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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
麵包熱潮風靡日本，大家心目中的麵包聖地也無時無刻不在轉變。那麼現在究竟該往何處去？
我們向池田浩明先生請教，得到的答案是栃木、東東京、福岡！今回我們帶上一名對麵包滿懷愛情的女孩，一起造訪眾所矚目的熱門區域。
我們向池田浩明先生請教，得到的答案是栃木、東東京、福岡！今回我們帶上一名對麵包滿懷愛情的女孩，一起造訪眾所矚目的熱門區域。
栃木 TOCHIGI
那須、宇都宮，以及一直以來十分受歡迎的觀光勝地栃木縣，這些地方如今最吸引人的特點，或許就是當地的麵包店了。
就連小提琴演奏家花井悠希，也對這些區域有著藏不住的好奇。
就連小提琴演奏家花井悠希，也對這些區域有著藏不住的好奇。
小提琴演奏家，也是Hanako Lab的成員之一。對麵包的喜愛強烈到出外表演時，一定會抽時間走進當地的麵包店看一看。另外也身兼Hanako.tokyo的專欄連載作家。
自從咖啡迷之間口碑盛傳的「SHOZO CAFE」於1988年開幕後，那須這個地方陸陸續續開了不少時髦的店，不僅發展成了黃金商圈，也有越來越多人移居此地。隨著人流增加，「希望那須能有一間好吃的麵包店」的聲音也開始出現，而帶領那須踏入麵包世界的，便是2013年於黑磯車站前開幕的「KANEL BREAD」。這一天，我們麵包之旅的旅伴花井悠希小姐告訴我們，她之前已經造訪過「KANEL BREAD」，看來她的確是貨真價實的麵包迷呢！她還春風滿面地說：「附近還有一間叫『RAKUDA』的小麵包店，超棒的！」麵包職人相繼在此生根，將那須耕耘成了麵包的聖地，居民的生活也和麵包越來越緊密。
從那須開車約1個小時，就可以抵達宇都宮市大谷町。由於這一帶過去有大規模的砂石開採活動，以至於2019年10月時曾因大雨而引發嚴重災害。「THE STANDARD BAKERS」就是其中一戶受害的店家。店內的烤箱、麵粉、量秤和麵包模全泡了水，只能報廢。當時他們面臨的，是望不見終點的復元之路。附近的居民協助他們整頓清理，期間也有不少不知情的客人大老遠跑一趟，才發現麵包店暫時停業。不過多虧了整座町的支持，還有粉絲們的鼓勵，「THE STANDARD BAKERS」迅速地於災後2個月重振旗鼓。現在，他們帶著煥然一新的心情，再次邁出步伐。
【宇都宮】THE STANDARD BAKERS
帶著嶄新的魅力，
捲土重來的烘焙坊。
捲土重來的烘焙坊。
於12月重新開幕的「THE STANDARD BAKERS」，不僅店面重新裝潢，內在也蛻變進化。他們根據以往有許多客人購買可頌的經驗，推出全新的招牌麵包，也就是結合了可頌與馬芬兩種麵包概念的「可芬」。
INFO：
■028-652-5588
■栃木縣宇都宮市大谷町1159
■8:30～10:00 Last Order、11:00～16:00 Last Order、18:00～20:30 Last Order（早餐與晚餐僅於週末及國定假日供應）
■不定期公休
■席次 90位
■禁煙
■028-652-5588
■栃木縣宇都宮市大谷町1159
■8:30～10:00 Last Order、11:00～16:00 Last Order、18:00～20:30 Last Order（早餐與晚餐僅於週末及國定假日供應）
■不定期公休
■席次 90位
■禁煙
【那須鹽原】SHŌPAIN ARTISAN BAKEHOUSE
自在操舞國產小麥，
「常見麵包」的風味再昇華。
「常見麵包」的風味再昇華。
這間店最大的特徵，在於其使用的小麥種類非常多，光是國產小麥就用上了約莫18種，甚至還從國外進口2種有機小麥。店家不僅堅持使用無農藥小麥，更自行磨製麵粉，並依製作麵包種類調配每種麵粉混合的比例。經常開門後沒多久後，麵包就被搶購一空。除了外帶，也可以坐在店內，搭配精心調製的飲品享用麵包喔。
INFO：
■0287-48-7707
■栃木縣那須鹽原市西三島3-183-276
■9:00～18:00（咖啡廳〜16:00）
■週二、三公休
■席次 6位
■禁煙
■0287-48-7707
■栃木縣那須鹽原市西三島3-183-276
■9:00～18:00（咖啡廳〜16:00）
■週二、三公休
■席次 6位
■禁煙
【那須鹽原】KANEL BREAD
隨時都能取得新鮮食材的環境，
孕育出千變萬化的特色麵包。
孕育出千變萬化的特色麵包。
販賣天然葡萄酒的兩位賢伉儷，為了追求適合配紅酒的麵包而開了麵包店。他們蒐集各式各樣能窺見生產者面貌的食材，包含約10種國產小麥、當地蔬菜、那須起司工房的乳清等等，藉此做出更生活化的麵包。目前他們致力於研發黑麥麵包，所以也正積極投入黑麥栽種。不同原料所帶來的變化之中，潛藏著意想不到的樂趣。
INFO：
■0287-74-6825
■栃木縣那須鹽原市本町5-2
■8:00～18:00
■週二、三公休
■0287-74-6825
■栃木縣那須鹽原市本町5-2
■8:00～18:00
■週二、三公休
【那須鹽原】RAKUDA
跟著香氣的指引，走進私房名店。
走在住宅區，突然飄來一股烤麵包的香氣。循著這陣香氣尋找源頭，最後發現了一間外頭掛著招牌的小屋。就算找得再仔細，感覺也很容易走過頭呢。無論是培養天然酵母、手工揉捏麵糰，還是進爐烘烤，全都在這精緻的小空間內完成。店門一開，客人便絡繹不絕，傍晚才來的人恐怕就買不到囉。
INFO：
■0287-63-2986
■栃木縣那須鹽原市本町2-11
■13:00～17:00
■週一、二、三營業
■0287-63-2986
■栃木縣那須鹽原市本町2-11
■13:00～17:00
■週一、二、三營業
Photo：Norio Kidera
Text：Kahoko Nishimura
Translation：俊傑
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Translation：俊傑
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