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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
台灣家庭餐桌上，不時可發現以常見的漢方食材入菜，尤其是搭配入冬時節端上桌的溫暖甜湯，不僅能讓身子暖和起來，也可以調養身體。秋冬之際，正適合為自己準備一碗熱騰騰地「養生紅棗地瓜湯」，慢慢品味。
這次特別邀請擅長料理且樂於在Instagram分享關於家中餐桌美好風景的哈利，示範如何簡單應用漢方食材製成暖心又暖胃的養生料理。
■材料（4人分）
地瓜........2條
紅棗........12～16顆
桂圓（龍眼乾）........8～12顆
枸杞........1小匙
生薑........6～8片
黑糖........2大匙
水........1000ml
（以上食材分量皆可依個人喜好調整）
紅棗........12～16顆
桂圓（龍眼乾）........8～12顆
枸杞........1小匙
生薑........6～8片
黑糖........2大匙
水........1000ml
（以上食材分量皆可依個人喜好調整）
■作法
1. 生薑洗淨去皮切片，枸杞沖水洗好瀝乾，地瓜削皮後，滾刀切小塊備用。
2. 鍋子倒入水和薑片後開火，水滾後放入紅棗、桂圓、地瓜，以大火繼續煮之後再轉成小火持續10～15分鐘。（因地瓜品種的差異，所需煮熟時間也不同）
3. 最後加入枸杞和黑糖，待黑糖溶解後即可關火。
2. 鍋子倒入水和薑片後開火，水滾後放入紅棗、桂圓、地瓜，以大火繼續煮之後再轉成小火持續10～15分鐘。（因地瓜品種的差異，所需煮熟時間也不同）
3. 最後加入枸杞和黑糖，待黑糖溶解後即可關火。
完成！熱騰騰的養生紅棗地瓜湯
台灣人善於運用漢方調養身心的飲食觀，已成為基因中自我保養的本能反應；從感冒、消化不良等小毛病，到各種慢性病的症狀減緩，甚至孕前調整體質，很多人會選擇請中醫師把脈問診，調配最適合自己的一帖藥。即使是無病痛的日常，也習慣使用漢方養生，溫暖呵護身心。
這次介紹的「養生紅棗地瓜湯」需要準備的食材相當簡單且容易取得，不用具備太高超的料理技巧。在料理中加入枸杞，除了補肝腎外，還可保養長時間盯著手機及電腦螢幕的疲累雙眼，是1小時內就能輕鬆料理上桌的季節甜湯。
營養師認證且宛如寶石的「枸杞」
在漢方料理中經常出現的枸杞，除了一般人知道的明目功能，還能保養心血管、預防阿茲罕默症，不論入菜或是直接泡成飲品皆可。使用前先以清水沖洗再稍微瀝乾即可。
常見且必備的養生食材「桂圓」
桂圓因圓潤晶瑩的外型，猶如龍的眼珠，所以也被稱作龍眼，具有養心安神、改善失眠、開胃益脾、補氣血等優點。果實產於夏末，曬乾或烘乾後可長期保存，也能購買到冷藏的去籽桂圓肉。
「薑」擔任重要的提味與溫熱角色
帶點辛辣口感的薑，具有多到數不清的好處：促進新陳代謝、消耗熱量、幫助腸胃消化吸收、預防感冒、調節血壓……在日常料理加入一些薑，除了提味，也在無形中持續保養身體。
Navigator.....哈利
Lifestyle系Instagramer，原為自由接案平面設計師，自從當了兩個孩子的母親，開始替他們準備伙食，也開啟蒐集器物和挑選食材的生活。料理的養成承襲自愛下廚的母親。固定於Instagram分享自己的生活靈感以及餐桌風景。哈利Instagram
photo：Zi-chieh lin text：Phoebe wang coordination：Chen Tsuiwen translation：deby tsai navigator
Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
