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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
摘自Hanako1201號／photo : Hiromi Kurokawa text : Yuya Uemura Translation：俊傑
「蛋包飯」始終是日本人心目中，榜上有名的午餐選項之一，每間店的用料和醬料都不一樣，尤其蛋的軟硬度更是展現特色之處。因此這回要前進大銀座區域，介紹口感蓬鬆、充滿個性的3款蛋包飯，可作為下次來此旅遊時的用餐選擇。
1.「日本的洋食 新川津津井」滑嫩口感的半熟型蛋包飯
將蛋和番茄飯拌勻後再一起下鍋的「你儂我儂蛋包飯（火腿）」（1,950日圓），是為了過去某位常光顧的老婦人所開發的特殊菜單，宛如「生雞蛋拌飯」的軟嫩口感令人備感新奇。另外也十分推薦「火腿蛋包飯」（1,480日圓），是用蛋包裹住火腿炒飯的經典蛋包飯風味，這兩道都是「新川津津井」的招牌，許多客人為此專程前來品嚐。
〈日本的洋食 新川津津井〉（にっぽんの洋食 新川津々井）
■東京都中央區新川1-7-11
■03-3551-4759
■11：00～13：30LO（週六～13：00LO），週日與國定假日公休
■36席
〈日本的洋食 新川津津井〉（にっぽんの洋食 新川津々井）
■東京都中央區新川1-7-11
■03-3551-4759
■11：00～13：30LO（週六～13：00LO），週日與國定假日公休
■36席
2.「喫茶you」鬆軟口感體會滿足滋味
蛋包要做得「鬆鬆軟軟」，秘訣就是在蛋液中加入滿滿的2種鮮奶油，而且要選用鐵製平底鍋，煎的時候不要用牛油而是人造奶油，只需煎透表面就可以起鍋。1份1,300日圓。
〈喫茶you〉
■東京都中央區銀座4-13-17
■03-6226-0482
■11：00～16：00LO，無公休
■48席
〈喫茶you〉
■東京都中央區銀座4-13-17
■03-6226-0482
■11：00～16：00LO，無公休
■48席
3.「泰明軒」一刀劃開瞬間融化的蛋包飯
「蒲公英蛋包飯」（1,950日圓）端上桌時，還可以看到飯上的蛋包Q彈抖動的模樣。這道招牌菜的靈感源自伊丹十三的電影「蒲公英」，吃的時候要拿刀劃開蛋包。其他餐點除了經典的「火腿蛋包飯」（1,700日圓），還有豐富的蝦子、牛肉料理。
〈泰明軒〉（たいめいけん）
■東京都中央區日本橋室町1-8-6 1F
■03-3271-2463
■11：00～20：00（19：30LO、週日與國定假日19：00LO），週一公休
■34席
〈泰明軒〉（たいめいけん）
■東京都中央區日本橋室町1-8-6 1F
■03-3271-2463
■11：00～20：00（19：30LO、週日與國定假日19：00LO），週一公休
■34席
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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
摘自Hanako1201號／photo : Hiromi Kurokawa text : Yuya Uemura Translation：俊傑
