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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
Translation：俊傑
本文摘錄自麵包實驗室主理人池田浩明，於Hanako連載的專欄內容「連結街區的麵包店」。這回要帶領我們深入探索的是現今麵包界的潮流浪頭，就在新商家如雨後春筍般冒出、風起雲湧的下北澤一帶，而且一定要知道的關鍵詞是「純素」。
「Universal Bakes Nicome」是過敏體質的救星，供應大家都能吃的麵包
丸山雄三主廚。
背後印著「TOKYO VEGAN」字樣的制服和棒球帽很可愛。純素（VEGAN）是一種「不食用任何動物性食品的主義」，我原本以為這種概念在日本普及的日子仍是遙遙無期，但聽了「Universal Bakes Nicome」老闆大皿彩子的一席話，令我徹底改觀。她說：「純素食的飲食門檻是最低的，因為很多東西有過敏的人也可以吃。這樣大家也能吃得更安心，不必時時擔心自己會不會吃完後不舒服。」
老派經典 鹹甜焦糖杏仁 380日圓，招牌特製甜甜圈不含任何動物性原料，味道更是一等一。
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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
Translation：俊傑
shop information 2021年12月剛開幕，使用100％植物性原料的純素食烘焙坊。
■東京都世田谷區北沢3-19-20 reload 2F
■03-6407-1021
■08：30〜18：00，週一、二公休
〈Universal Bakes Nicome〉
■東京都世田谷區北沢3-19-20 reload 2F
■03-6407-1021
■08：30〜18：00，週一、二公休
