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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
鬆軟的麵包加上大量的鮮奶油，跟純白色包裝袋配成一套，這就是堪稱長野縣民舒心食物的經典款麵包。這次，我們要介紹其中號稱兩大代表的麵包店，有機會一定要吃吃看！
大家喜愛的當地麵包，不知不覺就流傳多年
在懷舊麵包中，也有些是不同地方特有的品項。比方鮮奶麵包，其實是長野的「當地麵包」，但對當地民眾來說太過熟悉，不少人還以為是全日本各地都有的產品。在長野，每間店家都有自己的口味，包裝設計上也各有不同。但基本上仍維持同一個調性。像是鬆軟麵包夾著以煉乳為基底的奶油霜，然後包裝一定是白底搭配藍色插圖的麵包袋。長野市的〈小林製菓舖〉自1955年左右就開始推出鮮奶麵包。這麼多年來，不僅維持了手工製作的方式，連包裝也沒變。至於位於松本的〈小松麵包店〉，鮮奶麵包更是每天下午2點就會售完的暢銷商品。麵包麵糰中加入了鮮奶，濃醇的鮮奶香氣讓人一旦嚐過就難忘。另外，少見的厚度讓老闆小松治夫經常擔心，「這麼大的份量，一個人吃得完嗎？」但老闆顯然多慮了，因為不少顧客一次都買好幾個。很多製作鮮奶麵包的店家都是昭和時期至今的老字號，不過，當然也有一些後起之秀。2014年開幕，位於松本的麵包店〈Sapanji〉推出的是使用純白湯種麵糰的作法。這款麵包雖然廣受喜愛，在長野縣如此普及，但包裝袋設計的由來，甚至發源的店家都沒人知道。小林製菓舖的老闆小林憲司直到最近才想到這件事。為什麼鮮奶麵包會如此深入當地人的生活，追根究柢只找到一團謎。不過，受歡迎的理由，相信吃了就知道。
小松麵包店
小松麵包店創業於1922年，是松本歷史最悠久的麵包店。為了追求麵包和奶油入口即化的口感，在製作奶油霜時特別會配合每天的氣溫做出細微調整。40年前由小松治夫接棒經營，由於他豪爽海派的個性，麵包裡的奶油份量愈來愈多。麵糰的水分中有25%是鮮奶，奶香濃郁。從JR松本站步行15分鐘。鮮奶麵包快的時候中午左右就會售完，可以請店家預留。298日圓（含稅）。
〈小松麵包店〉
■0263-32-0172
■長野縣松本市大手4-9-13
■08：30～19：00（週日及國定假日公休）
〈小松麵包店〉
■0263-32-0172
■長野縣松本市大手4-9-13
■08：30～19：00（週日及國定假日公休）
小林製菓舗
麵包袋上的圖案過去曾差點絕版。現在消費者熟悉、喜愛的這款包裝，每天大約裝近160個鮮奶麵包。加了小布施鮮奶的的麵包麵糰，同時也用來製作咖啡牛奶麵包和果醬麵包。這些都和鮮奶麵包一樣，很受歡迎。在大片麵包上塗滿泡沫鮮奶油，仔細切齊之後裝袋，從頭到尾全採取手工作業的鮮奶麵包，除了本店之外，在當地的超市和百貨公司也買得到。第二代老闆小林憲司，在研究鮮奶麵包的過程中，再次評估了材料。從去年開始用料升級，在麵糰裡加入了傳統口味的「小布施鮮奶」。
〈小林製菓舗〉
■026-257-2267
■長野縣長野市豐野町豐野1083（距離JR豐野站步行3分鐘）
■08：30～18：00（週日公休）
〈小林製菓舗〉
■026-257-2267
■長野縣長野市豐野町豐野1083（距離JR豐野站步行3分鐘）
■08：30～18：00（週日公休）
其他還有很多各家推出的鮮奶麵包唷！不愧是長野縣人人喜愛的人氣甜點！
2003年開幕，在鮮奶麵包界算是後起之秀。產品最大的特色就是鮮奶霜的口感。保留了細砂糖顆粒，可以感受到綿密中帶著顆粒的感覺。200日圓（含稅）。
〈Boulangerie Nakamura〉
■0263523145
■長野県塩尻市大門7番町8-3
■07：30～18：30（週日及每月第三週一公休）
■店內8席、禁菸
〈Boulangerie Nakamura〉
■0263523145
■長野県塩尻市大門7番町8-3
■07：30～18：30（週日及每月第三週一公休）
■店內8席、禁菸
佐久市廣為人知的一流店家。自西元1905年開幕以來持續製作好吃的點心，現在鋪貨到當地超市的鮮奶麵包也很受歡迎。特色是清爽的奶油霜內餡。201日圓（含稅）。
〈Montdore田村屋〉
■0267620463
■長野県佐久市中込2438（JR滑津站步行5分鐘）
■09：00～18：00（週日公休）
〈Montdore田村屋〉
■0267620463
■長野県佐久市中込2438（JR滑津站步行5分鐘）
■09：00～18：00（週日公休）
當年以現任社長兒時模樣為藍本的包裝插畫，後來其他麵包店也紛紛沿用，成為現在鮮奶麵包包裝的典型設計款式。鮮奶霜口味微甜，讓人一口接一口吃光光。210日圓（含稅）。
〈金丸麵包店〉
■0264-22-2437
■長野県木曽郡木曽町福島八沢5354-1
■08：00～19：00（週日公休）
〈金丸麵包店〉
■0264-22-2437
■長野県木曽郡木曽町福島八沢5354-1
■08：00～19：00（週日公休）
母公司為經營麵包中央工廠配送到長野縣內各地的「Trattoria Froza」。以生產入口即化的鬆軟麵包自豪，除了傳統類型之外也有像是水果牛奶麵包這類特殊口味。180日圓（含稅）。
〈信州安曇野 麵包之和〉
■026-231-6250
■長野県長野市鶴賀問御所町1271-3 TOiGO1F
■10：00～19：00（公休日依照設施規定）
（刊載於Hanako 1128號/photo:Kenya Abe text:Kahoko Nishimura translation:Lica Yeh）
〈信州安曇野 麵包之和〉
■026-231-6250
■長野県長野市鶴賀問御所町1271-3 TOiGO1F
■10：00～19：00（公休日依照設施規定）
（刊載於Hanako 1128號/photo:Kenya Abe text:Kahoko Nishimura translation:Lica Yeh）
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