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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
Translation : 聿寧
想要享受美味的瘦肉、熟成肉和內臟... ！燒肉天堂大阪處處都藏著燒肉名店，本次，我們從中選擇了三間比其他店家更上一層樓的美味名店，讓你感受到大大的滿足。
征服熟成肉的最難關—牛舌，甚至做出突破的「㐂舌燒肉」
雖然熟成肉已經是一種幾乎定型的美食，但「㐂舌燒肉」經過多年的獨立研究，不僅對梅花肉和腿肉這些稀有部位進行了熟成處理，還成功地實現了被認為非常困難的牛舌熟成。經過兩週以上的熟成過程，牛舌進一步濃縮的美味和豐富的風味真是前所未有。附圖的「熟成牛舌拼盤」（2人份・2,970日元）囊括了不同部位牛舌的風味和口感差異，饒富趣味。所有座位都是安靜的獨立包廂，可以在裡面輕鬆享受美食。套餐價格為晚上6,600日元起。建議提前預約。
㐂舌燒肉 ■ 大阪府大阪市中央区南船場4-11-22 B1
■ 06-6226-7472 | 心斎橋
■ 11:00〜14:30LO、17:00〜21:30LO
■ 無公休
■ 50席
嚴格選拔生產食材的農家，帶來令人感動的頂級黑毛和牛—「萬野燒肉 Whity梅田店」
專營黑毛和牛的「萬野燒肉 Whity梅田店」，不僅僅是做像是「宮崎牛」、「山形牛」等根據生產地區的分類，更是透過嚴格的挑選程序，從各地的畜產家中選取出品質尤為出色的農家來進行進貨。每一口都能帶來令人五感震撼的豐富風味，以及令人回味無窮的餘韻，這種出色的品質卻以合理實惠的價格提供給消費者，這歸功於這家店是由在大阪各地都有分店的知名精品肉批發店直營。該店，這裡的環境特別適合1至2人內用，例如附圖的「究極單片9種盛合」（包括牛小排、腰內肉片等）售價3,740日元，單人用的菜單也非常豐富，令人非常開心。
やきにく萬野 ホワイティうめだ店
■ 大阪府大阪市北區角田町梅田地下街2-1 Whity梅田購物中心 1-D-26
■ 06-6940-0815
■ 11:00〜21:30LO
■ 奇數月第三個周四公休
■ 30席
以傳奇主廚的創意為亮點，位於下町的美味燒肉店「肉三郎 天滿店」
乍看之下，這只是一間帶有昭和味的下町燒肉店。然而，這個地方事實上是由關西地區的義式料理傳奇名廚本窪田雅文先生監修的名店。使用香料奶油來烹調牛舌。照片上的「牛頰肉」（1,200日元）以和風高湯和碎鹽昆布進行調味，並用切碎的青椒包裹。醬汁方面，他們使用包括雞白湯等自家製的7種醬汁，。這位天才廚師獨特的品味在眾多菜式中可見一班。這家店在大阪引以為傲的燒肉歷史中，以其卓越的歷史和嶄新的風格光榮開啟了新的大門。夜間的價格約在5,000日元左右。
肉三郎 天滿店
■ 大阪府大阪市北區池田町1-30
■ 080-7392-6619
■ 12:00〜22:00LO
■ 無公休
■ 8席
■ 080-7392-6619
■ 12:00〜22:00LO
■ 無公休
■ 8席
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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
Translation : 聿寧
