常備器皿挑選有訣竅!知名設計師提點入門者餐具選物的重點筆記

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中里真理子(なかざと・まりこ)
設計師,主要在雜誌和廣告中提供飲食文化、生活品味相關的設計。最近買的餐具是在「工藝喜頓」找到的金湯匙。

刊載於Hanako1194號/photo : Nao Shimizu styling : Mariko Nakazato text & edit : Kana Umehara Translation:陳幼雯

想要一個好看又能妝點餐桌的器皿,卻不知道該怎麼選擇嗎?設計師中里真理子從食品到室內設計都擅長經手設計,這次要向她請教關於選擇器皿、打造出高雅風格的基本觀念。

【營業用的白色餐具】任何料理都百搭,必備中的必備品

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營業用的白色餐具無論是日式、西式或中式料理都百搭,也適合日常生活中使用。
圖片商品購買資訊|從左至右:Tivoli橢圓盤,42cm 7,800日圓,28cm每個2,300日圓,23cm每個1,600日圓(皆為Saturnia,Zakkaworks 網站:http://www.zakkaworks.com/)/小圓碟,每個1,200日圓(PILLIVUYT,The Tastemakers & Co.電話:03-5466-6656)/羅馬藍線橢圓盤,4,800日圓(Saturnia,Zakkaworks網站)/後方小碗,3,800日圓/前方小碗,2,400日圓(皆為Mason Cash,The Tastemakers & Co.)/經典橢圓盤,每個3,400日圓(Pillivuyt,The Tastemakers & Co.)/其他為個人物品。

【彩色玻璃碗】營造獨特透明感的行家選擇

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中里真理說:「說到玻璃器皿,我們第一個想到的可能是透明無色的東西,不過如果選了有色玻璃,你的餐桌馬上就會有行家的品味。」這些玻璃碗不但可以裝沙拉,隨手裝幾個水果或點心也好看。「不只是碗,我也推薦盤子,可以當作擺設使用。」
圖片商品購買資訊由遠到近:三宅義一作,綠色六寸缽,4,000日圓(三宅吹き硝子工房,工藝喜頓電話:03-6805-3737)/蓮花橢圓碗,S每個5,000日圓,M 6,000日圓(皆為Studio Prepa,AELU電話:03-5738-8068)/金紅寶石彩色盤,每個6,000日圓(黑川登紀子 @k5trk)

【有花樣的茶碗】日用品更要有雅興

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日用的茶碗可以選擇有圖案的。「雖然乾淨簡單的茶碗也不錯,不過收集到各種花樣時,選物會突然變得趣味盎然。而且附蓋的茶碗意外好用,比方說可以拿來裝一些醃漬物。」許多古董茶碗的價格都很親民,只要有興趣就能嘗試看看。
圖片商品購買資訊左:茶碗,附江戶染窗竹圖蓋,1,400日圓;右:茶碗,附印判蓋,1,200日圓(皆為道具屋marukaku,電話:03-6452-2717)

【民藝之皿】東西洋都搭,讓空間美上加美

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「民藝(日用品等民間藝術品)的器皿不只可以搭日式,跟西洋餐具也很匹配,看到小的可以先買一個看看。餐桌會因此有亮點,也會有更高雅的品味。」許多民藝品的價格都很親民,不妨找找有沒有自己喜歡的花樣或形狀。

圖片商品購買資訊|圖中的是廣島「惣堂窯」掛谷康樹先生的作品「絞胎長角缽」,每個4,000日圓(工藝喜頓)。
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中里真理子(なかざと・まりこ)
設計師,主要在雜誌和廣告中提供飲食文化、生活品味相關的設計。最近買的餐具是在「工藝喜頓」找到的金湯匙。

刊載於Hanako1194號/photo : Nao Shimizu styling : Mariko Nakazato text & edit : Kana Umehara Translation:陳幼雯

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