faidama為八重山方言，意思是「貪吃鬼」。這間食堂提供的蔬食套餐菜色相當豐富，包含8～10種蔬菜，例如以油炸方式烹調的糸滿田園紅蘿蔔、和檸檬一起炒得今歸仁杏鮑菇，樣樣味道溫和，充份活用食材特色，帶你重新發現沖繩美食魅力。
女性上門也沒壓力的裝潢外觀以白色為主調食堂faidama
■ 沖繩縣那霸市松尾2-12-14
■ 098-953-2616
■ 11:00〜14:00LO（售完即打烊）
■ 週一、二、三公休
■ 16席
4.琉球料理Fumiya 南風原店「溫暖沖繩人身心的靈魂食物」
以單人份小鍋的形式提供。吃到一半可以加入生蛋和乳瑪琳「改變味道」。
位於國道329號線路邊的顯眼招牌
店裡也有寬敞的榻榻米座位區，氛圍舒適寧靜
這間店的名菜是現在已經很少見的沖繩傳統料理「軟綿綿炊飯（Boroboro Jushi）」，整碗都是日式高湯與八丁味噌的精華。「Boroboro」意味著柔軟，「Jushi」則是指雜炊之類的湯飯。
琉球料理Fumiya（琉球料理ふみや）
■ 沖繩縣島尻郡南風原町宮平251
■ 098-889-6253
■ 11:00〜22:00
■ 無固定公休日
■ 48席
■ 098-889-6253
■ 11:00〜22:00
■ 無固定公休日
■ 48席
5.海洋食堂「陪伴在地居民將近半世紀的老字號大眾食堂」
湯豆腐550日圓。柔嫩豆腐配上厚實豬肉片，份量十足。右上方的特製豆渣吸收了豬油甘甜與高湯鮮味，也是招牌菜之一
這家店有一般桌位也有有榻榻米座位。菜單從開業以來始終如一，堅守第一代的味道
「 這裡是能嘗到沖繩家庭料理的食堂！」於此處打工的伊東泉樹女士說
海洋食堂於1975年開業，是食堂也是豆腐店。第一代老闆本來是賣豆腐起家，因此店內豆腐都是由他親手製作，再交由老闆娘烹調，如今接棒的第二代夫婦也承襲了這樣的傳統。這裡的湯豆腐用的是尚未凝固的豆腐碎，口感柔嫩無比，令人回味無窮。
海洋食堂
■ 沖繩縣豐見城市字名嘉地192-10
■ 098-850-2443
■ 10:00〜18:00
■ 週日公休
■ 36席
navigator
Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo：Tsunetaka Shimabukuro, Keiko Nomura（ImaiyuTamashiro）, Satoko Imazu（faidama） text：Norie Okabe（KaiyoShokudo,ImaiyuTamashiro）, Asuka Ochi（faidama）,ShioriFujii Translation：俊傑
