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貓澤艾米（Nekozawa Emi）
曾於法國生活一段時間，受到法國人愛惜事物的態度薰陶，於IG（@necozawaemi）上分享的生活照與文章吸引了廣大粉絲追蹤。料理隨筆《貓式人生》（暫譯）好評販售中。
photo : Shinnosuke Yoshimori text : Kyoko Kashimura edit : Nao Yoshida Translation：俊傑
新冠病毒於全球肆虐，我們的生活也出現莫大改變，此時可藉機培養全新的習慣，或許在無意間能幫助自己、社會，甚至為地球的光明未來做出一點貢獻。因此特別採訪各行各業工作者，暢談他們在這一年多來生活的改變，首先介紹的是音樂人兼文字工作者、生活料理家貓澤艾米。
抱持不浪費食材的態度，改在陽台享用豐盛餐點
4月甫出版新書《貓式人生》（暫譯）的貓澤艾米，經常在IG上分享愛貓、日常生活點滴，以及DIY帶來幸福感的料理，優雅的生活態度已成為眾人關注的焦點。不僅如此，現在更開始嘗試在陽台吃飯，讓她的自煮生活更加精彩，甚至因此培養出了食材零浪費的技巧。
「我覺得疫情反而令我們體認到，有益於永續發展的生活習慣是很重要的。」貓澤艾米特別重視每天調劑身心的用餐時光，這也是為什麼人稱她為「生活料理家」。雖然現在無法外出需居家生活，但她還是想體驗外出的心情，於是她漸漸把飯桌搬到陽台。疫情爆發前她還在法語教室教課，當時她就會自己帶便當，雖然現在改為遠端上課，但她依然不時抱著外出的心情做便當，拿到家裡陽台上享用。「突如其來的生活變化，難免會累積不少壓力，這就跟復健一樣，只能慢慢習慣。」但當一個人（還有幾隻貓）在家的時間一長，她的零浪費料理哲學反而進一步昇華。她每天都很享受於思考如何吃光所有食物又不會感到膩，例如肉類醃漬過後再冷凍，蔬菜和香草也趁新鮮時冷凍或稍加處理後保存。「我不是刻意一次做一大堆起來放，比較像是做今天要吃的東西時，順便備明天、後天的料。隔天也一樣，做菜時順便準備明後天的東西……我只是一直重複做這件事，每天一點一滴累積，延續豐富的飲食。結果來說我減少了食材浪費，並且達到良性循環，而且這麼做不僅能維持身心健康，也是一種自我投資。」
用便當盒盛裝玩出變化，每一餐都有新鮮感
只要平時加入一點娛樂元素，也能避免每天在家吃飯吃到膩，因此不妨換個風格，餐點改用橢圓形便當盒裝。炸雞塊的肉都是先調好味後再分小份冷凍，吃多少煮多少，省下不少處理的麻煩，也不會浪費食物。
點個蠟燭、放點音樂，頓時以為來到了餐廳
陽台的小桌子披上桌巾，端上冷凍菇炒鯷魚培根，事先燙好的青菜淋上柚子醋，再開瓶葡萄酒。聽著音響放出來的音樂，就能體驗疫情下難能可貴的外食心情。關掉電燈，則成了優美的燭光晚餐哦。
聰明吃、零浪費的冷凍＆常備菜調味妙招
將調好味的肉和白醬、菇類、香草、酒粕冰起來，自己製作冷凍食品，延長食材賞味期限。
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貓澤艾米（Nekozawa Emi）
曾於法國生活一段時間，受到法國人愛惜事物的態度薰陶，於IG（@necozawaemi）上分享的生活照與文章吸引了廣大粉絲追蹤。料理隨筆《貓式人生》（暫譯）好評販售中。
photo : Shinnosuke Yoshimori text : Kyoko Kashimura edit : Nao Yoshida Translation：俊傑
