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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
台南古蹟林立，有些日本人甚至稱台南為「台灣的京都」。不過其實有許多老屋經過設計師的巧手，重獲新生，成了人人都想住上一晚的民宿，或充滿巴黎情調的咖啡館。如今台南不僅是古都，還是「新生老屋的美妙櫥窗」。如果要從中挑出一間眾所矚目的咖啡廳，我會選擇吃得到酥脆司康的「Merci Kitchen」。
台南排隊名店，只要吃過一次就懂
走入店內，迎面就是擺滿了司康的櫥窗，再往裡面走一點則是廚房。雖然店內不大，一旁架上還擺放著許多果醬，但整個空間還是井然有序。內用區則位於2樓。司康是英國下午茶的經典茶點，傳統上會搭配香醇牛奶熬製的凝脂奶油以及果醬享用。店還沒開，外頭已經排起了隊伍。只要吃過他們的司康，就會明白如此受歡迎的原因。一般來說，以奶油和牛奶、麵粉製作的司康，冷掉之後會加溫，可以增添酥脆的口感。不過這裡的司康即使是常溫也不影響它的美味。
與台灣茶也很匹配
司康和台灣茶的搭配也很出色。當天喝的是「東方美人茶」和冷泡「綠茶」。司康的部分，一開始先直接吃，再來沾一點奶油和果醬。雖然配奶茶也不錯，不過搭配台灣茶，吃完之後不會感覺到負擔。在葡萄酒的世界裡有個說法，同個產區內的食物和葡萄酒搭起來會特別合適，而台灣茶搭配在地水果司康，同樣是天作之合。另外也有鋪滿起司的法式輕食「鹹蛋糕」可以享用。
如法式餐廳般的室內裝潢
室內裝潢與物件擺放講究，也是這間店的另外一項魅力。果醬和司康的擺放方式、茶葉的陳設，都像是把歐洲的景象整個拷貝過來一樣。用來盛裝熱茶的鋼瓶雖然是日本的傳統工藝，不過自從法式星級主廚艾倫・杜卡斯（Alain Ducasse）在自己的餐廳使用該鋼瓶後，這項產品便在巴黎一口氣竄紅。之後又碰上中國人到淺草的道具街「爆買」，以至於好一陣子都買不到這個「南部鐵瓶」。不過「熱潮」如今似乎已經告一段落了。
〈Merci Kitchen〉■台南市西門路二段227號
■06 221 7500
■13:00～19:00
■週一、週四公休
Translation：俊傑
■06 221 7500
■13:00～19:00
■週一、週四公休
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