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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
摘自Hanako1199號／photo : Kiichi Fukuda, Miyu Yasuda text : Yoko Fujimori Translation：俊傑
2021年，全球對於SDGs議題和永續發展行動的關注度持續攀升；隨著植物性飲食（Plant-based Diet）興起，日本甜點界也開始追逐環保與美味共存的新風潮。這次要帶大家參觀「自束洋菓子店 自然菓子研究所」，一間使用日本在地原料，提供「自然派洋菓子」的新時代甜點店。
「自然派洋菓子」百分百使用在地原料，吃得安心的細緻滋味
今年春天，以SDGs為核心概念，主打健康甜點的「自束洋菓子店」，於東京港區三田的小巷弄內悄悄敞開了大門。藝人Sweet中野表示：「自束洋菓子店講究環保，堅持選用無農藥與化肥的食材，並充分發揮原料的風味特色，做出來的甜點質地細膩又帶有溫和的甜味。」不只是他，許多甜點愛好者也都注意到了這間店。
「全粒粉的粗獷口感，能帶出食材本身的美好。」凡是品嚐後都會忍不住驚嘆。他們絕不使用任何人工添加物，且基本原料盡數產自日本各地，如北海道夢幻小麥「春豐」、沖繩甘蔗糖、受精雞蛋。店內招牌餅乾同時用上北海道與埼玉縣兩地的小麥，口感鬆脆，甜味隨著咀嚼逐漸釋放，口齒留香。奶油蛋糕捲和奶油泡芙等糕點外觀雖樸實，但那宛如海綿般濕軟又綿密的口感，絕對能撫慰你的心靈。
他們今年夏天推出的水果果凍，更是將整顆水果運用得淋漓盡致；直接以果皮作為容器，不僅減少了垃圾，切分果凍時也多了一分樂趣。這些甜點既健康又優質，但更吸引人的是，那股質樸不造作的美味。「自束洋菓子店」讓我們看見了甜點界正積極迎接未來的新態度。
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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
摘自Hanako1199號／photo : Kiichi Fukuda, Miyu Yasuda text : Yoko Fujimori Translation：俊傑
shop information 2021年3月12日新開幕的甜點店，距離地下鐵白金高輪站步行約9分鐘，由20年來經營一流巧克力專賣店的團隊所創立。店名的「自束」有整頓自然的意涵，追求「對地球零負擔的生產方式」。店面商品僅供外帶，餅乾類商品可透過網路訂購。 ■東京都港區三田5-4-10
■03-6381-7770
■11：00～18：00，週二公休
■03-6381-7770
■11：00～18：00，週二公休
