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安原 伶香
Hanako合作夥伴
老字號和菓子鋪「大三萬年堂」第13代傳人，同時也是和菓子和新世代和菓子專家。致力於通過傳統的和菓子和和洋折衷的和風甜點，傳達「和文化」的魅力。
老字號和菓子鋪「大三萬年堂」第13代傳人，同時也是和菓子和新世代和菓子專家。致力於通過傳統的和菓子和和洋折衷的和風甜點，傳達「和文化」的魅力。
photo&text：Reika Yasuhara Translation：俊傑,聿寧
本專欄邀請和菓子／創新和菓子專家安原伶香女士，與甜點親善大使nanshi女士，每個月輪流推薦美味的主題甜點。本月由安原女士帶來「透心涼的創新和菓子」。
大家好！我是和菓子・新世代和菓子專家安原伶香。
在酷暑的天氣持續的這段時期，肯定會想在這麼熱的日子裡，享用光看著就能感覺到透心涼的甜點吧♪
這次，我將介紹今年夏天我推薦的清涼創新和菓子。
1.「麻布昇月堂」的「一枚流麻布餡蜜羊羹」
「一枚流麻布餡蜜羊羹」小份，售價1296日圓
第一道是結合傳統和菓子的代表「 羊羹」和「餡蜜」做成的「一枚流麻布餡蜜羊羹」。透過將顆粒狀的羊羹與寒天、求肥、栗子等餡蜜配料结合在一起，創造出外觀華麗、口感獨特的創新和菓子。
將餡蜜與羊羹巧妙地融合，創造出的滋味與傳統羊羹相比更加容易入口，即使是不太喜歡羊羹的人也非常適合品嚐。
冷藏過的「一枚流麻布餡蜜羊羹」與涼茶的搭配，成就了夏季的絕佳組合。
和菓子×和菓子造就的創新和菓子，今後絕對會成為潮流！
麻布昇月堂
西麻布
■ 東京都港區西麻布4-22-12
■ 03-3407-0040
■ 官網
■ 10:00～17:00
■ 週日及國定假日公休 ※可能根據季節變更。
2.「五條堂」的「鴻池花火」
「鴻池花火」六入2,800日圓
第二道是以夏日的經典風景「夜空中綻放的大煙火」為靈感的水果大福。
藍莓、柳橙、香蕉、覆盆子、鳳梨等五種水果，以及滋味輕盈的生奶油和口感細膩的紅豆餡，都被包裹在滋賀縣產的羽二重餅皮裏，每一個都以手工精心包裝起來。冷藏過的「鴻池花火」是一款像水果百匯一般的進化型大福，雖然是大福，但卻能充分嘗到百匯的風味，給人帶來耳目一新的體驗。
3.「井村屋 和涼菓堂」的「涼菓冰棒」
「涼菓冰棒組合 什錦禮盒 經典口味四種八入，售價4492日圓」
第三道是備受大家喜愛的「紅豆冰棒」的「井村屋」旗下高級和式冰品專門店「和涼菓堂」的「涼菓冰棒」。
將作為井村屋的招牌商品，長時間以來一直廣受歡迎的「紅豆冰棒」進行了升級。以大紅豆和稀有砂糖製作的紅豆冰棒為基底，與抹茶、牛奶冰淇淋，以及水果、栗子等精選材料組成的多層次組合。秉持對原料和製作手法的堅持，精心手工製作的「涼菓冰棒」，以冰棒的形式展現了創新和菓子，對喜愛紅豆冰棒的人來說簡直無法抵擋。
經典口味有「草莓」、「柚子」、「豆子抹茶」、「栗子抹茶」四種，其中最受歡迎的是外觀可愛的草莓口味。對於喜歡抹茶的人來說，「豆子抹茶」、「栗子抹茶」也是不錯的選擇，但我個人推薦「柚子」口味。紅豆冰棒的濃郁滋味與清爽的柚子牛奶相得益彰，會留下清新的余韻。
再加上時尚的禮盒包裝，必定會成為送禮的熱門選擇。
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安原 伶香
Hanako合作夥伴
老字號和菓子鋪「大三萬年堂」第13代傳人，同時也是和菓子和新世代和菓子專家。致力於通過傳統的和菓子和和洋折衷的和風甜點，傳達「和文化」的魅力。
老字號和菓子鋪「大三萬年堂」第13代傳人，同時也是和菓子和新世代和菓子專家。致力於通過傳統的和菓子和和洋折衷的和風甜點，傳達「和文化」的魅力。
photo&text：Reika Yasuhara Translation：俊傑,聿寧
