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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
不只健康又新鮮，同時也是最棒的葡萄酒下酒菜！
不光是日本，世界各地都有自己對於食物的一套智慧。其中一項就是「保存食品」。這次我們請到道具設計師宮田桃子女士，分享「油漬小番茄乾」的作法。
富含維他命，健康又好吃。【保存期限2個月】
油漬番茄乾是義大利南部的家常食品。義大利人除了直接加在麵包上、加進義大利麵，還會用食物調理機打成抹醬狀保存。番茄放進烤箱前，可以撒上適量砂糖，烤出明亮的色澤。而且更教人開心的是，番茄乾不但富含維他命，十分健康，還很適合當葡萄酒的下酒菜！
■材料
小番茄…30顆
砂糖…適量
鹽…適量
橄欖油…適量
■作法
1.小番茄摘掉蒂頭，切成兩半
2.烤盤上鋪好烘焙紙，放上小番茄。
小番茄…30顆
砂糖…適量
鹽…適量
橄欖油…適量
■作法
1.小番茄摘掉蒂頭，切成兩半
2.烤盤上鋪好烘焙紙，放上小番茄。
3.均勻撒上砂糖與鹽，烤箱設定110度，烘烤90分鐘。如果90分鐘過後仍感覺有水分殘留，再加烤10分鐘一次到數次，直到完全烤乾為止。
【Point1】小番茄切半之後再撒上鹽與砂糖更容易入味。
4.取出烤箱，自然風乾。裝瓶後加入蓋過番茄的橄欖油即完成。
【Point2】小番茄取出烤箱後直接放在通風良好的地方，能進一步濃縮番茄的精華。※保存期限僅供參考，夏季請置於冰箱冷藏。
【Point2】小番茄取出烤箱後直接放在通風良好的地方，能進一步濃縮番茄的精華。※保存期限僅供參考，夏季請置於冰箱冷藏。
Navigator…宮田桃子（Miyata Momoko）
道具設計師。餐飲職校畢業，曾於西式餐廳工作，後因興趣走上設計師之路。現在主要於雜誌、網路擔任食物與雜貨設計。
Photo：Norio Kidera
Styling：Momoko Miyata
Text：Keiko Kodera
Translation：俊傑
Photo：Norio Kidera
Styling：Momoko Miyata
Text：Keiko Kodera
Translation：俊傑
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