navigator
中村樹里子（Nakamura Kiriko）
1980年生，29歲前往法國從事甜點師。現負責製作東京目黑區餐廳「Restaurant Kabi」的甜點。
photo：Chihiro Oshima text＆edit：Kayo Yabushita Translation：俊傑
家裡廚房是不是堆滿了旅行時在當地購買的儲備食品，或是別人送來的伴手禮呢？也經常因放置過久而錯過了保存期限嗎？這些大家的日常問題我們聽到了，因此本連載將邀請多位料理研究家，分享如何使用日本各地儲備食品，輕鬆做出美味的料理，以及製作時的重點與小訣竅。這次我們邀請甜點師中村樹里子，用廣島縣特產「檸檬鹽」製作創意料理。
■材料（1人份）
・白菜…2片
・小黃瓜…1/2根
・檸檬鹽…1大茶匙
・鹽漬昆布…適量
・白菜…2片
・小黃瓜…1/2根
・檸檬鹽…1大茶匙
・鹽漬昆布…適量
■作法
1. 白菜切絲，小黃瓜切薄片。
【point】白菜和小黃瓜盡量切薄一點，並放入封口袋，抽出空氣，可以加快脫水與入味的速度。
【point】白菜和小黃瓜盡量切薄一點，並放入封口袋，抽出空氣，可以加快脫水與入味的速度。
2. 封口袋中裝入作法1，加入檸檬鹽後搓揉，排出袋內空氣並靜置5分鐘。
3. 取出醃菜，擠出多餘水分。
4. 加入鹽漬昆布拌一拌即可盛盤。
「鹹檸白菜漬」輕鬆上桌
navigator
中村樹里子（Nakamura Kiriko）
1980年生，29歲前往法國從事甜點師。現負責製作東京目黑區餐廳「Restaurant Kabi」的甜點。
photo：Chihiro Oshima text＆edit：Kayo Yabushita Translation：俊傑
