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傳承自母親的養身觀念，日常中的漢方指南

2020.11.09

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Hanako.Taiwan 編輯部

Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。

photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部

天氣轉涼，就吃薑母鴨或藥燉排骨進補，暖暖身子。如果最近比較操勞，就抓帖四物漢方補充元氣。以和緩的方式，讓漢方保養融入在平日的吃食生活中，為身體累積健康額度，每天都顯現好氣色。

「養生紅棗地瓜湯」需要準備的食材相當簡單且容易取得，也不需要太高超的料理技術，是1小時內就能輕鬆上桌的季節甜湯。

在日常中活用漢方為健康打氣

在台灣人的生活當中，運用漢方調養的觀念早已深植人心，成為基因中自我保養的本能反應。從感冒、消化不良等小毛病，到各種慢性病的症狀減緩，甚或是準備懷孕前的體質調整，很多人都會請中醫師把脈問診，為自己調配最適合的一帖藥。而即使是無病痛的日常，漢方也如影隨形，呵護著我們。在Instagram上擁有眾多追蹤者的哈利，是兩個孩子的母親，平時分享了許多關於她家餐桌的美好風景及各種生活中的發現與想法。喜愛下廚的她，廚房中常備有紅棗、枸杞等食材，可以隨時運用在料理之中。也會根據時節，為家人準備可以調養身體的養生料理。例如夏秋轉換之際，正是龍眼產季，她就以剛入手的柴燒龍眼，搭配容易取得的紅棗、枸杞、薑、地瓜等食材，煮了鍋適合秋冬季食用的「養生紅棗地瓜湯」，暖心又暖胃之餘，也為身體滋養補氣。

在她家食物櫃的瓶瓶罐罐中，出現了很特別的「酒蒸紅棗」，這是來自哈利母親的愛心，紅棗加一點糖一點酒蒸過之後裝罐密封，母親不時就會做一些，分送給她與妹妹，平時就當做家人嘴饞時的小點心。哈利回想起從小母親煮飯時就很習慣使用薑入菜，因為對女生身體好，又可暖胃。炒菜時喜歡加入百合、銀杏，煮雞湯時除了放枸杞、紅棗，也會在雞身塞入當歸、蔘鬚。平時也會給她與妹妹吃小小薄薄的蔘片，讓她們含在嘴裡慢慢吃，為她們補氣。像這樣的漢方養生觀念，就這樣淺移默化，也成為了哈利習以為常的習慣。

而平時的日常採買，哈利很喜歡往東三水市場及南門市場跑，有些常備漢方食材則會去中藥材行報到。花椒、胡椒、滷包這些經常使用的辛香料，絕對是中藥店的品質最好。想要稍微進補的時候，像是四神湯、四物湯、燒酒雞等藥材也都很方便購買。哈利笑說：「每回跟中藥店老闆聊天，總是覺得收穫很多呢！」這樣的漢方日常很平實、很普通，每一天都在台灣上演，默默地守護著大家的身體健康。想起來覺得好像有點幸福。