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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
看警匪美劇時往往會看到胖壯的美國警察在辦案時，總拿著一整盒甜甜圈在辦公室或車上狂嗑，這種沾著細砂糖的傳統美式甜甜圈在台灣也有很多麵包店在販售，就連街頭巷尾也有很多在賣雙胞胎、芝麻球、麻花捲、蔥油餅的攤販，同時也賣著甜甜圈。2004年後，美國Dunkin’ Donuts、日本Mister Donut、美國Krispy Kreme眾多品牌，以各式創新花俏口味陸續登台展店，有好一陣子甜甜圈店遍地開花，但幾年後就快速失去新鮮感，關了許多店、改變販售型態、甚至退出台灣，或許就是這種「很甜很肥、看了就膩」的刻板印象，這些名牌甜甜圈始終沒能成為我的心頭好。
可是，竟然有一款甜甜圈卻可以讓我持續吃上好多年，那就是台灣人自創的「鮮奶脆皮甜甜圈」！約莫2002年左右我在內科園區上班時，發現內湖路上很多上班族趁午休在一間新開張的小店前大排長龍，好奇一看，招牌寫著「鮮奶脆皮甜甜圈」。它的模樣跟傳統飽滿圓潤的甜甜圈是不太一樣，或許是因為炸粉的不同，這脆皮甜甜圈表面有點凹凸不平，就像肯德基炸雞的脆皮，好奇心驅使下甜食男子的我也不得不加入這排隊行列，結果一試成主顧！後來才知，這世界唯一、口感獨一無二的甜甜圈發明人就是晴光市場的《台灣人ㄟ鮮奶脆皮甜甜圈》。
可是，竟然有一款甜甜圈卻可以讓我持續吃上好多年，那就是台灣人自創的「鮮奶脆皮甜甜圈」！約莫2002年左右我在內科園區上班時，發現內湖路上很多上班族趁午休在一間新開張的小店前大排長龍，好奇一看，招牌寫著「鮮奶脆皮甜甜圈」。它的模樣跟傳統飽滿圓潤的甜甜圈是不太一樣，或許是因為炸粉的不同，這脆皮甜甜圈表面有點凹凸不平，就像肯德基炸雞的脆皮，好奇心驅使下甜食男子的我也不得不加入這排隊行列，結果一試成主顧！後來才知，這世界唯一、口感獨一無二的甜甜圈發明人就是晴光市場的《台灣人ㄟ鮮奶脆皮甜甜圈》。
酥脆的外皮撒上細緻的糖粉，一試成主顧！
現炸出爐的鮮奶脆皮甜甜圈真的非常非常好吃。首先，它的皮是酥脆的而不是傳統的厚實鬆軟；它的內裡除了麵粉的香甜外，還有一股牛乳的芳醇；外層沾的不是砂糖，而是更細致的糖粉，吃起來不會有顆粒感也沒那麼過甜，尤其在剛起鍋的溫熱狀態咬下，光這酥酥脆脆的外殼絕對會讓人一咬就驚艷！許多客人吃了兩口，立馬排回人龍中追加購買，而且一次買十個二十個三十個的都大有人在，真的會讓人天天飯後想吃一顆當收尾，真是太可怕的食物了。就因為如此美味，從那時起，這鮮奶脆皮甜甜圈的山寨品牌一夕之間雨後春筍四處林立，大街小巷到處跟風販售，多到看了都膩；加上外國甜甜圈品牌的大舉入侵，於是大量的脆皮甜甜圈山寨店又忽然間如潮水退去，最後只剩下原創的《台灣人ㄟ鮮奶脆皮甜甜圈》繼續堅持著。
除了經典的鮮奶脆皮原味，還有多種包餡口味可以選擇
《台灣人ㄟ鮮奶脆皮甜甜圈》創立於2002年三月，僅此兩間別無分號的晴光總店與北車後方台北分店，是18年來每逢週末假日總人龍不斷的傳奇名店，不論刮風下雨，饕客們撐傘也要吃到它，即使連平常日也都有不少人排隊，人氣旺到非常誇張。或許是山寨品牌紛紛消失，反而樹立起《台灣人ㄟ鮮奶脆皮甜甜圈》本格派的原創形象，許多媒體也紛紛採訪報導（但現在他們已不接受採訪），讓越來越多人口耳相傳這庶民美味點心，因此生意一直穩定攀升，連國外觀光客都會專程來排隊購買，這可是來台時必吃名單之一。
除了最經典好吃的鮮奶脆皮原味款外，另外還有多樣的包餡口味，甜的有紅豆、奶酥、芋頭、地瓜、巧克力、花生、奶油、葡萄奶酥；鹹的有咖哩、起士、酸菜等，其中我個人最愛排行前三名的是：原味、咖哩、酸菜，店家自己也說原味的最好吃，皮最酥脆，即使冷掉吃也還是脆。咖哩口味則是內餡的紅蘿蔔、馬鈴薯用料都很大塊，咖哩醬汁不辣但非常辛香濃醇，吃得出洋蔥的甜味。酸菜口味的酸菜炒得酸香開胃，搭配炸麵包的酥脆口感真的是天生絕配，但一定要趁熱吃。至於巧克力、花生、奶油、起士都算是爆漿系，濃郁的內餡也有很多人支持。此外，我個人也蠻喜歡葡萄奶酥口味，是將傳統台式「炸彈麵包」中的經典餡料轉嫁到甜甜圈裡，椰子奶酥的甜帶點葡萄乾的酸，吃起來就覺得好幸福。包餡甜甜圈最好都要現場趁熱吃會最好吃，而這些包餡口味只在11:30/14:00/16:00三個時段出爐，每一種口味數量都不多，往往出爐不到一小時就全被掃光，撲空率奇高。所有的鮮奶脆皮甜甜圈不分口味都是25元，經濟實惠又大飽口福。
繼珍珠奶茶、芒果冰之後，也許是下一波風靡日本的台灣潮流品後起之秀！
近年刮起台灣美食風潮的日本，今年因疫情之故，原本紅透半邊天的珍珠奶茶與芒果冰已紛紛退燒，而今年春季，神戶一家1946年創業的烘焙老店KÖLNケルン與LAWSON便利店，不約而同地推出名為「台湾ドナーツ」（台灣甜甜圈）的新產品，KÖLN的臉書粉絲頁還稱之為「不思議的食感」，更登上日本兵庫縣Sun Television的電視節目。繼珍珠奶茶、芒果冰之後，這鮮奶脆皮甜甜圈或許是下一波風靡日本的台灣潮流品後起之秀！
在這個受困全球疫情的鎖國年代，我們雖然無法出國去玩，但比起其他國家的人來說，台灣人真的算很幸福，因為只要花25元，你就能吃到這世界獨一無二的在地美味 – 屬於台灣人的「鮮奶脆皮甜甜圈」。
〈台灣人ㄟ鮮奶脆皮甜甜圈〉
晴光總店：台北市雙城街17巷24號
電話：0958-900-138
11:00~19:15（售完為止）台北店：台北市華陰街183號
電話：(02)2550-9914
11:00~19:15（售完為止）
photo & text：宋國臣
電話：0958-900-138
11:00~19:15（售完為止）台北店：台北市華陰街183號
電話：(02)2550-9914
11:00~19:15（售完為止）
photo & text：宋國臣
宋國臣 Remmy Sung
腦波弱的資深廣告人。日本生活情報探求者。電影與書本的亂試兒女。在減肥與甜點間徘徊者。馬不停蹄一直想旅行的射手座。喜愛時尚也愛罵時尚的邊緣人。已走過爆買人生階段。
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Hanako.Taiwan 編輯部
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