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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
去年春停業、位在八王子的老字號喫茶店「馬天使」，在常客的鼓勵下，固定於每週六復活重新營業。喜歡這間店的客人裡，還包括了「mina perhonen」的設計師皆川明先生。幾乎所有來訪的人都說，「馬天使」是一間能讓人真正放鬆的喫茶店，既然如此，不如跟著一同了解，能夠獲得顧客如此長久喜愛的店到底有什麼魅力！
一位、又一位……，開啟店門的每一張臉，都像是迫不及待終於等到週六的到來。「老闆，我要點平常那個咖哩，應該很快吧？」開店沒多久就湧入了許多常客，店主保高泰一一邊回應著客人：「好！」一邊走向廚房。八王子的喫茶店「馬天使」34年來都是由店主一個人打理，去年3月因為大樓年久老朽，不得不停業，但常客惋惜的聲音不絕於耳，最後店主決定在西八王子借用某間喫茶店，只營業週六一天，取名為「旅行的馬天使」於10月再次重新出發。
已經是店裡20年常客的臨床心理師表示：「一定要有一間有保高先生在的喫茶店，這對我來說是無可替代的空間。」即使店址搬遷她依然忠實地造訪，甚至攝影師、音樂家、年輕畫家等各式各樣的客人，都是為了店主還有他所打造的空間而被吸引聚集在此；其中也包括當初剛走上設計師之路的「mina perhonen」設計師皆川明。「皆川先生很愛吃乳酪蛋糕。」保高說起這件事時，還瞇起了眼睛顯得很懷念。
這一次設計師皆川明還以老客人的身份，寫了一段訊息給保髙泰一。2013年秋冬的「mina perhonen」概念書「紋黄蝶」是皆川明回顧自己創作根源的一本書，他與市川實日子一起在「馬天使」中拍攝書中的內容。
人人都能安心待著，這就是喫茶店
保高泰一可說是在喫茶店長大的人，「有音樂可聽，還有漫畫、雜誌，叼根菸喝咖啡，也可以什麼都不做。到東京之後，我一直很嚮往去這種喫茶店。」「有些傳統喫茶店兼賣輕食，也有沖泡吉力馬札羅和藍山的咖啡專賣店，有人來聊天、有人來思考，大家都有各自享受這個空間的方法。我最愛去的是搖滾喫茶，因為政治、世界情勢、關於這個世界的一切都是音樂教會我的。」在只有打工跟泡喫茶店的日子中，他遇見了當時「馬天使」的店主。
「我沒有經營過餐飲店，但是這個地方我很熟，因而想說不如試試吧。」就在33歲時，他帶著這樣的心情接手這間店。「開始經營喫茶店後，我發現真的有很多不同的人、懷抱著各自的故事，有人願意說出來，也有人希望不受打擾。不過也曾經遇過簡單聊了幾句後便開始拍攝店內照片的人，我最開心的還是聽到客人說『待在這裡好自在喔』。」
20歲左右開始，每天早上就嘗試以各種不同的咖啡豆泡咖啡。「所以開店後我很用心打理環境，播放喜歡的音樂，陳列喜歡的書和照片、雜貨等等，希望大家待得舒服。」一回神就是34年。早上9點半進店裡準備，一邊聽著客人的話一邊泡咖啡、準備輕食，收拾好之後離開店門時，總是已經過了午夜。「所以我才要播喜歡的音樂，放喜歡的書和照片、雜貨，用心打造舒適的環境。」 回顧過去，他說，這或許是正確的決定。
「所以我才要播喜歡的音樂，放喜歡的書和照片、雜貨，用心打造舒適的環境。」 回顧過去，他說，這或許是正確的決定。
「我們店裡有很多無謂的東西，但是你不覺得無謂的東西愈多、就愈能喘息嗎？有時候不經意翻開的書本可以給我們勇氣，也可能光是拿起咖啡杯就獲得療癒的力量。再說，我這個人基本上也是一個無謂的人啊（笑），我希望即使是這樣的人，也可以在這裡找到歸屬、放心待在這裡。」任何人都可以「安心待下」，正因為是這麼一間喫茶店，即使「馬天使」稍微換了名字，現在也依然能持續經營。我們問，還會繼續下去嗎？「如果找到好地點，確實想拿掉『旅行的』這三個字重新開店。想告訴大家『我還活著，要來喔』（笑）。」
〈馬天使〉
每週僅營業週六一天的喫茶店，有些老客人稱作「炒麵」的義大利細麵，美味絕倫。
■東京都八王子市千人町2-4-17（喫茶miracle）
■090-3907-3343
■12：00～20：00 ，僅營業週六
■12席，禁菸
■東京都八王子市千人町2-4-17（喫茶miracle）
■090-3907-3343
■12：00～20：00 ，僅營業週六
■12席，禁菸
photo:Kenya Abe text:Yuko Saito translation:TSAN mu-ju
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