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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo : Kenya Abe text & edit : Yoshie Chokki Translation：俊傑
「和一般肉、魚料理相比，蔬菜在備料上比較不麻煩。少少步驟就能獲得大大滿足。」邀請開發現代精進料理（全素禪食）的藤井小牧，分享完整套餐食譜。
「蓮藕團子清湯」營養滿分的開胃小點
■材料（3～4人份）
・蓮藕…200g
・白蘿蔔泥…50g
・柚子皮…適量
・炸油…適量
・昆布高湯…600ml
・香菇高湯…400ml
・白醬油…2大茶匙
・酒…2大茶匙
・鹽…鹹度不夠可添加
・太白粉水…適量
・蓮藕…200g
・白蘿蔔泥…50g
・柚子皮…適量
・炸油…適量
・昆布高湯…600ml
・香菇高湯…400ml
・白醬油…2大茶匙
・酒…2大茶匙
・鹽…鹹度不夠可添加
・太白粉水…適量
■作法
1.削去蓮藕受損的部分，接著連皮帶肉磨成泥，放在濾網上輕輕擠出多餘水分。
2.熱一鍋180度的油，將作法1捏成略小於直徑3公分的球狀後下鍋油炸。
3.另準備一鍋，加入昆布高湯、香菇高湯、白醬油、酒、鹽，開火煮至沸騰。沸騰後加入太白粉水即可關火。
4.碗中裝入作法2的蓮藕團子，倒入作法3的熱湯，最後放上白蘿蔔泥、撒上柚子皮點綴即可。
1.削去蓮藕受損的部分，接著連皮帶肉磨成泥，放在濾網上輕輕擠出多餘水分。
2.熱一鍋180度的油，將作法1捏成略小於直徑3公分的球狀後下鍋油炸。
3.另準備一鍋，加入昆布高湯、香菇高湯、白醬油、酒、鹽，開火煮至沸騰。沸騰後加入太白粉水即可關火。
4.碗中裝入作法2的蓮藕團子，倒入作法3的熱湯，最後放上白蘿蔔泥、撒上柚子皮點綴即可。
享用抹茶、味噌口味「精進蛋糕」
■材料（馬芬模6～8個）
・抹茶粉…2大茶匙
・味噌粉…2大茶匙
・冷凍藍莓…適量
・巧克力…適量
【A】
・油…150㎖
・甜菜糖…200g
・豆漿…250ml
・檸檬汁…80ml
【B】
・低筋麵粉…150g
・泡打粉…2小茶匙
■作法
1.烤箱預熱180度。
2.盆中放入【A】的材料並拌勻。
3.【A】的盆子上架一個濾網，篩入【B】的材料，並大致攪拌。這裡另外準備2個盆子，分別加水泡開抹茶粉和味噌粉，做出2種顏色的麵糊。
4.配合模具形狀鋪好烘焙紙後，倒入麵糊。舉起模具輕摔幾下，排出空氣。抹茶口味的麵糊中放入解凍的藍莓，味噌口味的麵糊則加入巧克力。
5.以180度的烤箱烘烤約5分鐘，接著轉160度烤20分鐘。
・抹茶粉…2大茶匙
・味噌粉…2大茶匙
・冷凍藍莓…適量
・巧克力…適量
【A】
・油…150㎖
・甜菜糖…200g
・豆漿…250ml
・檸檬汁…80ml
【B】
・低筋麵粉…150g
・泡打粉…2小茶匙
■作法
1.烤箱預熱180度。
2.盆中放入【A】的材料並拌勻。
3.【A】的盆子上架一個濾網，篩入【B】的材料，並大致攪拌。這裡另外準備2個盆子，分別加水泡開抹茶粉和味噌粉，做出2種顏色的麵糊。
4.配合模具形狀鋪好烘焙紙後，倒入麵糊。舉起模具輕摔幾下，排出空氣。抹茶口味的麵糊中放入解凍的藍莓，味噌口味的麵糊則加入巧克力。
5.以180度的烤箱烘烤約5分鐘，接著轉160度烤20分鐘。
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photo : Kenya Abe text & edit : Yoshie Chokki Translation：俊傑
