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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
摘自Hanako1200號／photo : Yoshiko Watanabe, Kunihiro Fukumori text : Mako Yamato Translation：俊傑
和菓子的花樣一年比一年豐富，琳瑯滿目的特色更使其成為熱門伴手禮，特別是京都食品近來魅力遽增，這一年就有許多京都老店和人氣新商店相繼開放網路訂購服務。舉凡日式與西式點心、為平凡餐桌帶來變化的包裝食品、麵條、增添風味的調味料，網路上簡直什麼都有。而這回介紹的店家「御菓子丸」，也在去年5月終於啟動眾人期盼許久的網購服務。
打開和菓子界的一扇新大門，帶來感官刺激的食品藝術
杉山早陽子在上賀茂蓋了間新工廠，並於去年5月開始營運許多顧客敲碗已久的網路商店。11月起她更挑戰配送保存期限較短的生菓子。她回想：「只有水份較少的乾菓子並不足以將我們想呈現的風味完全帶給客人，所以當時才會決定試著配送寒冷季節時適合吃的薯蕷包子。」「御菓子丸」非常注重現做的美味與馬上享用的體驗，因此先前始終跟網路訂購服務無緣，不過杉山說：「以配送為前提來做甜點雖然是一種限制，但挑戰這項難題也挺有趣的。」她擅長運用四季特產擷取季節風情，不斷開發創新甜點。而對消費者來說，還有什麼比能定期吃到新作品還開心呢？
夏季玉米水羊羹看起來硬梆梆的，拿湯匙一舀才發現，其實軟嫩得彷彿就要化成湯！外觀明明稜角分明，口感卻水嫩得出人意表。「我想要給客人一種刺激大腦的驚奇體驗，也可以說是製造違背期待的意外感。」聽杉山這麼說，教人怎能不期待她的作品呢？
「御菓子丸」的和菓子
1.圓餅型玄米粉薯蕷包子
薯蕷包子的原形是唐朝時傳入日本的麵點，文中介紹的商品都曾在網路上架，實際販賣期間請上網站確認。
薯蕷包子的原形是唐朝時傳入日本的麵點，文中介紹的商品都曾在網路上架，實際販賣期間請上網站確認。
2.踏青浮島－蜂斗菜與柑橘皮蜜漬
踏青是中國古代的風俗習慣之一，意為春天的郊遊。浮島蛋糕是以紅豆沙炊製，搭配蜂斗菜與柑橘皮蜜，用味覺勾勒綠野的意象。
踏青是中國古代的風俗習慣之一，意為春天的郊遊。浮島蛋糕是以紅豆沙炊製，搭配蜂斗菜與柑橘皮蜜，用味覺勾勒綠野的意象。
3.冴 柚子水羊羹
使用白小豆餡搭配柚子，充滿冬天感的水羊羹。日文中的「冴」用於形容萬物通透澄淨、冷澈清新的感觸，杉山將這種意象表現在這款和菓子上。
使用白小豆餡搭配柚子，充滿冬天感的水羊羹。日文中的「冴」用於形容萬物通透澄淨、冷澈清新的感觸，杉山將這種意象表現在這款和菓子上。
4.葉枕 麩燒 木之芽白味噌餡
增添木之芽（胡椒木嫩葉）香氣、口感蓬鬆的麩燒，設計理念為「讓人想把臉埋進去的和菓子」，內餡是加了胡椒木的白小豆餡。
增添木之芽（胡椒木嫩葉）香氣、口感蓬鬆的麩燒，設計理念為「讓人想把臉埋進去的和菓子」，內餡是加了胡椒木的白小豆餡。
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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
摘自Hanako1200號／photo : Yoshiko Watanabe, Kunihiro Fukumori text : Mako Yamato Translation：俊傑
shop information 「御菓子丸」的每款和菓子，都映現了人們記憶中有關自然與人文光景的片段。「甘露 玉蜀黍水羊羹」（4塊2,800日圓）是今年7月8日首次販售的商品，而一年四季都買得到的商品有：時令柑橘琥珀糖「礦物果實」（6顆1,080日圓）、和三盆糖芝麻風味小糕點「待放含苞（長筒裝）」（15顆1,300日圓）。所有商品皆有特定配送日，任何疑問皆可透過商店內部詢問表單提出。
