navigator 食物設計師，主辦料理教室「港口吃飯」，近作包括《蔬菜、水果、於肉類365天都好吃，瓶裝存糧＆吃法訣竅》，目前好評販售中。
檀野真理子
刊登於Hanako1197號／photo : MEGUMI text : Motoko Sasaki edit : Kana Umehara Translation：陳幼雯
不想浪費食物，食品就不能買過量，但是看到美味的當季蔬菜或特價的肉品又會忍不住出手……這種時候，若可以將購買的這些食材，輕鬆DIY製作成常備菜存糧，就不用擔心會浪費了！
用五顏六色的番茄製作「油漬半乾番茄」
【保存期限】
冷藏：1個月、冷凍：1年 【材料／150ml瓶裝3罐份】
・迷你番茄…2包（約400g）
・橄欖油…適量
冷藏：1個月、冷凍：1年 【材料／150ml瓶裝3罐份】
・迷你番茄…2包（約400g）
・橄欖油…適量
【作法】
1.迷你番茄對半切，切口朝上放在濾網上。❶迷你番茄對半切，切口朝上放在濾網上。❷把作法①放在通風的地方日曬，如果是夏天的晴天就只要曬1天，也可以照個人喜好調整時間。如果無法曬乾，晚上就放進冰箱，隔天再拿出來曬。想以烤箱烤乾的話，放在烤盤上以150度烤1小時左右，烤的同時一邊觀察。❸把作法②裝進乾淨的瓶子裡，倒入橄欖油蓋過整瓶的番茄。※沒有浸到油的部分很容易發霉，需要多加注意。
1.迷你番茄對半切，切口朝上放在濾網上。❶迷你番茄對半切，切口朝上放在濾網上。❷把作法①放在通風的地方日曬，如果是夏天的晴天就只要曬1天，也可以照個人喜好調整時間。如果無法曬乾，晚上就放進冰箱，隔天再拿出來曬。想以烤箱烤乾的話，放在烤盤上以150度烤1小時左右，烤的同時一邊觀察。❸把作法②裝進乾淨的瓶子裡，倒入橄欖油蓋過整瓶的番茄。※沒有浸到油的部分很容易發霉，需要多加注意。
【最佳食用方式】
適合放在麵包上或當沙拉的配料，也能用來做義大利麵的醬汁或燉煮使用。
適合放在麵包上或當沙拉的配料，也能用來做義大利麵的醬汁或燉煮使用。
嫩薑做出淡粉紅色的「粉嫩的薑汁糖漿」
【保存期間】
冷藏：2星期、冷凍：1年 【材料／容易製作的分量】
・嫩薑…150g
・白糖…200g
・個人喜好的香料（小豆蔻、丁香……各約5～6顆左右）
・檸檬汁…1大匙
冷藏：2星期、冷凍：1年 【材料／容易製作的分量】
・嫩薑…150g
・白糖…200g
・個人喜好的香料（小豆蔻、丁香……各約5～6顆左右）
・檸檬汁…1大匙
【作法】
❶用湯匙刮掉嫩薑表皮的髒汙，連皮用刨絲器刨進調理盆中。
※粉紅色的部分直接使用，不必去除。
❶用湯匙刮掉嫩薑表皮的髒汙，連皮用刨絲器刨進調理盆中。
※粉紅色的部分直接使用，不必去除。
❷徒手將小豆蔻分成兩半，與丁香一起在鍋中乾煎。將白糖和200ml的水加入鍋中，以小火熬10分鐘左右後，趁熱用濾茶網過濾進做法①。
❸用濾網過濾出作法②的液體，加入檸檬汁並裝進瓶子裡，等冷卻後蓋上蓋子。
【最佳食用方式】
以糖漿和碳酸1比6的比例，可以調出薑汁汽水，也能直接淋在杏仁豆腐和優格上，或拌在醃泡蔬菜和醬汁中一起食用。要是照到日光，粉紅色的部分很容易褪色，因此需要特別留意。
以糖漿和碳酸1比6的比例，可以調出薑汁汽水，也能直接淋在杏仁豆腐和優格上，或拌在醃泡蔬菜和醬汁中一起食用。要是照到日光，粉紅色的部分很容易褪色，因此需要特別留意。
navigator 食物設計師，主辦料理教室「港口吃飯」，近作包括《蔬菜、水果、於肉類365天都好吃，瓶裝存糧＆吃法訣竅》，目前好評販售中。
檀野真理子
刊登於Hanako1197號／photo : MEGUMI text : Motoko Sasaki edit : Kana Umehara Translation：陳幼雯
