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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
「提升免疫力」是體內美容的關鍵，必須清理腸胃，促進代謝。以下介紹幾款有助於增強免疫力且容易買到的食材，以及這些食材的推薦應用食譜。
糙米｜糙米豆腐丸淋上菇菇燴料
第一階段我們要利用富含膳食纖維與維生素的糙米來清理腸道。而「金芽去蠟糙米」更可以參照一般白米飯的炊煮方式，營養價值高、好消化，方便食用。
■材料（2人分）
・糙米飯.....................100g
・嫩豆腐......................... 200g（去水後100g）
・大蔥............. 10cm（30g）
・喜歡的菇類.............. 100g
・A
醬油 ................... 1小茶匙
太白粉...............1大茶匙
・B
醬油...1/2大茶匙
清酒... 1大茶匙
味醂...1大茶匙
水... 4大茶匙
和風顆粒醬露...1/4小茶匙
※太白粉水
・太白粉...........1/4小茶匙
・水.......................1小茶匙
・青蔥...........................1根
■作法
1.拿幾張紙巾包住嫩豆腐，仔細去除水分。菇類底部切除後撥開。大蔥剁成末、青蔥切成蔥花。
2.用湯匙背面碾碎糙米飯，將豆腐和大蔥末和A混合後分成6等分，捏成厚度1cm直徑5cm的扁平圓盤狀。
3.平底鍋中鋪上烘焙紙，擺上作法2。開中火，兩面各烤2～3分鐘至表面帶有焦色後即可取出盛盤。
4.平底鍋中加入菇類和B，開中火煮1分鐘後加入太白粉水勾芡。關火加入青蔥花拌勻，淋到作法3上。
【POINT】避免使用脂肪過多的肉類，改用豆腐的蛋白質和菇類燴料，充分攝取食物纖維。
・糙米飯.....................100g
・嫩豆腐......................... 200g（去水後100g）
・大蔥............. 10cm（30g）
・喜歡的菇類.............. 100g
・A
醬油 ................... 1小茶匙
太白粉...............1大茶匙
・B
醬油...1/2大茶匙
清酒... 1大茶匙
味醂...1大茶匙
水... 4大茶匙
和風顆粒醬露...1/4小茶匙
※太白粉水
・太白粉...........1/4小茶匙
・水.......................1小茶匙
・青蔥...........................1根
■作法
1.拿幾張紙巾包住嫩豆腐，仔細去除水分。菇類底部切除後撥開。大蔥剁成末、青蔥切成蔥花。
2.用湯匙背面碾碎糙米飯，將豆腐和大蔥末和A混合後分成6等分，捏成厚度1cm直徑5cm的扁平圓盤狀。
3.平底鍋中鋪上烘焙紙，擺上作法2。開中火，兩面各烤2～3分鐘至表面帶有焦色後即可取出盛盤。
4.平底鍋中加入菇類和B，開中火煮1分鐘後加入太白粉水勾芡。關火加入青蔥花拌勻，淋到作法3上。
【POINT】避免使用脂肪過多的肉類，改用豆腐的蛋白質和菇類燴料，充分攝取食物纖維。
Navigator...岩木みさき（Iwaki Misaki）
於雜誌和電視上分享輕鬆簡單的料理。以「味噌探訪家」身分從事許多推廣味噌魅力的活動，例如替入桶發酵味噌取名為「ガチみそ®」（認真味噌）
photo:Nao Shimizu styling : Yui Otani text: Asami Kumasaka Translation：俊傑 navigator
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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
