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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
前往充滿該店世界觀的咖啡館一探究竟
創業於1875年，是目前日本歷史最悠久的茶罐製造商「開化堂」。第6代老闆八木隆裕夢想成真的開化堂，整間店內瀰漫著濃濃的京都風情。
古典的建築物屋齡大約90年，過去是京都市電車的車庫兼辦公室。整間店裡到處都是長久使用、別有風味的茶罐，說是古董也不為過。這些永不褪色的美，令人目眩神迷。燈光設備與櫃臺都與茶罐採用同樣的銅材，同時並存著傳承與創新的精神。
古典的建築物屋齡大約90年，過去是京都市電車的車庫兼辦公室。整間店裡到處都是長久使用、別有風味的茶罐，說是古董也不為過。這些永不褪色的美，令人目眩神迷。燈光設備與櫃臺都與茶罐採用同樣的銅材，同時並存著傳承與創新的精神。
包括八木先生在內，傳承傳統工藝的6個人組成的「GO ON」這個從京都傳遞全新品味的團體，其作品也能在店內看到。例如，「朝日燒」的咖啡杯＆盤，刻意將用拉坏機打造出的正圓形杯口稍微往側邊拉成橢圓形，喝東西時用起來更理想。在這裡，他們掌握任何機會，很仔細、謹慎面對挑戰，希望能更貼近這個時代。
另外，咖啡則有「中川wani咖啡」、紅茶則是英國的「Postcard Teas」來支援，日本茶有京都的「丸久小山園」與「利招園茶舖」，並不拘泥只選用京都在地品牌。「這些都是我們彼此在日常就很喜歡，而且保持良好互動的廠商。正因為我們很珍惜這樣的緣分，才有這間咖啡館的誕生。」店長川口清高說。
重視人與人之間的緣分，採取包容的態度接納美好的事物。這正是傳承經典，並持續活化的京都精神。想要感受此刻的京都，應該先來造訪這裡。
重視人與人之間的緣分，採取包容的態度接納美好的事物。這正是傳承經典，並持續活化的京都精神。想要感受此刻的京都，應該先來造訪這裡。
咖啡館內愛用的各項GO ON用品
朝日燒
金網Tsuji
中川木工藝
開化堂
創業於1875年，是日本目前歷史最悠久的手工茶罐製造商。至今仍維持與過去相同的製程，在超過130道工序全程使用手工作業。當輕輕放上罐蓋時，罐蓋會因為重力的關係輕輕下滑蓋上，這等精密程度靠得全是專業師傅的技術。除了經典款的茶罐，近年來也開發了附有咖啡匙的咖啡罐，以及糖果罐等新產品。使用一段時間後色澤會持續改變，也是引人入勝之處。
開化堂
■京都府京都市下京區河原町六条東入
■☎075-351-5788
■09：00～18：00
■週日、國定假日，以及每月第2週一公休
■☎075-351-5788
■09：00～18：00
■週日、國定假日，以及每月第2週一公休
Kaikado Café
不僅茶罐，能夠集合傳承京都傳統技藝，保證能打造出精良的用品。這間咖啡館，就是使用這些優質用品同時展示的空間。〈開化堂〉的八木隆裕秉持這個理念，打造出〈Kaikado Café〉。這棟建造於1927年的西式建築深深吸引他，於是挑選了這個地點。經過2年之後，這間咖啡館已經完全融入周遭環境。
「〈Kaikado Café〉所在的河原町七条，距離京都站步行約10分鐘。」川口店長說。咖啡館成了這一帶的據點，也帶來人潮。
「〈Kaikado Café〉所在的河原町七条，距離京都站步行約10分鐘。」川口店長說。咖啡館成了這一帶的據點，也帶來人潮。
Kaikado Café
■京都府京都市下京區河原町通七条上住吉町352
■☎075-353-5668
■10:30～19:00（最後點餐18:30）
■週四及每月第1週三公休，店內24席、戶外區15席，禁菸
（轉載自Hanako No.1118號、No.1154號 photo:Tomoyasu Nakao text:Aki Miyashita translation:Lica Yeh）
■☎075-353-5668
■10:30～19:00（最後點餐18:30）
■週四及每月第1週三公休，店內24席、戶外區15席，禁菸
（轉載自Hanako No.1118號、No.1154號 photo:Tomoyasu Nakao text:Aki Miyashita translation:Lica Yeh）
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