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野村友里（Nomura Yuri）
eatrip主理人、廚師，長年受開設料理教室的母親薰陶，自己也走上餐廚人生。不僅承辦外燴整體策畫、活動企劃與製作，也於雜誌連載文章，甚至擔任廣播節目主持人。2009年推出親自執導的紀錄片「eatrip」，還有著作《Tokyo Eatrip》。2012年於原宿開了餐廳「restaurant eatrip」，2019年於表參道開設雜貨店「eatrip soil」。
photo：Yurie Nagashima text：Toshiya Muraoka styling：Yuri Nomura Translation：俊傑
日本知名美食總監野村友里於3月29日推出著作《想見你、想吃你 我信賴的101道美味與它們的產地》（暫譯），書中介紹許多她私心推薦食品。本篇即從中挑選出由「ROOSTER」生產的雞蛋，介紹其美味的秘密。
「ROOSTER」的雞蛋
可以直接透過網路商店訂購，選擇定期配送服務，如月租方案6顆×4盒2,620日圓。另有嘗鮮組2,890日圓（商品皆已含稅＆運費）。「eatrip soil」也會不定期販售「ROOSTER」生產的雞蛋。
■山梨縣北杜市武川町柳澤3971-25
■https://www.rooster-henhouse.jp
■山梨縣北杜市武川町柳澤3971-25
■https://www.rooster-henhouse.jp
放養雞農場「ROOSTER」位於山梨縣北杜市、甲斐駒岳的山腳下，農場主人德光康平是2016年才投身農業的新興小農。311東日本大震災後，他對都市生活產生疑問，於是重新審視自己的生活，因緣際會之下認識了有機農家和放牧農家，虛心求教，開始思考「何謂永續農業」。他取得合法獵人證後，曾從事過一陣子驅除鳥獸等關於農害的工作，那段時期他也不斷思索動物與人類之間的關係。「在都市與自然的失衡下，吃虧的動植物根本沒有尊嚴可言，我覺得這種狀態很不健康。就算從事自然農業和有機農業，如果只產單一食物，還是免不了造成失衡。我希望能透過自然循環的方式來控制失衡的進程，可惜現在懂得太少了，仍然只是個初出茅廬的畜牧農，但認為如果農民只懂得把農產品出貨到市場販賣，根本無法解決這個問題。因此不能只學習畜牧業和循環性農業，還需要串聯林業、狩獵、能源問題，摸索更好的解決之道。」而雞蛋就是德光康平的起點，希望和各式各樣的人對話，舉辦了農業體驗活動和肉品處理工作坊。相信這一顆顆美味的雞蛋可以成功吸引眾人，孵化出更加美好的嶄新未來。
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野村友里（Nomura Yuri）
eatrip主理人、廚師，長年受開設料理教室的母親薰陶，自己也走上餐廚人生。不僅承辦外燴整體策畫、活動企劃與製作，也於雜誌連載文章，甚至擔任廣播節目主持人。2009年推出親自執導的紀錄片「eatrip」，還有著作《Tokyo Eatrip》。2012年於原宿開了餐廳「restaurant eatrip」，2019年於表參道開設雜貨店「eatrip soil」。
photo：Yurie Nagashima text：Toshiya Muraoka styling：Yuri Nomura Translation：俊傑
