navigator
Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
摘自Hanako 2020年6月號《「那個人」分享的快樂居家小秘訣》中介紹的「休閒食譜」。雖然短時間就能做好的料理也很棒，不過難得能好好待在家裡，不如來做一些放越久越好吃的料理吧。這次我們要來介紹Hanako官方Instagram上的人氣食譜。
第1名：令人回味無窮的Q軟口感！「優格法式吐司」
■材料（2〜3人分）
吐司（6片裝）…3片
＊優格…200g
＊蔗糖…4大茶匙
＊蛋…2顆
奶油…20g
草莓…4顆
糖粉…適量
楓糖漿…適量
吐司（6片裝）…3片
＊優格…200g
＊蔗糖…4大茶匙
＊蛋…2顆
奶油…20g
草莓…4顆
糖粉…適量
楓糖漿…適量
【POINT】讓吐司慢慢吸收材料，不要用力按壓
1.盆中放入＊號標記的材料拌勻後倒入方盤，浸入吐司。放冰箱靜置一晚。將吐司浸入蛋液時，很容易下意識去按壓吐司，其實要讓吐司質地保持蓬鬆，才能讓整片吐司都吸飽蛋液，做出超Q彈的口感。
2.平底鍋中放入奶油後開火，放入作法１，兩面煎熟。 3.盛盤並放上切成薄片的草莓，撒上糖粉、淋上楓糖漿。
2.平底鍋中放入奶油後開火，放入作法１，兩面煎熟。 3.盛盤並放上切成薄片的草莓，撒上糖粉、淋上楓糖漿。
第2名：在家也能做出西班牙焦香乳酪蛋糕！「鹹香巴斯克乳酪蛋糕」
■材料（直徑16cm的蛋糕模具1塊）
【料理時間：90分（不含冷卻時間）】
奶油乳酪…150g
鮮奶油（乳脂肪含量45%以上）…120ml
蔗糖…45g
鹽…少許
低筋麵粉…5g
蛋…1又1/2大顆■準備
・奶油乳酪放至常溫。
・烘焙紙浸濕揉皺，擰乾多餘水分後鋪在模具內。
・烤箱預熱220°C。
【料理時間：90分（不含冷卻時間）】
奶油乳酪…150g
鮮奶油（乳脂肪含量45%以上）…120ml
蔗糖…45g
鹽…少許
低筋麵粉…5g
蛋…1又1/2大顆■準備
・奶油乳酪放至常溫。
・烘焙紙浸濕揉皺，擰乾多餘水分後鋪在模具內。
・烤箱預熱220°C。
【POINT】烘烤40～45分鐘，烤至表面完全焦黑
1.盆中放入奶油乳酪，以打蛋器拌至綿滑狀，再加入蔗糖拌勻。
2.鹽巴與麵粉過篩後加入，攪拌均勻。
3.蛋液分3次加入，拌勻所有材料。
4.分次加入鮮奶油，每次加入後都要充分拌勻。
5.將４倒入模具，烤箱設定220°C烤至表面完全焦黑。 由於這個食譜沒有鋪餅乾底，味道容易顯得單調。所以表面必須烤得焦黑，增加風味變化。而且烤焦的就只有表面薄薄的一層，就算吃到也不會覺得太苦。
6.放涼後移到冰箱冷藏至少3小時。
2.鹽巴與麵粉過篩後加入，攪拌均勻。
3.蛋液分3次加入，拌勻所有材料。
4.分次加入鮮奶油，每次加入後都要充分拌勻。
5.將４倒入模具，烤箱設定220°C烤至表面完全焦黑。 由於這個食譜沒有鋪餅乾底，味道容易顯得單調。所以表面必須烤得焦黑，增加風味變化。而且烤焦的就只有表面薄薄的一層，就算吃到也不會覺得太苦。
6.放涼後移到冰箱冷藏至少3小時。
這次分享食譜的老師……
山田英季（Yamada Hidesue）／負責經營美食旅遊網站「and recipe」，不時開發新食譜。原為職業廚師。
食譜：
andrecipe.tokyonote.com/andrecipe1102
photo：Yoichi Nagano cooking＆styling : and recipe Translation：俊傑
navigator
Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
