navigator
Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
收錄了Hanako人氣專欄所有食譜的典藏版特輯《18人の料理家が考えた、日本のおいしさ簡単レシピ》，無論是作為一本食譜還是保存食品型錄都值得好好珍惜。這次我們要介紹料理家西野優女士使用北海道產「幸福起司工房『幸』 硬起司」變出的美味小點。
「幸福起司工房『幸』 硬起司」是什麼東西？
他們的乳牛從夏天到秋天都在放牧地上悠閒生活，擠出來的牛乳濃、醇、香，而且發酵作用很強，最適合拿來做成起司了。起司濃縮了牛奶的甘甜，可以品嘗到熟成過後深邃的滋味。（起司之聲 03-5875-8023）
■材料（2條分）
・幸（起司）…2塊
・蘋果…2塊
・春捲皮…2張
・鹽…適量
・肉桂粉…適量
・炸油…適量
・薄荷（依個人喜好）…一小撮
・蘋果…2塊
・春捲皮…2張
・鹽…適量
・肉桂粉…適量
・炸油…適量
・薄荷（依個人喜好）…一小撮
■作法
1.起司切成5mm厚的小塊。蘋果同樣帶皮切成5mm厚、2cm寬左右的長片狀。
2.春捲皮攤開成菱形，在靠近自己的那一側依序堆疊蘋果、起司，接著撒上一小撮鹽和一點肉桂粉，最後捲成細長狀。
【point】
剛開始捲時必須捏緊一點，餡跟皮之間不要產生縫隙，最後炸起來才會漂亮。
剛開始捲時必須捏緊一點，餡跟皮之間不要產生縫隙，最後炸起來才會漂亮。
3.熱油鍋，將2炸至外皮金黃後盛盤，撒上鹽與肉桂粉即完成。可依喜好擺上薄荷和蘋果（食譜分量外）。
「幸與蘋果炸春捲」完成
炸好就可以上桌，超簡單！馬上享用熱騰騰的春捲蘋果派。
這次分享食譜的老師是……
西野優（Nishino Yu）／北海道十勝人。曾待過出版社，也擔任過「Pirikatanto書店」店長，後來走入料理的世界。擅長利用時令食材，結合香草和香料製作無國籍料理。
Translation：俊傑 navigator
Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
