來到這裡會讓人想重新重視風格品味
由 Jurgen Lehl 所策劃的「Babaghuri」這個日常生活用品品牌，使用精選的天然素材，讓使用者感受到手工技巧及溫暖。從服飾、餐具、家飾、家具到護膚產品、茶葉等，各個領域的產品，都讓生活感覺井井有條、沒有壓力。「MALDA KYOTO」這間飯店兼咖啡館，正是能夠實際感受到這種風格品味的場所。
洗髮精、潤絲精、睡衣、毛巾、杯子等客房裡準備的各項用品都是「Babaghuri」自有品牌的商品。細微到每一個角落都整合的世界觀，提高了入住的舒適性。
咖啡館使用的「Babaghuri」水牛角湯匙。覺得好用的話，可以到對面的「Babaghuri京都」店面購買。
飯店的地點雖然在市中心，卻座落在環境優雅寧靜的姉小路通。將「Babaghuri京都」對面的大樓重新翻整而成。裝潢和營運都由建築師藤本信行以及專營舊屋翻新的團隊「coto」來主導。
2～4樓是飯店。客房使用紅、藍、灰等不同顏色的基調，呈現的氣氛也截然不同。躺在鋪著「Babaghuri」床單的床上，享受舒適的片刻。
「其實我並沒有見過 Jurgen Lehl 本人，但在執行這個案子的過程中也受到影響，漸漸覺得傳達他對於面對物品時的態度這類風格，似乎成了我的使命。希望能透過飯店、咖啡館，以及在這些地方的飲食，來讓大眾了解。」建築師藤本說。
以黃綠色的牆面營造咖啡館的清爽感。每一張不同設計的矮凳都是用單一柚木雕刻而成，同樣也是「Babaghuri」的自創商品。餐點盡量採用不使用農藥的食材，提供各式不使用砂糖、蛋、奶製品的甜點和飲料，以及午餐時段的咖哩，還有有機葡萄酒。值得一提的是，由「Babaghuri」甜點主廚牧野里香親自指導製作的瑪芬，每天早上都會新鮮出爐。
小豆蔻布丁350日圓、咖啡600日圓。
不使用砂糖、蛋、奶製品的瑪芬350日圓，除了經典的楓糖口味，另外還有4～5種加入季節水果的不同口味。
飯店採取一樓層一間房的豪華風格。房內的小廚房還有IH爐，「因為我們想尊重每一位房客的習慣。比方說，有人早上醒來固定想喝一杯溫開水之類。」全館使用的水都經過淨水器，在待客上面面俱到。話說回來，這個時代已經不崇尚過多的服務，飯店內也納入許多簡便的措施，拿捏得恰到好處。住房還附帶了參考「Babaghuri」員工餐廳菜色的早餐，教人如何不期待。早餐僅提供住宿賓客。使用大量蔬菜，並以香料提味的餐點，不但讓人大感滿足，又不會造成腸胃負擔。主食有黑紫米飯、糙米粥以及麵包等可選擇。
〈MALDA KYOTO〉
咖啡館的甜點可外帶。咖哩每日限量。飯店訂房可上官方網站。一房2人50,000日圓～
■京都府京都市中京區堺町通御池下丸木材木町684
■075-606-5385
■咖啡館8:00～19：00 週二公休
■14席／禁煙
刊載於Hanako1164號／photo:Yoshiko Watanabe text:Mako Yamato translation:Lica Yeh
