只有京都才吃得到這些刨冰！超人氣冰品店的隱藏品項，每一口都是幸福滋味

2022.09.19

Hanako.Taiwan 編輯部

Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。

photo : Yoshiki Okamoto, Akira Yamaguchi (Sawa, Saryo SENTAMA) text : Kimiko Yamada Translation：俊傑

日本人愛吃冰的歷史可以追溯到千年以前，就連平安時代的才女清少納言也在《枕草子》裡歌頌過刨冰。時至今日，京都的刨冰演發展出更多精美的模樣，所以這次Hanako特別嚴選3道與眾不同的刨冰與讀者分享，有的發揮在地食材的特色、有的充滿和風韻味，有的則是老牌和菓子舖打造的匠心之作。

「茶＆酒 TASUKI新風館」的煎茶琴萊姆冰：青山椒風味

飄著萊姆香的大人口味刨冰，餐後來一碗，清涼又解暑。

TASUKI重視日本固有材料，並積極從中創造嶄新價值，因此提供許多運用日本四季食材製作的刨冰；當中最值得一提的是含酒精的「酒冰」。例如照片上的「煎茶琴萊姆冰」即是將煎茶、琴酒、萊姆製作的風味糖漿淋在清冰上，入口時萊姆和青山椒的清香沁人，彷彿在享用一杯雞尾酒。1,300日圓。

〈茶＆酒 TASUKI新風館〉（お茶と酒たすき新風館）

■京都府京都市中京區烏丸通姉小路下場之町586-2 新風館1F
■075-744-1139
■11：00～21：00，無固定公休日
■20席

「京刨冰積木」的宇治抹茶金時冰

人氣水果刨冰專賣店，竟藏著一碗深受老饕歡迎的濃郁抹茶金時。

「京刨冰積木」的老闆曾在「京氷菓TsuLaLa」（京氷菓つらら）學習過一段時間，今年6月自立門戶。雖然這裡的水果刨冰比較有名，但其實宇治金時冰也是深藏不露的人氣品項。這碗刨冰使用和束町「東茶園」的抹茶，配上顆粒飽滿的日本產紅豆，而除了外面看到的配料，裡面還藏著更多的紅豆和黑蜜鮮奶油，挖一點口感溫潤的綿密奶泡一起吃更美味。1,000日圓。

〈京刨冰積木〉（京かき氷つみき）

■京都府京都市中京區小結棚町441
■075-744-0829　
■11：30～20：30LO
■水休
■30席

「梅香堂」的黑糖黃豆乳香時雨冰

老牌和菓子店的甜品配上西式霜淇淋，帶出不同層次。

「梅香堂」是昭和28年（1953年）創業的和菓子店，長久以來深受在地居民愛戴。他們夏天時會推出多達30種口味的刨冰，其中最特別的品項莫過於黑糖黃豆乳香時雨冰。黑糖漿、煉乳、黃豆粉三種濃厚滋味互別苗頭，卻又相輔相成；藏在底下的霜淇淋更增添了一分曼妙滋味。記得要連同紅豆、白湯圓一起吃喔。1,000日圓。

〈梅香堂〉（梅ばいこうどう香堂）

■京都府京都市東山區今熊野寶藏町6
■075-561-3256　
■10：00～17：30LO，週二公休
■20席

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