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審訂：山口莉莉子（暫譯）
藥師、國際中醫師、藥膳師
Yamaguchi Ririko／株式會社kampo lab董事長。自日本星藥科大學畢業後，任職藥日本堂，漸漸迷上中藥與藥膳飲食。後取得黑龍江中醫藥大學日本分校、遼寧中醫藥大學日本分校的國際中醫師與國際藥膳師執照。她創辦了無添加食品雜貨店「食良品店FOOD LAB」，也經營漢方藥店「kampo's」，提供中醫與藥膳相關的諮詢服務，企劃藥膳商品，還會協助其他企業監修產品。
Yamaguchi Ririko／株式會社kampo lab董事長。自日本星藥科大學畢業後，任職藥日本堂，漸漸迷上中藥與藥膳飲食。後取得黑龍江中醫藥大學日本分校、遼寧中醫藥大學日本分校的國際中醫師與國際藥膳師執照。她創辦了無添加食品雜貨店「食良品店FOOD LAB」，也經營漢方藥店「kampo's」，提供中醫與藥膳相關的諮詢服務，企劃藥膳商品，還會協助其他企業監修產品。
cooking：Ryota Kawashima photo：Hikari Koki edit & text：Hinako Hase Translation：俊傑
大家日日為了生活努力打拚，偶爾也需要「不努力的日子」。在這樣的日子，我們可以輕鬆為自己準備一頓滋補身體的健康餐。今天，Hanako借助中醫藥膳的智慧，介紹一道滋養身心的美食。簡單3步驟，就能做出緩解雨天頭痛、倦怠感和水腫的「黑豆茶養生粥」。
生活飲食結合「藥膳」，妥善照顧身心變化
我們的身心狀態，會隨著季節、生活大事與身處環境而時時變化，有時候精力充沛，無病一身輕；有時候卻又這裡痛、那裡疼，勾起內心的焦慮不安。妥善照顧自己的身心變化，才能靜心度日，豐富人生。
這種時候，「藥膳」是我們最大的靠山。藥膳其實沒有想像中的那麼複雜，比方說「食用當季食物」也是其中的一環。很多時候，正值產季的食物本身就具備藥膳功效。
藥膳是源自中醫概念（※）的食療理論，方法是根據季節、體質和身體狀況配合攝取不同食材和藥材。很多「莫名不適」的狀況，都能透過適當的藥膳飲食改善。
※中醫學發祥於2000多年前的中國，傳入日本後獨立發展成所謂的漢方醫學。
了解氣血水論和五行論，了解自己的需求這種時候，「藥膳」是我們最大的靠山。藥膳其實沒有想像中的那麼複雜，比方說「食用當季食物」也是其中的一環。很多時候，正值產季的食物本身就具備藥膳功效。
藥膳是源自中醫概念（※）的食療理論，方法是根據季節、體質和身體狀況配合攝取不同食材和藥材。很多「莫名不適」的狀況，都能透過適當的藥膳飲食改善。
※中醫學發祥於2000多年前的中國，傳入日本後獨立發展成所謂的漢方醫學。
以下簡單講解本次主題背後的兩大概念：氣血水論和五行論。中醫學將人體的構成要素分為「氣」、「血」、「水」，若三者充足且循環順利，即為健康狀態。若作息混亂，可能導致其中某項要素不足或循環不順，進而造成身體不適（請參考以下的體質檢測）。
至於五行論則是將自然界中的一切事物劃分為「木」、「火」、「土」、「金」、「水」五種元素，彼此相生相剋，循環不息。例如內臟也分成「肝」、「心」、「脾」、「肺」、「腎」五個類別，分別對應不同的身體部位、功能、情緒、季節和食物。
舉例來說，梅雨季節在五行論中屬於「土」，同樣屬「土」的脾（胃腸）功能容易下降，因此可以食用屬「土」的黃色甜味食物（如南瓜和黃豆），補充機能。
了解藥膳理論，即可根據當下身心不適的狀況與季節，找到適合滋養的食材。網路上有許多「五行顏色」的表格，統整了每種元素的五行對應關係，各位不妨參考這類表格，將調理身體的食物融入日常飲食，實踐藥膳生活。
了解藥膳的基本概念後，接著可以透過以下的體質檢測表，掌握自己目前的身心狀態（氣血水狀態），選擇適合自身體質的食療和養生法：
- 疲累體虛，氣血不足型
Check Point
□容易疲倦
□怕冷・對冷氣敏感
□皮膚薄・膚色蒼白
建議食材
穀類、根莖類等帶甘甜味道的食材；不會造成消化系統負擔的食物。
推薦養生方法
注意保暖，充分休息。進食過程細嚼慢嚥，不要超過八分飽。建議從事呼吸比較緩和的伸展運動。 - 體濕浮腫型
