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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
刊登於Hanako特輯《我想知道的一切茶事》／photo : Mariko Tosa text : Miki Konno Translation : 陳幼雯
印度奶茶屬於香料味濃郁的奶茶，在咖哩店經常是餐後必喝。雖然印度奶茶只是個小配角，但卻擁有眾多的粉絲鍾愛這味道，因此這次拜訪了東京都內不為人知的美味印度奶茶店。若也想在家自製印度奶茶，另提供簡單的DIY食譜，能居家享用異國美食風味。
品嚐紅茶、奶茶和香料的絕妙組合！
日本所謂的印度奶茶是指北印度的瑪沙拉奶茶，「N. HARVEST」的鈴木裕表示「最初是因為印度高檔的茶葉都輸出英國，他們希望用剩下的茶葉做出好喝的茶，於是用牛奶去煮，並加入香料讓身子暖活，這就是一切的開始」。現在使用的茶葉，大多是採用CTC（Crush 碾壓、Tear 切碎、Curl 揉捲）製法。
印度到處都有印度奶茶站，隨時隨地都可以喝一杯，但在日本，通常會在享用完咖哩後品嚐1杯印度奶茶，算是餐後的小配角，而東京究竟有哪些店有著好喝的印度奶茶呢？若由美食餐廳推薦的店家肯定也美味，因此不妨進行一場美味印度奶茶的店家接龍吧！首先就從紅茶專賣店「chai break」的水野學開始！
印度到處都有印度奶茶站，隨時隨地都可以喝一杯，但在日本，通常會在享用完咖哩後品嚐1杯印度奶茶，算是餐後的小配角，而東京究竟有哪些店有著好喝的印度奶茶呢？若由美食餐廳推薦的店家肯定也美味，因此不妨進行一場美味印度奶茶的店家接龍吧！首先就從紅茶專賣店「chai break」的水野學開始！
1.「chai break」使用大量茶葉，打造風味豐富的印度奶茶／吉祥寺
水野學熟知產地與季節的特徵，因此能品嚐到他煮出的「當季紅茶」。他悉心用單手鍋煮的印度奶茶，除了有濃郁的茶葉味，也有溫潤的牛奶和香料的香氣。「原創印度奶茶」770日圓，用肉桂、小豆蔻、丁香、肉豆蔻、薑汁和黑胡椒共6種香料熬煮而成。
〈chai break〉
■東京都武藏野市御殿山1-3-2
■0422-79-9071
■09：00（週六日、假日08：00）～19：00，週二公休
■16席
〈chai break〉
■東京都武藏野市御殿山1-3-2
■0422-79-9071
■09：00（週六日、假日08：00）～19：00，週二公休
■16席
2.「N. HARVEST」烹飪課後，最想馬上來1杯有機香料的印度奶茶／西荻窪
這是販賣有機香料與紅茶的店家，每個月會舉辦5次的印度料理烹飪教室，相當受到歡迎，餐後可以喝到的那杯印度奶茶也有很多粉絲。這裡的印度奶茶用的不是牛奶而是豆奶，加了小豆蔻、薑汁、肉桂和丁香，最後以番紅花裝飾，與果乾一起吃也是絕配。
〈N. HARVEST〉
■東京都杉並區松庵3-31-17
■03-5941-3986
■11：00～19：00，週一公休
■https://www.facebook.com/nharvest.organic
〈N. HARVEST〉
■東京都杉並區松庵3-31-17
■03-5941-3986
■11：00～19：00，週一公休
■https://www.facebook.com/nharvest.organic
3.「大岩食堂」印度料理人氣店，品嚐味香印度奶茶／西荻窪
人氣火紅的「大岩食堂」，是個如同酒吧般氣氛輕鬆的地方，可以品嚐南印度咖哩搭配葡萄酒。印度奶茶使用印度正統的茶器盛裝，食材是阿薩姆茶葉、小豆蔻、薑汁、肉桂和丁香，組合很簡單，味道很清爽，400日圓。
〈大岩食堂〉
■東京都杉並區西荻南3-24-1 西荻マイロード内
■03-6913-6641
■11：00～14：30LO、18：00～21：00（只限週五六），週一公休
■14席
〈大岩食堂〉
■東京都杉並區西荻南3-24-1 西荻マイロード内
■03-6913-6641
■11：00～14：30LO、18：00～21：00（只限週五六），週一公休
■14席
在家自己做！自製綜合印度奶茶，享用異國口味
印度的國民飲料在家裡的午茶時間重現！很適合在想暖身子的時候喝。
■材料
（好製作的分量）
・阿薩姆茶葉……70g
・肉桂條……3條
・小豆蔻、丁香（粒狀）……各7g
・阿薩姆茶葉……70g
・肉桂條……3條
・小豆蔻、丁香（粒狀）……各7g
■作法
1.肉桂條切成1cm左右的方形，小豆蔻去殼，將小豆蔻裡的顆粒和丁香一起用擀麵棍擀碎。
2.把作法1和阿薩姆茶葉裝進保存瓶中，攪拌均勻備用。
3.製作「熱印度奶茶」。在鍋中煮沸100ml的水，加入作法2的1大匙自製綜合印度奶茶葉，用小火煮2分鐘左右，倒入150ml的牛奶，加熱到快要沸騰的狀態，根據個人喜好加砂糖。
【MEMO】 使用粒狀的香料會有更豐富的香味！如果直接把茶葉加進牛奶裡煮，茶葉會很難展開，所以記得要先用熱水煮開。
2.把作法1和阿薩姆茶葉裝進保存瓶中，攪拌均勻備用。
3.製作「熱印度奶茶」。在鍋中煮沸100ml的水，加入作法2的1大匙自製綜合印度奶茶葉，用小火煮2分鐘左右，倒入150ml的牛奶，加熱到快要沸騰的狀態，根據個人喜好加砂糖。
【MEMO】 使用粒狀的香料會有更豐富的香味！如果直接把茶葉加進牛奶裡煮，茶葉會很難展開，所以記得要先用熱水煮開。
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刊登於Hanako特輯《我想知道的一切茶事》／photo : Mariko Tosa text : Miki Konno Translation : 陳幼雯
