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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
Photo Taro Oota text Keiko Kodera Translation：俊傑
如果你希望端出一些特別的小東西招待客人，或是自備一些小點心在家小酌一番，本篇介紹的食譜絕對不會讓你失望，一起跟著日本料理研究家加藤里名，學習如何製作法國人喝酒經常會搭配的鹹餅乾「salé」吧！尤其很適合聖誕節等冬天節日時搭配氣泡酒享用。
簡單到不能再簡單的超好吃起司餅乾
■材料
帕瑪森起司餅乾……約20片邊長5cm的三角形餅乾
無鹽奶油…… 40g
粗磨胡椒……1g
細白砂糖……5g
帕馬森起司……50g
牛奶……10g
低筋麵粉……60g
羅勒、百里香……適量
■作法
1.將置於室溫的奶油、粗磨胡椒、細白砂糖加入盆中，並以矽膠刮刀攪拌至綿滑狀。
2.帕瑪森起司分2次加入，用壓的方式混合所有材料。
3.加入牛奶後攪拌。
4.低筋麵粉分2次加入，並採切拌方式混合。混合至看不太出麵粉顆粒時，改用手壓揉成麵團。
5.麵團擀開成3mm厚、面積15cm×20cm的長方形，並拿叉子在麵團各處戳洞。接著放冰箱冷藏30分鐘，待麵團稍微變硬。
6.將麵團切成5cm的正方形，再斜對半切成三角形。
7.烤盤鋪上烘焙紙、擺上麵團，撒上帕馬森起司和羅勒、百里香，以160度烤12分鐘左右，烤至表面出現微微焦色後即可出爐，放在網子上冷卻。
【加藤老師的小建議】
麵團做好後先冷藏，烤出來的質感下酒小餅乾會更酥脆喔！
帕瑪森起司餅乾……約20片邊長5cm的三角形餅乾
無鹽奶油…… 40g
粗磨胡椒……1g
細白砂糖……5g
帕馬森起司……50g
牛奶……10g
低筋麵粉……60g
羅勒、百里香……適量
■作法
1.將置於室溫的奶油、粗磨胡椒、細白砂糖加入盆中，並以矽膠刮刀攪拌至綿滑狀。
2.帕瑪森起司分2次加入，用壓的方式混合所有材料。
3.加入牛奶後攪拌。
4.低筋麵粉分2次加入，並採切拌方式混合。混合至看不太出麵粉顆粒時，改用手壓揉成麵團。
5.麵團擀開成3mm厚、面積15cm×20cm的長方形，並拿叉子在麵團各處戳洞。接著放冰箱冷藏30分鐘，待麵團稍微變硬。
6.將麵團切成5cm的正方形，再斜對半切成三角形。
7.烤盤鋪上烘焙紙、擺上麵團，撒上帕馬森起司和羅勒、百里香，以160度烤12分鐘左右，烤至表面出現微微焦色後即可出爐，放在網子上冷卻。
【加藤老師的小建議】
麵團做好後先冷藏，烤出來的質感下酒小餅乾會更酥脆喔！
來自義大利的氣泡酒Franciacorta
Franciacorta是最近特別紅的一款氣泡葡萄酒，原文的意思是「義大利的奇蹟」。這不僅是當地人飯前或慶祝時必喝的酒款，也是吃飯時經常搭配的飲品。對於時髦的義大利人來說，享受美食當然要搭配美酒，因此Franciacorta還是米蘭時裝週、好萊塢戲劇獎項的官方指定用氣泡酒，這些事蹟都讓Franciacorta享譽國際。Franciacorta也有無「添糖」（Dosage）的口味，很受瘦身中的女性歡迎。
【未成年請勿飲酒】
【未成年請勿飲酒】
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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
Photo Taro Oota text Keiko Kodera Translation：俊傑
