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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
日本為保護松葉蟹的生態，規定只有11月～3月可以捕撈，所以每年11月一解除禁捕令，城崎溫泉的每一家水產店和餐廳都能看到滿坑滿谷的螃蟹；這樣的情景也宣告了冬天的到來。不過城崎溫泉還有一項特別的「螃蟹名產」，那就是冰店於冬季時開賣的「螃蟹燒」，造型和松葉蟹十分相似哦。
螃蟹燒和真正的螃蟹到底有多像？
螃蟹燒其實很像鯛魚燒，只是造型從鯛魚變成螃蟹。老闆今西勉是從5年前開始販賣螃蟹燒，材料用的是地方的米麵粉與國產麵粉、日本海地區生產的鹽巴以及紅豆。而烤模則是就近向新潟燕三条的工廠訂做，細細的蟹足部分，更是高度還原松葉蟹的特徵。由於麵糊中加了米麵粉，所以蟹足部分的外皮口感酥脆，卻又帶有一分柔軟，老闆親自熬煮的紅豆餡也是甜而不膩，每一份螃蟹燒從裡到外都藏著老闆的用心。
鯛魚燒的烤法分兩種，分別是「天然」和「養殖」。「天然」是用單隻模具獨立烘烤，相當考驗製作者的技術，味道通常也比較好。「養殖」則是指一個模具可以烤好幾隻的作法，今西老闆的螃蟹燒就是一隻隻獨立烘烤的「天然螃蟹燒」。想要將每個部份烤透、烤出酥脆的外衣可不容易，全憑技術。今西老闆夏天時改賣刨冰，刨冰用的芒果、橘子、草莓糖漿也一樣都是他親手製作。
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