navigator 1962年生，電影導演。首部執導作品《幻之光》即榮獲第52屆威尼斯電影節最佳攝影獎，此後每部作品皆受到國際高度關注。他最新執導的電影《嬰兒轉運站》也於入選今年5月的坎城影展主競賽片單。
摘自Hanako特輯「鎌倉的好，鎌倉族最知道。」／photo : Yoichi Nagano, Sachie Abiko text :Kaori Hareyama edit : Rie Muraoka Translation：俊傑
電影《海街日記》的故事發生在鎌倉，不免讓人好奇，鎌倉在導演是枝裕和的眼中，究竟具有怎麼樣的魅力呢？這回特地專訪是枝裕和，聊聊他對於《海街日記》的心情故事以及出現在電影中的店家。
透過吃，表現四姊妹記憶的分量
《海街日記》原本是一部漫畫，描繪鎌倉一家四姊妹之間的情感，還有她們與在地人之間發生的點點滴滴。故事開頭，生活在鎌倉的三姊妹──幸、佳乃、千佳，得知15年前離家出走的父親過世，當她們出席告別式時遇見了同父異母的妹妹──鈴。原來因外遇而離家的父親，還留下了一個妹妹。三姊妹看著這個一路強忍淚水，卻在她們面前潰堤的女孩，決定邀請她搬來鎌倉一起生活。四姊妹的生活，就此於鎌倉一間老民宅中展開。
是枝裕和導演看了這部漫畫，萌生了翻拍成電影的念頭，既然是翻拍，場景當然要選在鎌倉。故事中也出現了許多堪稱鎌倉名產的美味食物，例如魩仔魚蓋飯。滿滿的現捕生魩仔魚鋪在熱騰騰的白飯上，這是只有在海邊小鎮才吃得到的鮮甜滋味。
魩仔魚蓋飯的味道，是鈴與父親的回憶，是她無法對三位姊姊坦白的溫柔、甜美，而懷念的記憶。這碗魩仔魚蓋飯，象徵了三姊千佳與小妹鈴兩人對於父親情感上的落差。是枝裕和談到：「一個是對父親幾乎沒印象的三姊，一個是無法闊談父親種種的小妹，魩仔魚蓋飯之於這兩個人的關係是很細膩且複雜的。我希望表現出一對姊妹對於父親的回憶分量有段落差的感覺，所以才拍了那一幕。我不禁想，吃真的是一件能反映記憶多寡的事情呢。」
〈池田丸 腰越店 〉
老闆每天一大清早便出航，捕撈當天供應的鮮魚，只有最新鮮的魩仔魚，魚身才會如此晶瑩剔透。這間店最有名的雙色蓋飯用了兩種方式處理魩仔魚，一種是生魩仔魚配生薑，另一種是川燙魩仔魚配白蘿蔔泥。只要來這裡，就能像電影裡的鈴一樣望著海洋與江之島，大口扒著魩仔魚蓋飯。雙色蓋飯1,300日圓。
■神奈川縣鎌倉市腰越2-12-10
■0467-32-2121
■11：30～14：30、17：00～21：30，無固定公休日
■28席
這間食堂堪稱鎌倉人的心靈補給站，隨時都能來上一份現炸竹筴魚配熱呼呼的白飯。熟悉的店家總是熟悉的樣子，那就是一種幸福。店家堅持使用鎌倉近郊捕撈到的竹筴魚，並仔細觀察魚的狀況，調整當天的油溫與油炸時間，如此才能穩定做出那外酥內嫩的口感。吃的時候只需要沾一點點鹽巴，就能充分品嚐到竹筴魚的鮮美，記得要連炸得酥酥脆脆的尾巴一起吞下肚，才是最正宗的「海街日記」吃法。炸竹筴魚套餐1,090日圓。
■神奈川縣鎌倉市小町2-11-11 大谷大樓2F
■0467-67-9444
■11：00～22：00，無固定公休日
■14席
※本文原刊於Hanako 2015年6月25日發行之鎌倉特輯。
navigator 1962年生，電影導演。首部執導作品《幻之光》即榮獲第52屆威尼斯電影節最佳攝影獎，此後每部作品皆受到國際高度關注。他最新執導的電影《嬰兒轉運站》也於入選今年5月的坎城影展主競賽片單。
摘自Hanako特輯「鎌倉的好，鎌倉族最知道。」／photo : Yoichi Nagano, Sachie Abiko text :Kaori Hareyama edit : Rie Muraoka Translation：俊傑
