navigator
怡芩
喜歡早餐有麵包搭配咖啡的香味，喜歡關於食物的一切，目前任職於彰化明明bakery各部門。
photo: Jimmy Yang text: phoebe wang coordination: Chen Tsuiwen produce:
Hanako.taiwan
「大家的今天過得好嗎？謝謝今天來的每一位，我們今天的麵包已經賣完了。」在Instagram上看到來自明明bakery的問候，總覺得像是看到熟悉的老朋友一樣，倍感親切。直到終於有機會親自拜訪這間位於彰化市區的2樓麵包小鋪時，才真切感受到，這個小空間有多麼美好：採光好到不可思議的兩面大片窗戶，將屬於臺灣中部的晴朗好天氣透進室內，玻璃櫃中陳列著今天販售的麵包，後方就是忙碌的廚房及工作區，靠窗有一排簡單座位，空間中陳列擺放著讓人感覺舒服的物品、書、植物。
2021年1月剛剛低調度過開業兩周年，明明bakery經歷過一次搬家，目前位於食堂火花huehua的2樓。兩位女店主怡芩與Polly過去曾經是小器食堂的同事，後來怡芩前往日本打工度假，在東京的麵包名店365日的廚房學習修煉了一年，回台後在Polly的提議下，在Polly的家鄉彰化共同創業，成為創業夥伴。從店名logo到空間布置，甚至周邊商品，全都是她們親手打造，將喜愛的麵包與生活樣貌呈現在這個空間。「雖然常常被說我們店很日系，但其實很多東西都是小北買的喔。」怡芩笑著說。果然好品味，從來就不是與昂貴劃上等號。
店內的招牌奶油捲，最初是為了很喜歡奶油捲的姪子研發，也經歷過市集擺攤的口味測試調整，鹽之花口味固定提供，其他口味則會每週輪替。此外也有如山形吐司、肉桂捲、咖哩麵包、磅蛋糕、雞蛋烤布丁等選擇。若在店內享用，則需搭配冷熱飲料的低消。幾乎每個營業日都是完賣的好業績，前來購買或領取預定麵包的客人可說是絡繹不絕，除了假日有較多來自外地的客人，其實平日多半還是來自當地客人的支持，愛麵包不分年齡，這裡也有不少大哥、阿姨輩的常客。
愛麵包的怡芩，帶路來到距離彰化市區約半小時車程，位在溪州鄉的麵包店濁水溪旁邊Muddy River Bakery。這間低調小店開業已1年多，販售的是正統歐式麵包，由溪洲在地女孩阿妙一人打理，直到近期才有小幫手加入協助。聊起麵包，年輕的阿妙眼中閃著動人的光芒，因為熱愛麵包，她遠赴法國國際甜點學院Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie學習烘焙，並在里昂的麵包店實習，回臺灣後在自己的家鄉圓夢，開了這間氣質特別的麵包小店。
每週公布的當週販售品項，洋洋灑灑有十多種，從短棍、拖鞋等經典歐式麵包，到咕咕洛芙、草莓香緹布蕾塔等討人喜愛的甜點都有，並且註明使用食材。除了堅持使用法國麵粉之外，阿妙也愛使用台灣食材，例如台農66號地瓜、南庄桂花釀、大湖草莓等等。麵包以外帶為主，店內提供一個兩人的小座位，也有遇到來採買的超級熟客，直接拿出買的布丁塔現場站著吃完。
在溪州鄉這樣的農業小鎮，歐式麵包店好似顯得格格不入，但事實是，懂吃的彰化（以及雲林）鄉親還不少，一週只營業三天的小店，完全成了當地人的祕密口袋店家。
臺灣人愛吃麵包從來不是祕密，幸福的麵包控們總有嘗試不完的麵包好店。拜訪了彰化的這兩間麵包小店，從兩組可愛店主那邊，帶回了美味無比的麵包以及滿滿的正面能量，也見識到喜愛麵包的鄉親們掃貨的堅強實力。建議想前往的人，事前私訊詢問預留，以免屆時看到空蕩蕩的麵包櫃，欲哭無淚。
後記：
濁水溪旁邊Muddy River Bakery自2021年3月底暫時休息，待找到新地點後會再重新開幕，可密切留意Istagram及臉書訊息更新。
濁水溪旁邊Muddy River Bakery自2021年3月底暫時休息，待找到新地點後會再重新開幕，可密切留意Istagram及臉書訊息更新。
麵包店家資訊：
〈明明bakery〉
■彰化縣彰化市彰美路一段132巷80號2樓，
■13：00～19：00（售完會提早打烊），週一定休及不定休
■明明bakery Facebook
■明明bakery Instagram〈濁水溪旁邊Muddy River Bakery〉
■濁水溪旁邊 Muddy River Bakery Facebook
■濁水溪旁邊 Muddy River Bakery Instagram
■彰化縣彰化市彰美路一段132巷80號2樓，
■13：00～19：00（售完會提早打烊），週一定休及不定休
■明明bakery Facebook
■明明bakery Instagram〈濁水溪旁邊Muddy River Bakery〉
■濁水溪旁邊 Muddy River Bakery Facebook
■濁水溪旁邊 Muddy River Bakery Instagram
Navigator...怡芩
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喜歡早餐有麵包搭配咖啡的香味，喜歡關於食物的一切，目前任職於彰化明明bakery各部門。
photo: Jimmy Yang text: phoebe wang coordination: Chen Tsuiwen produce:
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