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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
「包子」是台灣傳統的蒸麵包，會在發酵的生麵團中包入肉餡後蒸熟。口味多樣的包子是台灣人生活中不可或缺的主食之一。而幾乎所有名店的包子，從皮到內餡都堅持親手製作。無論是獨門餡料，或是添加穀類、薯類的揉合而成的包子皮，每間店的包子都是店家的心血結晶。本篇精選幾間堅持手作的樸素味道，深受當地人喜愛的店家，更是台北行家天天都想關顧的饅頭店。雖然直接享用熱騰騰、從蒸籠拿出來的包子是最好的，但也可以外帶回家自己蒸，或是當伴手禮，重新加熱後還是可以喚回剛出爐的美味風味。
A. 包仔的店｜大安
台灣包子的皮大多偏軟，但這間店的包子皮偏硬，且充分展現了麵粉本身的風味。不僅當地居民，各地的「硬派」包子控也會專程驅車前來。包子餡並不特別標新立異，鮮肉、紅豆、蔬菜，都是常見的基本款。從包子的味道，也不難想像站在店面的老闆篤篤實實的個性。
〈包仔的店〉
■台北市大安區大安路一段223號
■02-2704-5396
■週一至週五06：30～21：30、星期六06：30～20：00、星期日06：30～12：00
〈包仔的店〉
■台北市大安區大安路一段223號
■02-2704-5396
■週一至週五06：30～21：30、星期六06：30～20：00、星期日06：30～12：00
B. 十字軒糕餅舖｜迪化街
這間不是包子專賣店，而是糕餅店。不過店內一角也有賣包子，不少客人會來這裡一次買好幾顆包子回去。店家主推起司包子，可愛的造型很像芬蘭的肉桂捲。雖然很難想像起司拿去蒸，但實際吃起來，起司的味道和帶有淡淡甜味的包子皮竟奇妙地完美交融，令人回味無窮。
〈十字軒糕餅舖〉
■台北市大同區延平北路二段68號
■02-2558-0989
■星期一至六08：00～21：30、星期日09：00～18：00
〈十字軒糕餅舖〉
■台北市大同區延平北路二段68號
■02-2558-0989
■星期一至六08：00～21：30、星期日09：00～18：00
C. 開封包子｜士林
直接將蒸櫃擺在工作台旁的簡樸店面。販賣的包子種類超過20種，甜味包子也很豐富。他們的包子味道簡單，發揮了素材原先的特色，不少常客都會一次多買幾顆回家。這間店的當地客人比較多。他們的包子跟日本比起來，特別的是皮又更軟嫩了一些。
〈開封包子〉
■台北市士林區福林路229號
■02-2838-1213
■06：30～19：30、無休
〈開封包子〉
■台北市士林區福林路229號
■02-2838-1213
■06：30～19：30、無休
D. 老竹子三發包子｜迪化街
雖然開在布料市場裡，客人卻絡繹不絕。一開始還覺得包子太大顆，殊不知咬了一口後就一口接著一口停不下來了。甜鹹平衡拿捏得恰到好處。客人大多是當地居民，價格十分經濟實惠。剛出籠的包子最好吃，但也想買個幾顆當伴手禮帶回日本，想念台灣的時候蒸來吃。
〈老竹子三發包子〉
■台北市大同區迪化街一段21號
■02-2559-6322
■週二到週日10：00～18：00、週一公休
Translation：俊傑
〈老竹子三發包子〉
■台北市大同區迪化街一段21號
■02-2559-6322
■週二到週日10：00～18：00、週一公休
Translation：俊傑
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