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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo : Jimmy Yang text :Laney Chang coordination : Chen Tsuiwen translation : produce : Hanako.taiwan
台灣茶文化歷久不衰，除了茶農的辛勞，精製茶廠更是創造出獨門茶香風味的重要推手；走一趟大稻埕百年茶行，你會發現，原來台灣茶有那麼多的驚喜與可能性，這回讓我們一起走入擁有130年歷史的「有記茶行」。
百年茶行，炭火慢焙的迷人茶香
走進大稻埕百年茶行，循著迷人茶香鑽進焙籠間一探究竟，兩兩成列的焙窟、堆疊成側的焙籠，皆滿佈著歲月痕跡。有記名茶至今仍保有炭火慢焙的傳統焙茶方式，而焙籠間就是幕後的烘焙場域，孕育出專屬於有記的茶香風味。
身為精製茶廠，有記扮演的角色在於向茶農收購茶葉之後，經過撿梗、焙火、拼配、風選等工序，製作出獨一無二的好茶。有記名茶第五代主理人王聖鈞說，近年來店內推出導覽活動，目的就是希望在傳承品牌、推廣茶葉文化之餘，能夠吸引更多年輕人走進製茶場域、了解精製茶廠的存在價值；他發現，越來越多年輕人懂得品茶、尋找好茶，「就像精品咖啡風潮那樣，你開始想追求更好的味道。」
而在有記嚴謹的製茶工序當中，又以焙火、拼配擔負重任，王聖鈞說：「焙火跟拼配就像我們的食譜跟配方，必須思考怎麼做才能符合有記的特色跟味道。」他舉例，有些茶葉著重香氣、有些茶葉著重喉韻，拼配的時候，便將兩者放在一起，因而產製出兼具香氣、韻味的好茶。
導覽之旅告一段落，等不及想喝一杯有記的好茶了。隨著主理人的腳步，來到專為客人打造、瀰漫台灣傳統茶行氣息的試茶空間，準備享受茶湯入喉的清香滋味。細數店內的特色茶款，文山包種帶有自然花香、貴妃烏龍帶有蜜香，而鐵觀音則擁有強烈的回甘以及果香，不同茶款風味各異，哪一款味道最好？當然是你最喜歡的那一款。
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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo : Jimmy Yang text :Laney Chang coordination : Chen Tsuiwen translation : produce : Hanako.taiwan
shop information 品牌創立於1890年，至今超過百年歷史，是大稻埕少數僅存的精製茶廠。炭火慢焙與拼配技術是有記引以為傲的製茶工藝，產出的每一款茶皆蘊藏著獨有的茶香風味。
■台北市大同區重慶北路二段64巷26號
■02- 2555-9164
■09：00～19：00，週日公休
〈有記名茶（ヨウジミンチャ）〉
■台北市大同區重慶北路二段64巷26號
■02- 2555-9164
■09：00～19：00，週日公休
