麵包店裡最耀眼的小配角！佐茶點心絕對不可少！

2020.05.27

Hanako.Taiwan 編輯部

Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。

photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部

原本只打算買個早餐吃的麵包，卻不自覺被甜美的香氣誘惑，把手伸向了甜點……肯定很多人都有過這樣的經驗吧。於是我們徹底調查了超人氣麵包店裡頭販賣的甜品！每一項都充斥著麵包店獨特的魅力。
「BONNET D'ANE」瑪德蓮 atari__DSC8615

好想全部買走！幸福的滋味！

每天都能吃到剛出爐的成品，道地的法國甜美糕點「BONNET D'ANE」於2013年開幕。在法國身經百戰的店長所製作的麵包和糕點，都是飽受當地人歡迎的味道。店裡每天供應約15種甜麵包和糕點，其中最受歡迎的品項非瑪德蓮莫屬！店家希望客人能在瑪德蓮最好的狀況下品嘗，所以做好之後絕對不會放在架上太久。他們的瑪德蓮選用法國麵粉，且放入一般糕點店所沒有的石窯烘烤，風味濃郁、口感鬆軟但又十分紮實，160日圓。

靜靜坐落在住宅區，令人聯想到法國麵包屋般的小店。
■東京都世田谷區三宿1-28-1
■03-6805-5848
■08:00～19:00，週一、二公休
■禁煙，僅供外帶

「bluff bakery」的農家馬芬酥脆誘人的全粒粉麵糰與水果，品嘗大自然的味道。

添加新鮮水果的美式風味，「bluff bakery」的馬芬每天都不一樣，會依時節的不同，提供2款加入時令水果的馬芬。這些馬芬的創作概念源自美國的農民市集中由當地農家自製販賣的馬芬，比一般的馬芬多了一分家庭的溫馨感。麵粉選用美國製造，顆粒較粗的種類，即使放入充滿果汁的大量水果，也不必擔心麵糰變得太濕黏，可以做出酥鬆的口感，450日圓。

■神奈川縣横濱市中區元町2-80-9 MOTOMACHI HILLCREST OGURA
■045-651-4490
■08:00～18:30，全年無休
■禁煙，僅供外帶

「Pittoresque」的濃醇香布丁
麵包店裡賣布丁？吃了就知道為什麼。

麵包店竟然會賣布丁！令人意外的商品其來有自。明明是麵包店，為什麼賣的布丁可以這麼好吃？那是因為店長本身就是一名甜點師！使用風味獨特的法國甜菜製砂糖「Vergeoise Brune」，並選用能襯托砂糖風味的其他原料搭配。蛋的部分僅使用蛋黃，可以做出綿密又柔軟的布丁。布丁表面擠滿加糖的鮮奶油，混著焦糖一起吃，完美的平衡絕對會令你著迷，380日圓。

■東京都西東京市東町2-16-24 Heights Maxim 1F
■042-439-6947
■10:00〜19:00（週六〜17:00），週日、一公休
■禁煙，僅供外帶

「Boulangerie Patisserie Traiteur ADACHI」的蘋果香頌派法國巴黎的道地風味令人感動！

魅力來自派皮，令人癡迷的酥脆口感。派皮部分堅持使用法國VIRON牌麵粉La Tradition Francaise，凸顯小麥香氣，重現巴黎道地風味。先送入陶瓷石窯烤40分鐘，再放入蒸烤箱繼續烤。結合2種烘烤方式，可以維持酥脆的口感，即使放久了也不容易潤掉。帶有些許肉桂香氣的糖漬蘋果內餡同時具備果醬與果粒的口感，吃起來樂趣十足。350日圓。

■神奈川縣横濱市都筑區茅之崎中央22-15 Luna Regalo 1F
■045-298-4034
■09:00〜18:00，週一、二公休
■禁煙，僅供外帶

「maison ICHI」的杏桃開心果塔厚實的麵糰顯示出麵包店的專業！

杏桃與開心果共譜出動人和聲。在這裡可以品嘗到麵包、甜點、法式小點的複合式烘焙坊。開幕至今，使用杏桃與開心果製作的塔一直都是店內人氣商品。海綿蛋糕的部分使用低筋麵粉，做出表面酥脆，內部鬆軟的口感。此外，四角形的外觀也有別於一般的塔，很有新意。拌進開心果的自製奶油風味醇厚，甜味恰到好處，與酸酸甜甜的杏桃相互輝映，因而擄獲了不少女性的心。450日圓。

■東京都澀谷區猿樂町28-10 Mode Cosmos大樓 B1F
■03-6416-4464
■08:00～20:00，週一公休
■席次 40位，禁煙

「365日與日本橋」的可麗露既酥脆又濕軟……令人上癮的新奇口感。

可麗露多半會添加蘭姆酒，不過「365日」的可麗露改用蘋果白蘭地，並將焦化奶油倒入中央的凹處，口感細緻獨到。一口咬下，可以同時嘗到外皮的酥脆與內部的濕軟口感。麵粉堅持選用國產品，且同時使用福岡縣產的低筋與高筋麵粉。就算是對可麗露濕軟厚重口感有所抗拒的人，也一定能因這間店的可麗露翻轉既定印象，大飽口福，200日圓。

Photo：Jun Nakagawa Text：Kumiko Okazaki Edit：Yoshie Chokki Translation：俊傑

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