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eatrip主理人、廚師，長年受開設料理教室的母親薰陶，自己也走上餐廚人生。不僅承辦外燴整體策畫、活動企劃與製作，也於雜誌連載文章，甚至擔任廣播節目主持人。2009年推出親自執導的紀錄片《eatrip》，還有著作《Tokyo Eatrip》。2012年於原宿開了餐廳「restaurant eatrip」，2019年於表參道開設雜貨店「eatrip soil」。
photo：Yurie Nagashima text：Toshiya Muraoka styling：Yuri Nomura Translation：俊傑
日本知名美食總監野村友里於3月29日推出著作《想見你、想吃你 我信賴的101道美味與它們的產地》（暫譯），書中介紹許多她私心推薦食品。本篇即從中挑選出其中一道美食「HAPPY NUTS DAY」的花生醬，介紹其美味的秘密。
〈HAPPY NUTS DAY〉的花生醬
花生醬S罐800日圓、M罐1,500日圓，「有顆粒」的花生醬也是相同價錢。原料使用千葉縣產花生，還有北海道產甜菜糖，鹹味的部分則堅持只用九十九里海鹽。
■千葉縣山武郡九十九里町不動堂450-2
■03-6869-9811
■http://happynutsday.com
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吐司抹上滿滿花生醬，如果還想吃更甜，就再淋上蜂蜜，撒上一小撮鹽巴。這罐好吃得足以一頓早餐吃完一罐的花生醬，是由千葉縣九十九里幾位年過30的青年所製造，將在地食材發揮出極致美味。他們將花生種在沿海地帶，據說海風吹拂對花生造成的適度壓力，以及帶來的海洋礦物質，都能讓花生變得更美味。精挑細選過的花生米，經由嚴格控管的烘焙過程，再加上手磨般的特殊製法，種種程序都讓這罐花生醬變得與眾不同。
不過比起花生醬，他們的生活型態更引人共鳴；早上衝浪、中午照顧花生，傍晚又化身為滑板客，晚上則用現摘的蔬菜做飯。雖然這只是我的猜測（笑），不過我想他們最重視的，其實是每一天的生活；當過上理想生活之時，也向世界推廣在地的美味食品。「我們想好好培育自己生活的這片土地，讓年輕人體會到家鄉的美好，而不是一窩蜂跑去東京。」中野剛社長的一番話充滿了熱忱。這罐花生醬記錄了土地的風情，也包含了生產者的心意，這些食品之所以吸引人，果然都是因為濃縮了滿滿的心意思緒。
不過比起花生醬，他們的生活型態更引人共鳴；早上衝浪、中午照顧花生，傍晚又化身為滑板客，晚上則用現摘的蔬菜做飯。雖然這只是我的猜測（笑），不過我想他們最重視的，其實是每一天的生活；當過上理想生活之時，也向世界推廣在地的美味食品。「我們想好好培育自己生活的這片土地，讓年輕人體會到家鄉的美好，而不是一窩蜂跑去東京。」中野剛社長的一番話充滿了熱忱。這罐花生醬記錄了土地的風情，也包含了生產者的心意，這些食品之所以吸引人，果然都是因為濃縮了滿滿的心意思緒。
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eatrip主理人、廚師，長年受開設料理教室的母親薰陶，自己也走上餐廚人生。不僅承辦外燴整體策畫、活動企劃與製作，也於雜誌連載文章，甚至擔任廣播節目主持人。2009年推出親自執導的紀錄片《eatrip》，還有著作《Tokyo Eatrip》。2012年於原宿開了餐廳「restaurant eatrip」，2019年於表參道開設雜貨店「eatrip soil」。
photo：Yurie Nagashima text：Toshiya Muraoka styling：Yuri Nomura Translation：俊傑