Check Point
□雨天或低氣壓天氣下容易不舒服
□身體浮腫
□腸胃虛弱
建議食材
黑豆、紅豆、毛豆等豆類；還有玉米、白肉魚、生薑和山椒。
推薦養生方法
高油、高糖都會造成身體浮腫。飲食盡量注重溫潤清淡，即可促進體內水分代謝。 - 壓力氣滯型
Check Point
□呼吸短促
□容易煩躁
□經常便秘、腹脹
建議食材
香菜、芹菜、紫蘇等辛香類蔬菜；番茄、西瓜、黃瓜等水分較多的食物。
推薦養生方法
壓力是造成經絡之氣阻滯不暢的主要原因。平時應多多深呼吸，也可以借助薰香放鬆心神與身體。
促進水分循環，消除倦怠感。黑豆茶養生粥食譜
有些人之所以變天時會感到身體不適，或水腫總是消不掉，往往是因為體內水分代謝不順暢，導致整個人容易感到沉重疲倦。想要提高體內除溼能力，首先要改善胃腸功能。冰冷的飲食會降低胃腸功能，熱粥對腸胃負擔較小，而且還能補氣。
【適用症狀】
雨天疲倦、身體浮腫、腦袋隱隱脹痛
【食材功效】
・豆類能補充身體元氣，調節體內水分。
・蔥、辣椒（少量）可以增強排濕力，促進體內水分代謝。也可依個人喜好添加山椒、生薑、七味粉等。
有些人之所以變天時會感到身體不適，或水腫總是消不掉，往往是因為體內水分代謝不順暢，導致整個人容易感到沉重疲倦。想要提高體內除溼能力，首先要改善胃腸功能。冰冷的飲食會降低胃腸功能，熱粥對腸胃負擔較小，而且還能補氣。
【適用症狀】
雨天疲倦、身體浮腫、腦袋隱隱脹痛
【食材功效】
・豆類能補充身體元氣，調節體內水分。
・蔥、辣椒（少量）可以增強排濕力，促進體內水分代謝。也可依個人喜好添加山椒、生薑、七味粉等。
■材料（1.5〜2人分）
［A］
米：1／2杯（洗好備用）
豆漿（成分無調整）：2杯
水：1杯
黑豆茶包：1包
綜合豆類：50克
鹽巴：一撮
砂糖：一撮
［配料］
櫻花蝦：1大匙
蔥花：適量
辣油：適量（調味用）
檸檬片
■做法
1. 將［A］部分的食材放入電鍋，選擇「煮粥」模式，啟動。
2. 依個人口味添加配料即可享用。
額外推薦的藥膳食材
薏仁：薏仁以除疣功效聞名，但其實也能有效改善浮腫。可以根據個人喜好，添加適量的薏仁一起煮粥。
※無添加食品專賣店FOOD LAB售有薏仁等山口醫師挑選的藥膳食材。
［A］
米：1／2杯（洗好備用）
豆漿（成分無調整）：2杯
水：1杯
黑豆茶包：1包
綜合豆類：50克
鹽巴：一撮
砂糖：一撮
［配料］
櫻花蝦：1大匙
蔥花：適量
辣油：適量（調味用）
檸檬片
■做法
1. 將［A］部分的食材放入電鍋，選擇「煮粥」模式，啟動。
2. 依個人口味添加配料即可享用。
額外推薦的藥膳食材
薏仁：薏仁以除疣功效聞名，但其實也能有效改善浮腫。可以根據個人喜好，添加適量的薏仁一起煮粥。
※無添加食品專賣店FOOD LAB售有薏仁等山口醫師挑選的藥膳食材。
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審訂：山口莉莉子（暫譯）
藥師、國際中醫師、藥膳師
Yamaguchi Ririko／株式會社kampo lab董事長。自日本星藥科大學畢業後，任職藥日本堂，漸漸迷上中藥與藥膳飲食。後取得黑龍江中醫藥大學日本分校、遼寧中醫藥大學日本分校的國際中醫師與國際藥膳師執照。她創辦了無添加食品雜貨店「食良品店FOOD LAB」，也經營漢方藥店「kampo's」，提供中醫與藥膳相關的諮詢服務，企劃藥膳商品，還會協助其他企業監修產品。
Yamaguchi Ririko／株式會社kampo lab董事長。自日本星藥科大學畢業後，任職藥日本堂，漸漸迷上中藥與藥膳飲食。後取得黑龍江中醫藥大學日本分校、遼寧中醫藥大學日本分校的國際中醫師與國際藥膳師執照。她創辦了無添加食品雜貨店「食良品店FOOD LAB」，也經營漢方藥店「kampo's」，提供中醫與藥膳相關的諮詢服務，企劃藥膳商品，還會協助其他企業監修產品。
cooking：Ryota Kawashima photo：Hikari Koki edit & text：Hinako Hase Translation：俊傑
