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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
摘自Hanako1200號／photo : Yoshiko Watanabe text : Natsuko Konagaya Translation：俊傑
京都有許多好吃的糕餅店，有些是從咖啡館獨立出來開店，有些則是從手作市集等活動起家之後才開了店面。也因為京都商家型態本來就以小本生意為主，因而產生了一種大家都在能力所及範圍內享受樂趣的風氣，才造就了這種百花齊放的狀況吧。綜觀歷史，日本其實很早就打下了燒菓子（糕餅）文化的基礎，以罐裝餅乾聞名的老店「村上開新堂」就是其中一個例子。無論是以前還是現在，糕餅都是京都人生活中不可或缺的一塊拼圖。
1.「HORNO」值得與心愛之人分享的溫和美味
主理人輾轉待過京都人氣咖啡館和烘焙坊，直到10年前開始大力推行批發業務。他們以西班牙語的烤窯HORNO為商號，堅持使用對身體無負擔的天然材料，溫和的滋味教人忍不住多拿一塊。「令人回味無窮、想一吃再吃的味道，是最理想的味道。」三宅說。「ha ra」、「IWASHI COFFEE」、群馬的「Nsoukh」等店家內皆有販售「HORNO」的糕點。照片右起為原味司康300日圓、檸檬罌粟籽司康320日圓。
〈HORNO〉
■https://horno.me
〈HORNO〉
■https://horno.me
2.「坂田燒菓子店」藏在豪邁尺寸中的直爽滋味
「坂田燒菓子店」早期是在手作市集擺攤，也從事一點批發生意，直到2015年才開了自己的店面。
他們的糕點主打新鮮的原料風味，例如「熊」這款糕點就帶有全粒粉口感和香氣。至於為什麼這些餅乾都這麼大塊呢？老闆坂田保子笑說：「因為我手真的不巧。」照片上起順時鐘依序為堅果巧克脆餅248日圓、熊194日圓、果醬夾心餅248日圓、薑餅194日圓。
〈坂田燒菓子店〉
■京都府京都市上京區今出川通六軒町西入西上善寺町181-1-1-B
■075-461-3997
■09：00～17：00，週一、二公休
他們的糕點主打新鮮的原料風味，例如「熊」這款糕點就帶有全粒粉口感和香氣。至於為什麼這些餅乾都這麼大塊呢？老闆坂田保子笑說：「因為我手真的不巧。」照片上起順時鐘依序為堅果巧克脆餅248日圓、熊194日圓、果醬夾心餅248日圓、薑餅194日圓。
〈坂田燒菓子店〉
■京都府京都市上京區今出川通六軒町西入西上善寺町181-1-1-B
■075-461-3997
■09：00～17：00，週一、二公休
3.「步粉」紮實呈現糕點食材原味
「步粉」的招牌商品是富含全粒粉與小麥風味的司康，薑味滿滿的生薑蛋糕也不錯，琳瑯滿目的糕點全都使用國產有機素材，特別講究香氣和口感。每個月的下半月也會作為咖啡館營業，並提供點心套餐。司康1塊324日圓。
〈步粉〉
■京都府京都市北區紫竹西南町18
■10：00～18：00（17：00 LO），週一～三公休※建議先上網確認營業日期
■7席 ※建議先上網確認營業日期
■https://www.hocoweb.com/
〈步粉〉
■京都府京都市北區紫竹西南町18
■10：00～18：00（17：00 LO），週一～三公休※建議先上網確認營業日期
■7席 ※建議先上網確認營業日期
■https://www.hocoweb.com/
4.「Nowhereman」空間流洩著法式糕點的飽滿奶油香
長野洋樹師傅從2010年開始即透過網路販賣糕點，也會於活動出攤，直到2019年終於開設實體店。每一塊從道地法式糕點發展出來的特色甜點，都帶有一股充滿男子氣概的美味。照片左後方起依序為南特蛋糕380日圓、巴斯克蛋糕開心果口味530日圓、費南雪250日圓、布列塔尼酥餅（2入）560日圓、雪球餅乾（5入）650日圓。
〈Nowhereman〉
■京都府京都市下京區葛籠屋町507-2
■12：00～19：00，週一、二公休
〈Nowhereman〉
■京都府京都市下京區葛籠屋町507-2
■12：00～19：00，週一、二公休
每間店建構出的甜食世界都值得好好感受
這些靜靜佇立於街頭巷尾的糕餅店，棒就棒在貼近當地人的生活。即使心血來潮，也能立刻添購自己吃的點心，或在心裡念著他人的笑靨，挑選對方收到會開心的禮物。「HORNO」的品項是由負責多間餐飲店點心設計的三宅彩子所監製，「ha ra」與「HORNO」合作密切，除了內用之外還有許多可以外帶回家的糕點。「坂田燒菓子店」位於北野天滿宮附近，店面漆成顯眼的藍色，來到附近的話一定要抽空繞去看看，感受吃起來大方不做作的甜點。「Nowhereman」則是一座充滿詩意的空間，店裡用詩句搭建出獨一無二的世界。從他們開店前就大排長龍的狀況，不難猜想糕點品質有多好。「步粉」則是磯谷仁美主理的人氣糕餅店，2018年從東京遷店於此，轉眼間已經融入了街坊。雖然她暫時縮減了咖啡館的營業時間，但也架設了網路商店，這對住在遠方的粉絲來說簡直是最棒的消息。
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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
摘自Hanako1200號／photo : Yoshiko Watanabe text : Natsuko Konagaya Translation：俊傑
