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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
近年來，愈來愈多新生代開設的咖啡館，走的並非時下流行的路線，而是過去「喫茶店」的風格。這些年輕老闆開創的新派復古咖啡館，兼具「鄉愁」與「現代」，充滿對昭和時期的敬意，以下介紹幾間由新世代經營的新派復古咖啡館！一起來看看每一間咖啡館的迷人之處吧！
NEO KISSA 01. 江古田
Gustav咖啡於2017年五月開張，包覆整面牆直到天花板的類皮草材質，搭配著一張張深紅色的天鵝絨座椅。能在這保留昭和時期的空間氛圍中，飲用香醇美好的咖啡，是件多美好的事啊！而這套令人忍不住感嘆的裝潢，原先是當地人很常作客的小酒館。老闆茅根和司說；「因為想在咖啡館文化根深蒂固的學校附近開一間店。」於是找到了位於江古田的這個物件。店內提供的是悉心沖泡的濾杯式手沖咖啡，這是過去他任職於新大谷飯店「白沙瓦咖啡廳」學到的沖泡方式。茅根先生表示，「站在溫故知新的角度，盡可能保留原先店裡的風貌，打造成具有現代感的復古咖啡館。」
〈Gustav咖啡〉
■東京都練馬區旭丘1-56-13-103
■03-3951-5511
■10：00～18：00，週三公休
■16席 禁煙招牌咖啡有淺焙特調與深焙特調兩種，各為480圓，此外還有濃縮咖啡850圓等
■東京都練馬區旭丘1-56-13-103
■03-3951-5511
■10：00～18：00，週三公休
■16席 禁煙招牌咖啡有淺焙特調與深焙特調兩種，各為480圓，此外還有濃縮咖啡850圓等
NEO KISSA 02. 下北澤
〈喫茶Negura 〉於2017年3月開設，聚集了許多70年代的回憶，即使是第一次造訪，也會感到懷念的地方。
一推開店門，似曾相識的氣氛就像來到奶奶家。這間店的老闆古谷愛實，從就讀美術大學時期就愛上1960～1970年代的世界觀。聊到開店的原點。「是看到媽媽過去使用昭和40年代的『鳴海製陶』這個品牌的花色餐具。我本來就喜歡咖啡館，於是想到把各種自己喜歡的東西聚集起來，開一間懷舊咖啡館。」她蒐集了同一個時期的可愛花色餐具，還跑遍二手家具店採買家飾。店內的餐點以傳統咖啡館菜色為主，像是冰淇淋蘇打、茄汁義大利麵、熱狗等，還有用花色茶杯裝的麥茶，在小地方搭配得很好。古谷小姐呈現出對昭和時期的愛，令人懷念又感到閒適，說不出的舒暢。
〈喫茶 Negra〉
■東京都世田谷區北澤2-26-13 1F北側
■03-6361-9874
■11：30～19：30，週一公休
■18席 禁煙
■下北澤車站西口徒步2分鐘，入口是小巷子底。咖啡450圓～、熱狗750圓等
■東京都世田谷區北澤2-26-13 1F北側
■03-6361-9874
■11：30～19：30，週一公休
■18席 禁煙
■下北澤車站西口徒步2分鐘，入口是小巷子底。咖啡450圓～、熱狗750圓等
NEO KISSA 03. 國分寺
〈胡桃堂喫茶店〉於2017年3月開張，以一個世紀前的咖啡館原貌來呈現多樣化的豐富日本文化。
在西國分寺廣受喜愛的咖啡館「Kurumed Coffee」，在隔壁的國分寺新開的第二間店，像是跨越了昭和時期，以超過百年前的咖啡館為藍本。「我們參考的是1888年在上野開的『可否茶館』。想要能永續經營50年、100年的店，還是要回到咖啡館最初的原點。」老闆影山知明表示。「耗費時間與工夫，這是不變的原則。」影山先生說。無論料理、設計，以及待客都充滿真誠與悉心。這就是他們心目中咖啡館的原點。
其他還有國分寺「松本園」的煎茶680圓、冰滴咖啡680圓、季節定食1,100圓等。〈胡桃堂喫茶店〉
■東京都國分寺本町2-17-3
■042-401-0433
■11：00～21：00（週日、週一～18：00），週四公休
■47席 禁煙
Photo：Satoshi Nagare
Text：Yoko Fujimori
■東京都國分寺本町2-17-3
■042-401-0433
■11：00～21：00（週日、週一～18：00），週四公休
■47席 禁煙
Photo：Satoshi Nagare
Text：Yoko Fujimori
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