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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
大銀座區域可謂新舊事物的大熔爐，而長久撐起這座區域的便是各種經典甜點，以及開拓新疆界的新經典甜點。這次我們從中選出3種乘載著夢想與希望，鼓舞整座城市的甜點，並介紹它們一路走來的軌跡。與時俱進的經典蛋糕、水果奶油蛋糕、蒙布朗，從「GINZA Cozy Corner」創始之初便一肩扛起西洋甜點的大旗。店家為了配合日本人的口味和時代的潮流，不斷調整外型、奶油的用量還有糖分，始終穩住經典的地位。
始終為人們帶來笑容與幸福，誕生於銀座的洋菓子物語
昭和23（1948）年於銀座誕生的咖啡廳「GINZA Cozy Corner」，早在當年便走在時代的尖端，推出尚不多見的西洋甜點。當時戰爭才結束不久，創業者希望能透過甜點為更多人帶來笑容，於是創立了這間店。這份心意即使過了多年仍薪火相傳，在銀座紮根。其中爆紅的幾款商品，包含以輕薄柔軟泡芙麵團為特色的「JUMBO泡芙」、海綿蛋糕與鮮奶油堅持做到入口即化的極品「草莓奶油蛋糕」，還有使用金色包裝紙，喚起懷舊感的經典「蒙布朗」。為了配合日本人的口味與時代潮流，每一款甜點都經過不斷研究與改良，而這也是它們始終受到喜愛，穩坐經典寶座的秘密。尤其是外觀、味道、食材都十分單純的「草莓奶油蛋糕」，從草莓的擺放方向到奶油的厚度與硬度，都要求時時處於最佳狀態，所以店家至今仍在追求符合現代的黃金比例。
Hanako的新專案 我們要做扭蛋了！
Hanako跨出嶄新的一步，目前正在製作大銀座經典與新經典甜點的扭蛋玩具！這次我們特別採訪了扭蛋的製作過程，這些景象平時可看不到喲。
HANAKO雜誌的大銀座特集行之有年，每2年推出一回，從各式各樣的觀點介紹大銀座地區的魅力。而這次我們希望將採訪過程中邂逅的職人手藝與心意、支撐著這座城市的夢幻甜點化為具體的東西推廣出去。Hanako決定進行史無前例的挑戰，採用嶄新的媒介──扭蛋，將各種思緒寄予這精巧的小玩具裡。這回與我們攜手合作的搭檔是「Kenelephant」，他們過去也創造過「純喫茶系列」盒玩，非常有特色且精緻細膩。為了帶給大家更好的品質，我們請教了許多製作上的專業知識。那麼就趕快來看看他們是如何製作的吧！
設計
1.首先進行3D建模。實際買蛋糕回來，觀察顏色、形狀與質感。接著從正面、上、下各個角度拍照，規劃模型構造。
2.打開專用電腦軟體開始設計。根據不同部位使用不同形狀的物件進行組合，例如蛋糕體的部分使用立方體、草莓和上面的鮮奶油則是球體。
3&4.海綿蛋糕的斷面部分則要從上百種筆刷工具裡挑選並調整設定，仔細畫出相同質感。連氣泡孔洞的表現也無可挑剔。蒙布朗的鮮奶油則使用細長狀的筆刷堆疊畫出。有時也會上色模擬成果。
2.打開專用電腦軟體開始設計。根據不同部位使用不同形狀的物件進行組合，例如蛋糕體的部分使用立方體、草莓和上面的鮮奶油則是球體。
3&4.海綿蛋糕的斷面部分則要從上百種筆刷工具裡挑選並調整設定，仔細畫出相同質感。連氣泡孔洞的表現也無可挑剔。蒙布朗的鮮奶油則使用細長狀的筆刷堆疊畫出。有時也會上色模擬成果。
3D列印
5.讀取完成的設計檔，做出3D列印所需的檔案。接著配合扭蛋的規格（約4～5cm）調整尺寸。為了連底面也能漂亮印出來，刻意將檔案內的模型做成斜的。
6.設定印表機。解析度也要在這個階段調整。最後確認輸出的資料沒問題後，即可正式開始列印模型。
7.3D印表機的原理是使用UV硬化樹脂這種照到紫外線會硬化的液體，彷彿噴在專用的列印板上，以0.02mm的厚度一層層包覆而成。
8.約4小時就輸出完畢了！接著要來進行最後加工。
6.設定印表機。解析度也要在這個階段調整。最後確認輸出的資料沒問題後，即可正式開始列印模型。
7.3D印表機的原理是使用UV硬化樹脂這種照到紫外線會硬化的液體，彷彿噴在專用的列印板上，以0.02mm的厚度一層層包覆而成。
8.約4小時就輸出完畢了！接著要來進行最後加工。
最後加工
9.從機器取出來後，用刮刀輕輕刮下樣品並以酒精清洗乾淨。成形過程中沒有完全硬化的部分（樹脂）也要在這個階段洗掉。
10.清洗完畢後用斜口鉗剪掉下方的支撐條。1根1根小心剪除，避免傷到模型本體。
11.剪完後可確認樣品觸感，若發現仍留有柔軟的部分，就再拿去硬化。使用專門照射紫外線的機器，並觀察樣品狀態。大約需要15分鐘。
12.確定完全硬化後，樣品才算大功告成！精緻程度完全不輸給真正的甜點呢。
10.清洗完畢後用斜口鉗剪掉下方的支撐條。1根1根小心剪除，避免傷到模型本體。
11.剪完後可確認樣品觸感，若發現仍留有柔軟的部分，就再拿去硬化。使用專門照射紫外線的機器，並觀察樣品狀態。大約需要15分鐘。
12.確定完全硬化後，樣品才算大功告成！精緻程度完全不輸給真正的甜點呢。
樣品完成
待蛋糕與其他所有的甜點模型樣品完成後，就可以出貨給製造廠製作大量生產用的模具，並經過一道稱作Paint Master的塗裝工程後，扭蛋就完成了！由於塗裝需要一個一個處理，非常費時，所以我們正在快馬加鞭，希望今年過完之前可以正式出貨！
大銀座扭蛋預計發售時間 2021年3月
這次介紹的3款經典與新經典甜點全明星扭蛋，預計配合明年春天的大銀座特輯，於全國1500處販售。可以在大銀座地區之外的地方了解甜點背後故事，甚至獲得支撐大銀座地區的技術與智慧。這麼好的機會怎麼可以錯過！未來最新消息將於本雜誌或官方網站「Hanako.tokyo」發布。
photo : Chihiro Oshima text : Ami Hanashima Translation：俊傑 navigator
Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
