Taipei Eats 一再回訪，充滿濃濃台味的早餐店——台北早餐特輯

2020.10.25

Hanako.Taiwan 編輯部

Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。

photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部

這是 Taipei Eats 在 Hanako 專欄的第一篇文章，以早餐這個主題初登場，並不是因為我每天都很早起，相反地，Taipei Eats 的尋找早餐之旅，是從睡不著開始的。以前從國外搭長途飛機回台灣，幾乎每次都得調時差，到早上還睡不著。一大早能幹嘛？不如去吃早餐吧。剛開始是去豆漿店，後來想試試別的口味，就開始找，東晃西晃多繞幾趟，才發現原來台北早餐的種類好多，而且有些店很早營業，也很早打烊，稍微晚一點就吃不到了。我小時候住美國，長大遊歷世界各國，雖然每個地區各有自己的文化，但歐美早餐基本上離不開麵包、鬆餅、培根、蛋，相較之下，台灣早點真是豐富多元。接下來連續兩回專欄所介紹的，都是我會一再回訪，充滿濃濃台味的早餐店。

〈周家豆腐捲〉

Processed with VSCO with k2 preset — 無油乾烙至微焦的豆腐捲搭配無糖冰豆漿，清爽滿足。

乾烙的周家豆腐捲製作時一滴油都不加，清淡不膩，而且是素，一口咬下，高麗菜清甜、冬粉Q彈、板豆腐紮實，還有蝦皮提味。老闆娘來自中國黑龍江，她擀出來的餅皮有著北方大餅的嚼勁，點杯豆漿搭配，飽足了胃卻不覺得造成身體負擔。吃完可以順便逛逛附近的光復市場，天氣好的時候，我會帶著豆腐捲去國父紀念館，坐下來慢慢品嚐。店裡有賣捲餅和蔥油餅等其他選項，但最對我胃口的依然是招牌豆腐捲。

〈周家豆腐捲〉
■台北市信義區光復南路419巷106號
■02-27222729
■06：30～15：00

〈圓山老崔蒸包〉

小籠包到處有賣，不過像圓山老崔一樣做牛肉餡的小籠包，就不多了。不像許多小籠包標榜皮薄，老崔蒸包的麵皮是比厚，一口咬下去的紮實感，有種吃餅的錯覺，但絕對不會硬梆梆，是過癮的嚼勁。餡料份量足調味也足，不沾醬就很夠味。

Processed with VSCO with a10 preset — 如泥的肉餡瘦肉比例高。

Processed with VSCO with a10 preset Processed with VSCO with 6 preset — 老崔蒸包不比賣相，卻自帶一股討喜的拙樸感。

老崔開在林森北路中山路口附近，好幾次我都遇到滿臉通紅，看起來就是昨晚喝通宵直接來吃早餐的客人，他們總是吃的一臉滿足，想必這蒸包很能撫慰酒後的飢腸轆轆。

〈圓山老崔蒸包〉
■台北市中山區中山北路二段137巷33號
■週二到週日06：30～13：00 (週一休息)

〈阿伯蛋包麵〉

Processed with VSCO with 6 preset Processed with VSCO with a10 preset — 蛋包麵在我吃過的傳統早餐裡，是比較少見的選項。

凌晨三點半就開門，位在萬華的阿伯蛋包麵，雖然對我來說距離很遠，但因為實在太喜歡，仍然經常造訪，好比被定義為「destination,值得特別造訪」米其林三星餐廳那樣的存在。不想吃太多肉的時候，一碗蛋包麵，添上幾塊豆乾，簡單樸實即成美味。阿伯老闆十分親切，會為每桌客人斟茶，人情味是最好的調味啊！

27553AF5-5FF5-4365-8F0B-2F8FEB36EE1C — 點蛋包麵附贈貢丸湯。

〈阿伯蛋包麵〉
■台北市萬華區雙園街88號
■02-23381439
■03：30～14：00

〈板橋祖傳筒仔米糕〉

早餐吃米糕，乍聽之下很油膩，可是板橋這間筒仔米糕卻跳脫大家對米糕的刻板印象，訣竅是：一顆半熟蛋。半熟蛋的蛋液讓米糕的口感更滑順，而且更香。店家使用的筒仔雖是不銹鋼容器，但絞肉蝦米和紅蔥頭炒的入味，米糕蒸炊時間抓得剛好，味道和標榜古早味的竹筒米糕相比，絲毫不遜色。

〈板橋祖傳筒仔米糕〉
■新北市板橋區懷德街76巷1號
■0935062035
■06：00～15：00

〈中原街無招牌豬肝冬粉〉

Processed with VSCO with a1 preset Processed with VSCO with s1 preset — 冬粉豬肝貢丸湯，是必點的一組。

小時候回台灣會被阿嬤逼著吃豬肝，家裡也常做不同的豬肝料理，所以豬肝對我這個在國外長大的小孩來說，不是陌生的食材，而且我喜歡吃麻油豬肝。這間豬肝冬粉離我以前上班的地方很近，走路幾分鐘就到，他們豬肝處理的很乾淨，不腥不羶，不會煮太老，更沒有粉粉的口感。冬粉的油蔥和甜醬油調味剛好，自製辣油超香。

〈中原街無招牌豬肝冬粉〉
■台北市中山區中原街60號
■02-25113734
■週一～週五 06：00～13：00 (週六週日休息)

Taipei Eats

愛吃鬼一枚，香港長大，美國求學，手機 google map 上標記最多的地點都和吃有關。回台定居後上網搜尋美食行程，意外發現英語導覽市場缺口，遂成立 Taipei Eats，以「在地朋友帶路，充滿日常感與人情味的美食散步」為理念，帶外國旅客鑽進巷弄，不擠名店，體驗「食在台北」。Taipei Eats 是台灣人又是外國人，如此特殊視角，具備了將本地人習以為常的飲食風景「再發現」的能力。從傳統到新式美食，隨著時間累積，Taipei Eats 與家鄉的情感聯繫愈來愈濃，這是食物最大的魔力。希望藉由 Hanako 專欄，傳達這一份感染力，給台灣的讀者，給外國的旅客，給所有熱愛以味蕾探索城市的每一個人。

Taipei Eats IG
https://www.instagram.com/taipeieats/
Taipei Eats 網站

https://taipeieats.com/
photo & text：Taipei eats

navigator

Hanako.Taiwan 編輯部

photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部

# hashtag

# COLUMN # TAIPEI EATS # 中原街無招牌豬肝冬粉 # 台式早餐 # 周家豆腐捲 # 圓山老崔蒸包 # 早餐特輯 # 板橋祖傳筒仔米糕 # 阿伯蛋包麵