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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo＆text：Humi Hosokawa Translation：俊傑
下班後還要開伙，光想就覺得麻煩，這時不妨多利用超市的現成熟食和罐頭！即使心裡懶洋洋，也可以輕鬆做出豐盛的一碗麵，飽餐一頓。
■材料
【A】
大蒜泥...1瓣分
生薑泥...5元硬幣大小2片分
豆瓣醬...1小茶匙
花生醬...4大茶匙
雞湯粉...1小茶匙醬油…2小茶匙
醋…1小茶匙
蔥（白、綠的部分）…各5cm
青江菜…1株
生油麵…1袋（130g）
日式煎餃（也會使用附贈的辣油）…1包
白芝麻…適量
鹽…少許
大蒜泥...1瓣分
生薑泥...5元硬幣大小2片分
豆瓣醬...1小茶匙
花生醬...4大茶匙
雞湯粉...1小茶匙醬油…2小茶匙
醋…1小茶匙
蔥（白、綠的部分）…各5cm
青江菜…1株
生油麵…1袋（130g）
日式煎餃（也會使用附贈的辣油）…1包
白芝麻…適量
鹽…少許
■作法
1.只要添上新鮮蔬菜，現成品看起來也能像是自己費了一番功夫之後的好手藝。可以選擇蔥薑蒜這3種不需要特別調理的好幫手，大蒜和生薑磨成泥後放入盆中，蔥白中心部分切成蔥花，蔥白尾端靠近蔥綠的部分則切成蔥絲。蔥花加入盆中，白蔥絲則泡水備用。
【POINT】蔥白中心部位要切成細碎的蔥花
2.鍋中加入大量的水，再放入備料時剩下的蔥綠、大蒜、生薑，接著加入1/2小茶匙的雞湯粉（食譜分量外），開大火加熱。
【POINT】蔥白中心部位要切成細碎的蔥花
2.鍋中加入大量的水，再放入備料時剩下的蔥綠、大蒜、生薑，接著加入1/2小茶匙的雞湯粉（食譜分量外），開大火加熱。
3.在作法1的盆中加入A部分材料後混合均勻。接著取作法2中溫熱的湯汁500ml分次倒入，並攪拌均勻。最後加入醬油和醋後放冰箱冷藏降溫。（攪拌時盆底泡在冰水裡可以加速降溫！）
4.如果青江菜太大株，可以剝掉最外層的2～3片葉子，取中心部分縱切成兩半。待作法2的湯沸騰後，從根部開始下鍋。煮約30秒後以篩子撈起，撒上鹽巴做簡單調味。
5.取出滾燙湯鍋中善加利用完畢的蔥薑蒜後，加入生油麵並拌開。依照建議烹煮時間燙熟後以濾網撈起，取常溫飲用水降溫。降溫好之後瀝除多餘水分，即可裝入碗中。拿出冰鎮好的湯汁，攪拌均勻之後淋於麵上。
5.取出滾燙湯鍋中善加利用完畢的蔥薑蒜後，加入生油麵並拌開。依照建議烹煮時間燙熟後以濾網撈起，取常溫飲用水降溫。降溫好之後瀝除多餘水分，即可裝入碗中。拿出冰鎮好的湯汁，攪拌均勻之後淋於麵上。
6.擺上青江菜、煎餃、白蔥絲，接著灑上白芝麻，再淋上煎餃附贈的辣油就完成了！如果肚子真的很餓，多吃幾顆煎餃也沒關係喔。
煎餃擔擔涼麵完成！
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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo＆text：Humi Hosokawa Translation：俊傑
