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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo : Kiichi Fukuda, Natsumi Kakuto text : Yuya Uemura Translation：俊傑
2021年最閃閃發亮的甜點是什麼？Hanako看過無數點亮時代的甜點，現在自己也舉辦了一場超級甜點大賞，邀請20位專業甜點評審，遴選出足以代表今年的「夢幻甜品」。今天我們要介紹糕點組得票數最高的選手，「LESS」的潘妮朵妮（Panettone），這款源自義大利傳統水果蛋糕，具有鬆軟且入口即化的新鮮口感。如今它的主場已經不侷限於聖誕節，是一年到頭都相當受歡迎的最強甜點。
「LESS」的潘妮朵妮（Panettone）
店內廚房現做的新鮮潘妮朵妮（Panettone），口感輕盈鬆軟，「日本很少有潘妮朵妮能這麼完美重現道地的義大利風味。」（渡邊評審）。出爐之後繼續放著熟成，培養出更有深度的滋味。也很推薦搭配葡萄酒和威士忌享用。
◆評審評語
「蛋糕體的呈現很棒，香氣飽滿。」
渡邊康啓（Watanabe Yasuhiro）／1980年生。成為獨立料理研究家後，2015年活動重心自東京轉移到福岡。水果相關著作包含《鮮果料理》、《春夏秋冬每日饗宴》（皆為暫譯）。
「濕軟而綿密的口感令人欲罷不能。」
chico／文字工作者，寫作的原點來自模特兒時期記錄每日食物的繪圖日記，精準洞悉甜點潮流。除了Hanako之外，也於《anan》、《BRUTUS》等諸多雜誌撰寫甜點特輯與連載文章。
「開放訂購後我也回購了好幾次！」
下井美奈子（Shimoi Minako）／報導西洋甜點相關資訊，也從事商品開發。母親為「鎌倉下井菓子教室」的講師，故自幼嚐遍各種甜點。曾留學法國「Ritz Escoffier School」取得文憑，並學習甜點。
渡邊康啓（Watanabe Yasuhiro）／1980年生。成為獨立料理研究家後，2015年活動重心自東京轉移到福岡。水果相關著作包含《鮮果料理》、《春夏秋冬每日饗宴》（皆為暫譯）。
「濕軟而綿密的口感令人欲罷不能。」
chico／文字工作者，寫作的原點來自模特兒時期記錄每日食物的繪圖日記，精準洞悉甜點潮流。除了Hanako之外，也於《anan》、《BRUTUS》等諸多雜誌撰寫甜點特輯與連載文章。
「開放訂購後我也回購了好幾次！」
下井美奈子（Shimoi Minako）／報導西洋甜點相關資訊，也從事商品開發。母親為「鎌倉下井菓子教室」的講師，故自幼嚐遍各種甜點。曾留學法國「Ritz Escoffier School」取得文憑，並學習甜點。
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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo : Kiichi Fukuda, Natsumi Kakuto text : Yuya Uemura Translation：俊傑
